متوسط استهلاك السعرات الحرارية حسب البلد: بيانات التغذية العالمية 2026
جداول بيانات شاملة لمتوسط استهلاك السعرات الحرارية اليومية لأكثر من 50 دولة، مع تقسيمات إقليمية، واختلافات بين الجنسين، وتحليل الاتجاهات من مصادر منظمة الأغذية والزراعة، ومنظمة الصحة العالمية، ومنظمة التعاون والتنمية الاقتصادية.
فهم بيانات استهلاك السعرات الحرارية العالمية
تختلف كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الناس بشكل كبير حسب المكان الذي يعيشون فيه، وظروفهم الاقتصادية، وبنية نظام الغذاء، وأنماطهم الغذائية الثقافية، وعوامل فردية مثل العمر والجنس ومستوى النشاط. توفر بيانات استهلاك السعرات الحرارية العالمية نافذة على مشهد التغذية في الدول والمناطق، كاشفة عن أنماط الازدهار، والنقص، وتغير العادات الغذائية.
يجمع هذا المقال أحدث البيانات المتاحة من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) من جداول توازن الغذاء، ومنظمة الصحة العالمية (WHO)، وقاعدة بيانات إحصاءات الصحة التابعة لمنظمة التعاون والتنمية الاقتصادية (OECD)، واستطلاعات التغذية الوطنية. تمثل أرقام منظمة الأغذية والزراعة إمدادات الطاقة الغذائية (DES) لكل فرد، والتي تقيس الطعام المتاح للاستهلاك البشري بعد احتساب الإنتاج، والاستيراد، والتصدير، والهدر على مستوى سلسلة الإمداد. عادة ما يكون الاستهلاك الفعلي للفرد أقل بنسبة 20-30% من أرقام DES لأن بيانات مستوى الإمداد لا تأخذ في الاعتبار هدر الطعام على مستوى الأسر، وهدر الطعام في الأطباق، وإطعام الحيوانات الأليفة.
بالنسبة للأفراد الذين يسعون لفهم وإدارة استهلاكهم الشخصي من السعرات الحرارية بغض النظر عن المتوسطات الوطنية، توفر Nutrola تتبعاً دقيقاً للسعرات الحرارية مدعوماً بالذكاء الاصطناعي يأخذ في الاعتبار الأطعمة المحددة التي تتناولها، باستخدام تقنية التعرف على الصور التي تعمل عبر المأكولات العالمية.
متوسط استهلاك السعرات الحرارية اليومية حسب البلد: جدول كامل
يقدم الجدول التالي إمدادات الطاقة الغذائية (DES) لكل فرد يومياً، مستنداً إلى أحدث جداول توازن الغذاء لمنظمة الأغذية والزراعة (بيانات 2022-2024، أحدث مجموعة بيانات شاملة متاحة حتى أوائل 2026)، مدعومة ببيانات استطلاعات التغذية الوطنية حيثما كانت متاحة لتقدير الاستهلاك الفعلي.
أمريكا الشمالية
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| الولايات المتحدة | 3,800 | 2,100-2,500 | مستقر |
| كندا | 3,550 | 2,000-2,400 | زيادة طفيفة |
| المكسيك | 3,100 | 1,900-2,200 | زيادة |
تتمتع الولايات المتحدة بأحد أعلى أرقام إمدادات الطاقة الغذائية على مستوى العالم، على الرغم من أن الفجوة بين الإمداد والاستهلاك الفعلي هي أيضاً من بين الأكبر بسبب مستويات الهدر العالية. تقدر خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن 30-40% من إمدادات الغذاء في الولايات المتحدة تُهدر. وفقاً لبيانات NHANES (استطلاع الصحة والتغذية الوطني)، يبلغ متوسط الاستهلاك الفعلي في الولايات المتحدة حوالي 2,100 سعر حراري/يوم للنساء و2,500 سعر حراري/يوم للرجال.
