القرنبيط: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائده الصحية (2026)

يحتوي القرنبيط على 27 سعرة حرارية لكل كوب مفروم (107 جرام)، بالإضافة إلى 2.1 جرام من البروتين، 2.1 جرام من الألياف، و51.6 ملجم من فيتامين C، وهو ما يمثل 57% من القيمة اليومية. كما أن له مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 15، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمختلف الاحتياجات الغذائية.

تقدم هذه الصفحة نظرة شاملة على الملف الغذائي للقرنبيط، مع التركيز على فوائده لكل كوب مفروم و100 جرام. سنستعرض تأثيره على الأهداف الصحية الشائعة، ومؤشر جلايسيمي، وكيف يقارن بالخضروات الأخرى.

حقائق غذائية عن القرنبيط (لكل حصة و100 جرام)

يوضح جدول الحقائق الغذائية أدناه العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في القرنبيط، مع تسليط الضوء على محتوى السعرات الحرارية والفيتامينات الأساسية.

القيم هي لكل كوب مفروم (107 جرام).

العنصر الغذائي	لكل حصة	لكل 100 جرام	% القيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	27	25	1%
البروتين	2.1 جرام	1.9 جرام	4%
الكربوهيدرات	5.3 جرام	5.0 جرام	2%
الألياف	2.1 جرام	2.0 جرام	8%
السكر	2.0 جرام	1.9 جرام	-
الدهون	0.3 جرام	0.3 جرام	0%
فيتامين C	51.6 ملجم	48.2 ملجم	57%
البوتاسيوم	320 ملجم	299 ملجم	7%
الفولات	61 ميكروجرام	57 ميكروجرام	15%

حوالي 66% من سعرات القرنبيط تأتي من الكربوهيدرات، و26% من البروتين و8% من الدهون.

القرنبيط حسب الهدف الصحي

تقييم الأهداف الغذائية يوضح كيف يتماشى القرنبيط مع أهداف غذائية محددة، مثل إدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	ممتاز	27 سعرة حرارية لكل حصة مع 2.1 جرام من الألياف للشعور بالشبع
السكر في الدم / السكري	ممتاز	حمل جلايسيمي حوالي 1 لكل حصة
المناعة	ممتاز	يوفر 51.6 ملجم من فيتامين C (57% من القيمة اليومية)
الهضم	جيد	2.1 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	جيد	بوتاسيوم (320 ملجم) وألياف، وصوديوم منخفض جدًا
زيادة العضلات	متوسط	منخفض في البروتين (2.1 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات وليس كمصدر للبروتين

القرنبيط ونسبة السكر في الدم

مؤشر جلايسيمي: 15. حمل جلايسيمي: 1 لكل حصة.

يمتلك القرنبيط مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 15 وحمل جلايسيمي حوالي 1 لكل حصة، مما يعني أنه يؤثر بشكل معتدل على نسبة السكر في الدم. الألياف والماء تبطئ امتصاص السكر، ودمجه مع البروتين أو الدهون يساعد على استقرار الاستجابة.

كيف يقارن القرنبيط بالخضروات الأخرى

في جدول المقارنة، يتم تقييم القرنبيط بجانب خضروات أخرى لتوضيح مزاياه الغذائية واختلافاته.

الخضار (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	السكر (جرام)	الألياف (جرام)	فيتامين C (ملجم)
القرنبيط	25	1.9	2.0	48.2
البروكلي	34	1.7	2.6	89.2
الملفوف	25	3.2	2.5	36.6
براعم بروكسل	43	2.2	3.8	85.0

خرافات عن القرنبيط، تم التحقق منها

القرنبيط ليس له مغذيات لأنه أبيض، غير صحيح. القرنبيط غني بفيتامين C، حوالي 48 ملجم لكل كوب، بالإضافة إلى الألياف.

أرز القرنبيط طعمه مثل الأرز، مضلل. هو بديل منخفض الكربوهيدرات ولكنه له نكهة مميزة وملمس أنعم.

كيفية تتبع القرنبيط

تؤثر حصص الخضار وطريقة الطهي على الأرقام، لذا يمكن أن يبدو القرنبيط مختلفًا تمامًا عند تقديمه. تقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة أو باركود أو إدخال صوتي وتعيد السعرات الحرارية والماكروز، حتى تتمكن من تسجيل القرنبيط بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاحة من 2.50 يورو شهريًا ولا تعرض إعلانات في أي مستوى.

للمراجع ذات الصلة، راجع الخضروات مرتبة حسب كثافة المغذيات، الخضروات الأعلى بروتينًا مرتبة، و الخضروات الأقل كربوهيدرات في الكيتو مرتبة.

المصادر

قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، موضحة لكل حصة و100 جرام، مع تقريب القيم. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية معايير مرجعية أمريكية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر الجلايسيمي والحمل مأخوذ من جداول دولية منشورة ويختلف حسب النوع، النضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من القرنبيط؟

كوب واحد من القرنبيط المفروم (107 جرام) يحتوي على 27 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا منخفض السعرات الحرارية.

هل القرنبيط مفيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يكون القرنبيط مفيدًا لفقدان الوزن نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وارتفاع الألياف، حيث يساعد 2.1 جرام من الألياف في كل حصة على تعزيز الشبع.

هل يمكن لمرضى السكري تناول القرنبيط؟

نعم، يمكن لمرضى السكري تناول القرنبيط، حيث أن له مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 15 وحمل جلايسيمي حوالي 1.

كم يحتوي القرنبيط من فيتامين C؟

يوفر القرنبيط 51.6 ملجم من فيتامين C لكل كوب، وهو ما يمثل 57% من القيمة اليومية، مما يدعم وظيفة المناعة وصحة الجلد.

هل القرنبيط مرتفع في السكر؟

القرنبيط منخفض في السكر، حيث يحتوي على 2 جرام فقط من السكر لكل كوب، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية منخفضة السكر.

هل القرنبيط بديل جيد منخفض الكربوهيدرات؟

نعم، القرنبيط بديل جيد منخفض الكربوهيدرات، حيث يحتوي على 5.3 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل كوب، مما يجعله خيارًا شائعًا في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية.

النقاط الرئيسية

• يحتوي القرنبيط على 27 سعرة حرارية لكل كوب مفروم (107 جرام).
• يحتوي على 2.1 جرام من البروتين و2.1 جرام من الألياف.
• محتوى فيتامين C هو 51.6 ملجم لكل حصة، أو 57% من القيمة اليومية.
• يمتلك القرنبيط مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 15.
• يوفر 320 ملجم من البوتاسيوم لكل كوب.
• القرنبيط منخفض في السكر، حيث يحتوي على 2 جرام فقط لكل حصة.