الحمص: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائد الصحة (2026)

يحتوي الحمص على 269 سعرة حرارية وهو غني بالبروتين، حيث يقدم 14.5 جرام لكل كوب مطبوخ. كما يحتوي على 12.5 جرام من الألياف، مما يساهم في صحة الجهاز الهضمي، ويوفر 2.1 ملجم من فيتامين C، وهو ما يمثل 2% من القيمة اليومية.

تستعرض هذه الصفحة الملف الغذائي للحمص، مع التركيز على فوائده لكل كوب مطبوخ و100 جرام. كما تتناول ملاءمته لأهداف غذائية متنوعة وتأثيره على مستوى السكر في الدم.

حقائق غذائية عن الحمص (لكل حصة و100 جرام)

يوضح الجدول التالي الحقائق الغذائية التفصيلية عن الحمص، مع تسليط الضوء على الفيتامينات والمعادن الأساسية.

القيم هي لكل كوب مطبوخ (164 جرام).

المغذيات	لكل حصة	لكل 100 جرام	% القيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	269	164	13%
البروتين	14.5 جرام	8.9 جرام	29%
الكربوهيدرات	44.9 جرام	27.4 جرام	16%
الألياف	12.5 جرام	7.6 جرام	45%
السكر	7.9 جرام	4.8 جرام	-
الدهون	4.2 جرام	2.6 جرام	5%
فيتامين C	2.1 ملجم	1.3 ملجم	2%
البوتاسيوم	477 ملجم	291 ملجم	10%
الحديد	4.74 ملجم	2.89 ملجم	26%
الفولات	282 ميكروجرام	172 ميكروجرام	71%
المغنيسيوم	79 ملجم	48 ملجم	19%

حوالي 65% من سعرات الحمص تأتي من الكربوهيدرات، و21% من البروتين و14% من الدهون.

الحمص حسب الهدف الصحي

يتم تقييم الحمص بناءً على الأهداف الغذائية الشائعة، مما يوفر رؤى حول فوائده الصحية العامة.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	مقبول	269 سعرة حرارية لكل حصة مع 12.5 جرام من الألياف للشعور بالشبع
السكر في الدم / السكري	معتدل	مستوى السكر الجلايسيمي حوالي 9 لكل حصة
المناعة	مقبول	يوفر 2.1 ملجم من فيتامين C (2% من القيمة اليومية)
الهضم	ممتاز	12.5 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	ممتاز	البوتاسيوم (477 ملجم) والألياف، وكمية صوديوم منخفضة جداً
زيادة العضلات	جيد	يحتوي على بروتين أعلى (14.5 جرام) مقارنة بمعظم الأطعمة النباتية

الحمص ومستوى السكر في الدم

مؤشر السكر الجلايسيمي: 28. مستوى السكر الجلايسيمي: 9 لكل حصة.

يمتلك الحمص مؤشر سكر جلايسيمي حوالي 28 ومستوى سكر جلايسيمي حوالي 9 لكل حصة، لذا فإن حجم الحصة مهم أكثر بالنسبة لمستوى السكر في الدم. الألياف والماء يبطئان امتصاص السكر، ودمجه مع البروتين أو الدهون يساعد في استقرار الاستجابة.

كيف يقارن الحمص مع البقوليات الأخرى

يوضح جدول المقارنة كيف يتفوق الحمص على البقوليات الأخرى من حيث المحتوى الغذائي.

البقوليات (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	البروتين (جرام)	الألياف (جرام)	الكربوهيدرات (جرام)
الحمص	164	8.9	7.6	27.4
الفاصوليا السوداء	132	8.9	8.7	23.7
العدس	116	9.0	7.9	20.1
الفاصوليا الحمراء	127	8.7	6.4	22.8

خرافات عن الحمص، تم التحقق منها

الحمص والفاصوليا الجربوزا مختلفان، خطأ. هما نفس النوع من الفاصوليا؛ الفاصوليا الجربوزا هو الاسم المشتق من الإسبانية.

الحمص المعلب غير صحي، مضلل. هو مريح ومغذي؛ غسل الحمص يزيل الكثير من الصوديوم المضاف.

كيفية تتبع الحمص

تضاعف أو تتضاعف وزن البقوليات تقريبًا عند الطهي، لذا فإن كوبًا من الحمص المطبوخ يختلف تمامًا عن الجاف، والإصدارات المعلبة تضيف صوديوم. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة، أو رمز شريطي، أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والماكروز، حتى تتمكن من تسجيل الحمص بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يحتوي على إعلانات في أي فئة.

للمراجع ذات الصلة، راجع أفضل مصادر البروتين النباتي مرتبة، البروتين لكل 100 سعرة حرارية مرتبة، و مصادر البروتين الكاملة مرتبة.

المصادر

قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، موضحة لكل حصة و100 جرام، مع تقريب. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية مرجع الولايات المتحدة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر السكر الجلايسيمي ومستوى السكر مأخوذة من جداول دولية منشورة وتختلف حسب النوع، النضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الحمص؟

يحتوي كوب واحد من الحمص المطبوخ على 269 سعرة حرارية، مما يجعله إضافة مغذية للوجبات دون زيادة مفرطة في السعرات.

هل الحمص جيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يدعم الحمص فقدان الوزن بفضل محتواه العالي من الألياف (12.5 جرام لكل كوب)، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الجوع.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الحمص؟

مع مؤشر سكر جلايسيمي حوالي 28، يمكن أن يكون الحمص خيارًا مناسبًا لمرضى السكري، حيث أن له مستوى سكر جلايسيمي منخفض حوالي 9.

كم مقدار البروتين في الحمص؟

يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يوفر 14.5 جرام لكل كوب، مما يساعد في تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين لمختلف الأنظمة الغذائية.

هل الحمص يحتوي على نسبة عالية من السكر؟

يحتوي الحمص على 7.9 جرام من السكر لكل كوب، وهو ما يعتبر منخفضًا نسبيًا مقارنة بالعديد من مصادر الكربوهيدرات الأخرى، مما يجعله خيارًا صحيًا.

هل الحمص مفيد للصحة؟

الحمص مفيد للصحة، حيث يقدم مغذيات أساسية مثل الحديد (4.74 ملجم)، الفولات (282 ميكروجرام)، والمغنيسيوم (79 ملجم)، مما يساهم في الرفاهية العامة.

النقاط الرئيسية

• يحتوي الحمص على 269 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ.
• يوفر 14.5 جرام من البروتين لكل حصة.
• يحتوي كل كوب على 12.5 جرام من الألياف، مما يساعد في الهضم.
• يقدم الحمص 2.1 ملجم من فيتامين C (2% من القيمة اليومية).
• لديه مؤشر سكر جلايسيمي منخفض حوالي 28.
• الحمص غني بالحديد، الفولات، والمغنيسيوم.