أوروبا - الغربية
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| النمسا | 3,770 | 2,100-2,400 | مستقر |
| بلجيكا | 3,690 | 2,000-2,400 | مستقر |
| فرنسا | 3,540 | 1,900-2,300 | انخفاض طفيف |
| ألمانيا | 3,500 | 2,000-2,400 | مستقر |
| أيرلندا | 3,620 | 2,000-2,400 | زيادة |
| إيطاليا | 3,520 | 1,900-2,300 | انخفاض طفيف |
| هولندا | 3,280 | 2,000-2,300 | مستقر |
| البرتغال | 3,610 | 1,900-2,200 | مستقر |
| إسبانيا | 3,350 | 1,800-2,200 | انخفاض طفيف |
| سويسرا | 3,350 | 2,000-2,300 | مستقر |
| المملكة المتحدة | 3,410 | 1,900-2,300 | انخفاض طفيف |
تظهر فرنسا وإيطاليا اتجاهات انخفاض طفيفة، مما قد يعكس التقاليد الطهو القوية في هذين البلدين التي تركز على التحكم في الحصص وبنية الوجبات، بالإضافة إلى المبادرات الصحية العامة المتعلقة بالتغذية.
أوروبا - الشمالية
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| الدنمارك | 3,350 | 2,000-2,300 | مستقر |
| فنلندا | 3,230 | 2,000-2,300 | انخفاض طفيف |
| آيسلندا | 3,260 | 2,000-2,300 | مستقر |
| النرويج | 3,380 | 2,000-2,400 | مستقر |
| السويد | 3,150 | 2,000-2,300 | مستقر |
تحافظ الدول الاسكندنافية على مستويات إمداد السعرات الحرارية مستقرة نسبياً، وتشير استطلاعات التغذية الوطنية إلى أن الاستهلاك الفعلي قريب من المستويات الموصى بها لسكانها. توفر توصيات التغذية الاسكندنافية (NNR 2023) إرشادات خاصة بالمنطقة.
أوروبا - الشرقية والوسطى
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| جمهورية التشيك | 3,370 | 2,000-2,400 | مستقر |
| هنغاريا | 3,350 | 2,000-2,400 | مستقر |
| بولندا | 3,480 | 2,000-2,400 | زيادة |
| رومانيا | 3,460 | 1,900-2,300 | زيادة |
| روسيا | 3,360 | 2,000-2,400 | مستقر |
| تركيا | 3,700 | 2,000-2,400 | زيادة |
| أوكرانيا | 3,160 | 1,800-2,200 | انخفاض (تأثير النزاع) |
تتميز تركيا بأحد أعلى أرقام DES في أوروبا، مما يعكس الإنتاج الزراعي الوفير وثقافة غذائية تركز على الحصص الكبيرة. الاتجاه التنازلي في أوكرانيا يعود بشكل كبير إلى التأثيرات المستمرة للنزاع على الإنتاج الزراعي وتوزيع الغذاء.
آسيا - الشرقية
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| الصين | 3,240 | 2,100-2,400 | زيادة |
| اليابان | 2,700 | 1,800-2,200 | انخفاض |
| كوريا الجنوبية | 3,120 | 1,900-2,200 | مستقر |
| تايوان | 2,950 | 1,800-2,200 | مستقر |
| منغوليا | 2,480 | 1,800-2,100 | زيادة |
تعتبر اليابان من الدول ذات أقل مستويات استهلاك السعرات الحرارية بين الدول المتقدمة، وهو ما يتوافق مع أعلى متوسط عمر متوقع في العالم وأدنى معدلات السمنة في منظمة التعاون والتنمية الاقتصادية. يركز نمط التغذية الياباني التقليدي على الحصص الصغيرة، والوجبات المعتمدة على الأرز، والأسماك، والخضروات. زادت إمدادات السعرات الحرارية في الصين بشكل كبير على مدار العقدين الماضيين، مدفوعة بالنمو الاقتصادي و"التحول الغذائي" نحو المزيد من المنتجات الحيوانية، والأطعمة المصنعة، وارتفاع محتوى الدهون.
آسيا - الجنوبية والجنوبية الشرقية
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| الهند | 2,530 | 1,800-2,100 | زيادة |
| بنغلاديش | 2,600 | 1,800-2,100 | زيادة |
| باكستان | 2,440 | 1,700-2,000 | زيادة |
| إندونيسيا | 2,880 | 1,800-2,100 | زيادة |
| تايلاند | 2,810 | 1,900-2,200 | مستقر |
| فيتنام | 2,760 | 1,800-2,100 | زيادة |
| الفلبين | 2,610 | 1,700-2,100 | مستقر |
| ماليزيا | 2,960 | 1,900-2,200 | زيادة |
| سنغافورة | 3,150 | 1,900-2,300 | مستقر |
تظهر دول جنوب وجنوب شرق آسيا أوضح الاتجاهات الصاعدة في إمدادات السعرات الحرارية، مما يعكس التنمية الاقتصادية السريعة والتحول الغذائي. على الرغم من كونها أكبر منتج غذائي في العالم، لا تزال الهند تمتلك DES منخفضة نسبياً للفرد، ولا يزال جزء كبير من السكان يعاني من نقص التغذية، وفقاً لتقرير حالة الأمن الغذائي والتغذية في العالم لمنظمة الأغذية والزراعة (2024).
الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| مصر | 3,520 | 2,000-2,400 | زيادة |
| إيران | 3,090 | 1,900-2,200 | مستقر |
| إسرائيل | 3,600 | 2,000-2,400 | مستقر |
| السعودية | 3,180 | 2,000-2,400 | زيادة |
| الإمارات العربية المتحدة | 3,280 | 2,000-2,400 | زيادة |
| المغرب | 3,340 | 1,900-2,200 | زيادة |
| تونس | 3,350 | 1,900-2,200 | مستقر |
تعكس الأرقام العالية في DES لمصر الاعتماد الكبير على الخبز المدعوم والأطعمة الأساسية الغنية بالسعرات الحرارية. تدعم الحكومة المصرية الخبز البلدي، الذي يعد مصدراً رئيسياً للسعرات الحرارية للسكان ذوي الدخل المنخفض.
أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| نيجيريا | 2,580 | 1,700-2,000 | زيادة |
| إثيوبيا | 2,200 | 1,600-1,900 | زيادة |
| كينيا | 2,200 | 1,600-1,900 | مستقر |
| جنوب أفريقيا | 3,010 | 1,900-2,200 | مستقر |
| غانا | 2,850 | 1,800-2,100 | زيادة |
| تنزانيا | 2,200 | 1,600-1,900 | زيادة |
| جمهورية الكونغو الديمقراطية | 1,640 | 1,300-1,600 | مستقر (منخفض) |
تحتوي أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى على معظم السكان الذين يعانون من نقص التغذية في العالم. تمتلك جمهورية الكونغو الديمقراطية أحد أدنى أرقام إمدادات السعرات الحرارية على مستوى العالم. تُعتبر جنوب أفريقيا استثناءً ملحوظاً، حيث إن إمدادات السعرات الحرارية فيها تتماشى مع الدول الأوروبية، على الرغم من أن ذلك يخفي تفاوتاً شديداً في الوصول إلى الغذاء.
أمريكا الجنوبية
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| الأرجنتين | 3,300 | 2,000-2,400 | مستقر |
| البرازيل | 3,280 | 1,900-2,300 | زيادة |
| تشيلي | 3,060 | 1,900-2,200 | مستقر |
| كولومبيا | 2,830 | 1,800-2,100 | زيادة |
| بيرو | 2,620 | 1,700-2,100 | زيادة |
| فنزويلا | 2,400 | 1,600-1,900 | انخفاض |
يعكس انخفاض إمدادات السعرات الحرارية في فنزويلا الأزمة الاقتصادية والسياسية المستمرة التي أثرت بشدة على توفر الغذاء وأسعاره على مدار العقد الماضي.
أوقيانوسيا
| البلد | DES (سعر حراري/فرد/يوم) | الاستهلاك الفعلي المقدر (سعر حراري) | الاتجاه (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| أستراليا | 3,250 | 2,000-2,400 | مستقر |
| نيوزيلندا | 3,170 | 1,900-2,300 | مستقر |
الفروق في استهلاك السعرات الحرارية بين الذكور والإناث
حيثما كانت بيانات استطلاعات التغذية الوطنية متاحة، تكون الفروق بين الجنسين في استهلاك السعرات الحرارية متسقة وملحوظة.
| البلد | متوسط الذكور (سعر حراري/يوم) | متوسط الإناث (سعر حراري/يوم) | المصدر |
|---|---|---|---|
| الولايات المتحدة | 2,475 | 1,833 | NHANES 2019-2020 |
| المملكة المتحدة | 2,313 | 1,788 | برنامج NDNS المتواصل |
| ألمانيا | 2,347 | 1,827 | الدراسة الوطنية للاستهلاك الغذائي II |
| فرنسا | 2,210 | 1,750 | دراسة INCA3 |
| اليابان | 2,135 | 1,710 | الاستطلاع الوطني للصحة والتغذية |
| أستراليا | 2,370 | 1,860 | الاستطلاع الصحي الأسترالي |
| كوريا الجنوبية | 2,260 | 1,680 | NHANES الكوري |
| كندا | 2,340 | 1,810 | الاستطلاع الصحي المجتمعي الكندي |
| البرازيل | 2,190 | 1,740 | POF (استطلاع ميزانيات الأسر) |
| الهند | 2,160 | 1,720 | المكتب الوطني لمراقبة التغذية |
يستهلك الرجال في المتوسط حوالي 25-35% أكثر من السعرات الحرارية يومياً مقارنة بالنساء، وهو ما يتماشى مع الفروق في حجم الجسم، وكتلة العضلات، ومعدل الأيض الأساسي، ومستويات النشاط البدني.
الاستهلاك الموصى به مقابل الاستهلاك الفعلي
التوصيات العامة
| المجموعة | الموصى به (سعر حراري/يوم) | المصدر |
|---|---|---|
| النساء غير النشيطات، 19-30 | 1,800-2,000 | USDA DGA |
| النساء النشيطات بشكل معتدل، 19-30 | 2,000-2,200 | USDA DGA |
| النساء النشيطات، 19-30 | 2,400 | USDA DGA |
| الرجال غير النشيطين، 19-30 | 2,400 | USDA DGA |
| الرجال النشيطين بشكل معتدل، 19-30 | 2,600-2,800 | USDA DGA |
| الرجال النشيطين، 19-30 | 3,000 | USDA DGA |
| كبار السن غير النشيطين (51+)، النساء | 1,600 | USDA DGA |
| كبار السن غير النشيطين (51+)، الرجال | 2,000 | USDA DGA |
| الأطفال من 2-3 سنوات | 1,000-1,400 | USDA DGA |
| الأطفال من 9-13 سنة | 1,400-2,200 | USDA DGA |
| المراهقون من 14-18 سنة | 1,800-3,200 | USDA DGA |
هذه إرشادات عامة. تعتمد احتياجات السعرات الحرارية الفردية على الطول، والوزن، والعمر، وتكوين الجسم، ومستوى النشاط، والصحة الأيضية، والأهداف. تقوم Nutrola بحساب أهداف السعرات الحرارية الشخصية بناءً على ملفك الشخصي الفردي وتعديل التوصيات مع تغير تكوين جسمك وأنماط نشاطك بمرور الوقت.
الاتجاهات العالمية في استهلاك السعرات الحرارية: من 1960 إلى 2026
الاتجاهات الرئيسية
التقارب العالمي: انخفض الفجوة بين أعلى وأدنى دول في إمدادات السعرات الحرارية بشكل كبير منذ عام 1960. زاد متوسط DES العالمي من حوالي 2,200 سعر حراري/فرد/يوم في 1960 إلى أكثر من 2,900 سعر حراري/فرد/يوم في 2024.
التحول الغذائي: مع تطور الدول اقتصادياً، تمر بتحول متوقع من الأنظمة الغذائية التقليدية الغنية بالحبوب والبقوليات نحو أنظمة غذائية أعلى في المنتجات الحيوانية، والسكر، والزيوت، والأطعمة المصنعة. تمر الصين، والهند، والبرازيل، وإندونيسيا بمراحل مختلفة من هذا التحول.
توسع الأطعمة فائقة المعالجة: زادت نسبة السعرات الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة في كل دولة تقريباً. في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، تمثل الأطعمة فائقة المعالجة الآن أكثر من 50% من إجمالي استهلاك السعرات الحرارية (Monteiro et al., 2019; Rauber et al., 2020).
استهلاك السعرات الحرارية ليس كل شيء: يمكن أن تكون للدول ذات مستويات إمداد السعرات الحرارية المتشابهة نتائج صحية مختلفة تماماً اعتماداً على تكوين النظام الغذائي. تمتلك اليابان، التي لديها DES تبلغ 2,700 سعر حراري، معدلات سمنة أقل بكثير ومتوسط عمر أعلى من الدول ذات الأرقام المشابهة أو الأقل ولكن بتكوينات غذائية مختلفة.
عبء مزدوج من سوء التغذية: تواجه العديد من الدول ذات الدخل المنخفض والمتوسط الآن مشكلتين متزامنتين هما نقص التغذية في بعض السكان وزيادة الوزن/السمنة في آخرين، وغالباً ضمن نفس المجتمعات. تفيد منظمة الصحة العالمية أنه على مستوى العالم، أصبح عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة الآن أكثر من عدد الذين يعانون من نقص الوزن.
مفارقة السمنة في بيانات السعرات الحرارية
من الجدير بالذكر أن بعض الدول ذات الأرقام المتوسطة أو المنخفضة في إمدادات السعرات الحرارية لا تزال تواجه مشاكل كبيرة في السمنة. تنشأ هذه الفجوة من عدة عوامل:
- تكوين النظام الغذائي أكثر أهمية من السعرات الإجمالية: تؤدي حمية تحتوي على 2,000 سعر حراري من الأطعمة فائقة المعالجة إلى نتائج أيضية مختلفة عن 2,000 سعر حراري من الأطعمة الكاملة.
- مستويات النشاط البدني: يجب النظر إلى استهلاك السعرات الحرارية بالنسبة للنفقات. تكتسب السكان غير النشيطين الوزن عند مستويات استهلاك سعرات حرارية أقل.
- تحت الإبلاغ: تجد استطلاعات التغذية الوطنية باستمرار أن المشاركين يقللون من تقدير استهلاكهم بنسبة 10-45%، مع زيادة تحت الإبلاغ بين الأفراد ذوي الوزن الزائد (Schoeller, 1995).
- عدم المساواة في الوصول: تخفي الأرقام الوطنية المتوسطة تبايناً هائلاً في الوصول إلى الغذاء داخل الدول.
كيف يقارن الأفراد بالمعدلات الوطنية
مقارنة استهلاكك الشخصي بالمعدلات الوطنية توفر سياقاً ولكن لا ينبغي أن تؤثر على القرارات الفردية. يعتمد استهلاك السعرات الحرارية المثالي لديك على وزنك، وطولك، وعمر، وكتلة العضلات، ومستوى النشاط، والصحة الأيضية، وأهدافك (فقدان الوزن، أو الحفاظ عليه، أو زيادته).
لتحديد استهلاكك الفعلي من السعرات الحرارية، يُعتبر تتبع الاستهلاك بشكل مستمر هو الطريقة الأكثر موثوقية. تتيح لك تقنية التعرف على الطعام المدعومة بالذكاء الاصطناعي من Nutrola تصوير الوجبات والحصول على تقديرات السعرات الحرارية التي تم التحقق منها مقابل قاعدة بيانات USDA FoodData Central وقواعد البيانات الإقليمية، مما يوفر دقة عبر المأكولات العالمية. مع مرور الوقت، تكشف بيانات استهلاكك الشخصية عن أنماط لا يمكن أن تلتقطها المتوسطات الوطنية.
الأسئلة الشائعة
ما هي الدولة التي لديها أعلى استهلاك للسعرات الحرارية؟
استناداً إلى بيانات إمدادات الطاقة الغذائية من منظمة الأغذية والزراعة، تمتلك الولايات المتحدة أحد أعلى أرقام إمدادات السعرات الحرارية بحوالي 3,800 سعر حراري لكل فرد يومياً، على الرغم من أن الاستهلاك الفعلي للفرد أقل بكثير (حوالي 2,100-2,500 سعر حراري/يوم) بسبب هدر الطعام. تحتل النمسا، وبلجيكا، وتركيا، وإسرائيل أيضاً مرتبة عالية في هذا السياق. تعكس هذه الأرقام إمدادات الغذاء المتاحة للاستهلاك، وليس الطعام الذي يتم تناوله فعلياً.
ما هي الدولة التي لديها أقل استهلاك للسعرات الحرارية؟
تمتلك جمهورية الكونغو الديمقراطية أحد أدنى أرقام إمدادات السعرات الحرارية في العالم بحوالي 1,640 سعر حراري لكل فرد يومياً. تشمل الدول الأخرى ذات الأرقام المنخفضة جداً جمهورية إفريقيا الوسطى، وتشاد، ومدغشقر، والصومال. تعكس هذه الأرقام انخفاض الأمن الغذائي، والنزاع، والفقر، والبنية التحتية الزراعية والتوزيعية غير المتطورة.
كم عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص العادي يومياً؟
على مستوى العالم، يبلغ متوسط إمدادات الطاقة الغذائية حوالي 2,900 سعر حراري لكل فرد يومياً، لكن يُقدَّر أن الاستهلاك الفعلي يبلغ حوالي 2,000-2,200 سعر حراري يومياً بعد احتساب هدر الطعام. في الدول المتقدمة، يستهلك الرجال عادةً 2,200-2,500 سعر حراري/يوم والنساء 1,700-1,900 سعر حراري/يوم استناداً إلى استطلاعات التغذية الوطنية. يختلف الاستهلاك الفردي بشكل كبير بناءً على حجم الجسم، ومستوى النشاط، والعمر، والعادات الغذائية.
لماذا تكون إمدادات الغذاء للفرد أعلى من الاستهلاك الفعلي؟
تقيس أرقام إمدادات الطاقة الغذائية (DES) من منظمة الأغذية والزراعة إجمالي الطعام المتاح للاستهلاك البشري على المستوى الوطني، المحسوبة من الإنتاج الغذائي بالإضافة إلى الواردات مطروحاً منها الصادرات، وعلف الحيوانات، والبذور، والاستخدام الصناعي، وخسائر التخزين. لا تأخذ في الاعتبار هدر الطعام على مستوى الأسر (الطعام المشتراة ولكن المهدرة)، وهدر الطعام في الأطباق، أو الطعام المقدم للحيوانات الأليفة. في الدول ذات الدخل المرتفع، يمكن أن تصل الفجوة بين DES والاستهلاك الفعلي إلى 25-40%، مما يعكس هدر الطعام الكبير.
هل تتزايد أو تتناقص استهلاكات السعرات الحرارية العالمية؟
زاد متوسط إمدادات السعرات الحرارية العالمية بشكل مستمر من حوالي 2,200 سعر حراري لكل فرد يومياً في 1960 إلى أكثر من 2,900 سعر حراري لكل فرد يومياً في 2024، مدفوعاً بشكل رئيسي بزيادة الدول ذات الدخل المنخفض والمتوسط التي تمر بتطور اقتصادي وتحول غذائي. في بعض الدول ذات الدخل المرتفع، استقر استهلاك السعرات الحرارية أو انخفض قليلاً على مدار العقد الماضي، مما قد يعكس الرسائل الصحية العامة وتغير تفضيلات النظام الغذائي.
كيف يرتبط استهلاك السعرات الحرارية بمعدلات السمنة؟
العلاقة ليست بسيطة. بينما يؤدي الفائض المزمن من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن، تلعب تكوين النظام الغذائي، ومستويات النشاط البدني، وأنماط النوم، والضغط، والعوامل الوراثية جميعها أدواراً مهمة. تمتلك اليابان استهلاكاً معتدلاً من السعرات الحرارية ومعدلات سمنة منخفضة جداً. تمتلك الولايات المتحدة إمدادات سعرات حرارية عالية ولكن أيضاً هدر غذائي مرتفع للغاية. تميل الدول التي تزداد فيها استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة إلى رؤية ارتفاع معدلات السمنة بغض النظر عن التغيرات الإجمالية في السعرات الحرارية، مما يشير إلى أن جودة الطعام تهم بقدر أو أكثر من الكمية.
المراجع
- منظمة الأغذية والزراعة. جداول توازن الغذاء. FAOSTAT. متاحة على: https://www.fao.org/faostat
- منظمة الأغذية والزراعة، والصندوق الدولي للتنمية الزراعية، واليونيسف، وبرنامج الأغذية العالمي، ومنظمة الصحة العالمية. حالة الأمن الغذائي والتغذية في العالم 2024.
- إحصاءات الصحة لمنظمة التعاون والتنمية الاقتصادية 2025. متاحة على: https://www.oecd.org/health/health-data.htm
- إرشادات النظام الغذائي للأمريكيين، 2020-2025.
- Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, et al. الأطعمة فائقة المعالجة، جودة النظام الغذائي، والصحة باستخدام نظام تصنيف NOVA. منظمة الأغذية والزراعة. 2019.
- Rauber F, Chang K, Vamos EP, et al. استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وخطر السمنة. BMJ. 2020;369:m1302.
- Schoeller DA. القيود في تقييم استهلاك الطاقة الغذائية من خلال الإبلاغ الذاتي. الأيض. 1995;44(2 Suppl 2):18-22.
- منظمة الصحة العالمية. مستودع بيانات المراقبة الصحية العالمية. متاحة على: https://www.who.int/data/gho
مستعد لتحويل تتبع تغذيتك؟
انضم إلى الآلاف الذين حولوا رحلتهم الصحية مع Nutrola!
