العسل: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، والفوائد الصحية (2026)
ملعقة طعام واحدة من العسل تحتوي على 64 سعرة حرارية، 0 جرام من الألياف و0.1 ملجم من فيتامين C. معلومات كاملة عن حقائق العسل الغذائية لكل حصة و100 جرام، مع بيانات عن مستويات السكر في الدم ومقارنات.
تحتوي ملعقة الطعام الواحدة من العسل (21 جرام) على 64 سعرة حرارية، 0.1 جرام من البروتين، 17.3 جرام من الكربوهيدرات، و17.2 جرام من السكر. لا يحتوي على ألياف أو دهون، مما يجعله مميزًا لاحتوائه على السكريات الطبيعية. مؤشر الجلايسيمي حوالي 58، والحمل الجلايسيمي تقريبًا 10.
تقدم هذه الصفحة معلومات مفصلة عن الملف الغذائي للعسل، بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية وفوائده الصحية. كما تستعرض كيفية مقارنة العسل بمُحليات أخرى وتأثيره على مستويات السكر في الدم.
حقائق غذائية عن العسل (لكل حصة و100 جرام)
توضح الجدول التالي الحقائق الغذائية للعسل، مع تفاصيل عن تركيبة المغذيات الكبيرة لكل ملعقة طعام و100 جرام.
القيم هي لكل ملعقة طعام (21 جرام).
| المغذيات | لكل حصة | لكل 100 جرام | النسبة المئوية للقيمة اليومية (لكل حصة) |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 64 | 304 | 3% |
| البروتين | 0.1 جرام | 0.3 جرام | 0% |
| الكربوهيدرات | 17.3 جرام | 82.4 جرام | 6% |
| الألياف | 0.0 جرام | 0.2 جرام | 0% |
| السكر | 17.2 جرام | 82.1 جرام | - |
| الدهون | 0.0 جرام | 0.0 جرام | 0% |
| فيتامين C | 0.1 ملجم | 0.5 ملجم | 0% |
| البوتاسيوم | 11 ملجم | 52 ملجم | 0% |
حوالي 100% من سعرات العسل تأتي من الكربوهيدرات، و0% من البروتين و0% من الدهون.
العسل وفقًا للهدف الصحي
في هذا القسم، نقيم كيف يتناسب العسل مع الأهداف الصحية والنظام الغذائي الشائعة، مما يوفر رؤى حول ملاءمته لأساليب الحياة المختلفة.
| الهدف | التقييم | السبب |
|---|---|---|
| فقدان الوزن | مقبول | 64 سعرة حرارية لكل حصة |
| السكر في الدم / السكري | معتدل | الحمل الجلايسيمي حوالي 10 لكل حصة، وهو مرتفع في السكر (17.2 جرام) |
| المناعة | مقبول | ليس مصدرًا كبيرًا للمغذيات الداعمة للمناعة |
| الهضم | مقبول | منخفض جدًا في الألياف |
| صحة القلب | مقبول | مرتفع في السكر (17.2 جرام لكل حصة) |
| زيادة العضلات | مقبول | منخفض في البروتين (0.1 جرام لكل حصة) |
العسل ومستويات السكر في الدم
مؤشر الجلايسيمي: 58. الحمل الجلايسيمي: 10 لكل حصة.
يمتلك العسل مؤشر جلايسيمي حوالي 58 وحمل جلايسيمي يقارب 10 لكل حصة. نظرًا لارتفاع محتواه من السكر (17.2 جرام لكل حصة)، يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. تناول العسل مع البروتين أو الدهون أو الألياف يمكن أن يبطئ من الارتفاع.
كيف يقارن العسل مع الحلويات الأخرى
تسلط جدول المقارنة الضوء على كيفية تميز العسل مقارنةً بمُحليات أخرى، مما يتيح فهمًا أوضح لمكانته الغذائية.
| الحلوى (لكل 100 جرام) | السعرات الحرارية | السكر (جرام) | الدهون (جرام) | البروتين (جرام) |
|---|---|---|---|---|
| العسل | 304 | 82.1 | 0.0 | 0.3 |
| شراب القيقب | 260 | 60.4 | 0.1 | 0.0 |
| حلوى الجيلي | 325 | 47.0 | 0.2 | 6.9 |
| نوتيلا | 539 | 56.3 | 30.9 | 6.3 |
خرافات حول العسل، تم التحقق منها
العسل مُحلي صحي وخالي من السعرات الحرارية، خطأ. العسل يحتوي على حوالي 64 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام، وهو أكثر من السكر العادي من حيث الحجم.
العسل الخام يحتوي على مغذيات أكثر بشكل كبير، مضلل. العسل الخام يحتوي على إنزيمات ومضادات أكسدة ضئيلة، لكنه لا يزال يتكون في الغالب من السكر.
كيفية تتبع العسل
من السهل أن يتم تجاهل الحلويات مثل العسل عند تسجيلها، لأن الحصة الموجودة على الملصق غالبًا ما تكون أصغر مما يأكله الناس فعليًا، لذا فإن حجم الحصة هو كل شيء. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة أو رمز شريطي أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والمغذيات، حتى تتمكن من تسجيل العسل بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يحتوي على إعلانات في أي فئة.
للمراجع ذات الصلة، انظر السعرات الحرارية في كل حلوى وبار شوكولاتة حسب العلامة التجارية، السعرات الحرارية في الحلويات الشهيرة والمخبوزات، وكل سكر ومُحلي مُفكك.
المصادر
القيم الغذائية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، معروضة لكل حصة و100 جرام، مقربة. النسب المئوية للقيم اليومية تستخدم مدخلات مرجعية أمريكية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر الجلايسيمي والحمل الجلايسيمي مستمدان من جداول دولية منشورة وتختلف حسب النوع والنضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة طعام واحدة من العسل؟
تحتوي ملعقة طعام واحدة من العسل على 64 سعرة حرارية. وهذا يجعلها مُحليًا كثيف السعرات، لذا فإن التحكم في الحصص مهم لمن يراقبون تناولهم للسعرات.
هل العسل مفيد لفقدان الوزن؟
يمكن أن يكون العسل مفيدًا لفقدان الوزن عند استخدامه باعتدال. إنه مُحلي طبيعي قد يساعد في تلبية الرغبات الحلوة، لكنه لا يزال مرتفعًا في السعرات ولا ينبغي أن يحل محل الأطعمة الكاملة.
هل يمكن لمرضى السكري تناول العسل؟
يمكن لمرضى السكري تناول العسل، لكن يجب القيام بذلك بحذر. يحتوي العسل على مؤشر جلايسيمي حوالي 58، مما يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح.
كم تحتوي ملعقة طعام من العسل على بروتين؟
يحتوي العسل على 0.1 جرام من البروتين لكل ملعقة طعام. ورغم أنه ليس مصدرًا كبيرًا للبروتين، إلا أنه يوفر الطاقة من خلال محتواه من الكربوهيدرات.
هل العسل مرتفع في السكر؟
نعم، العسل مرتفع في السكر، حيث يحتوي على 17.2 جرام من السكر لكل ملعقة طعام. تأتي معظم الكربوهيدرات في العسل من السكريات الطبيعية، بشكل أساسي الفركتوز والجلوكوز.
هل العسل أكثر صحة من السكر؟
غالبًا ما يُعتبر العسل أكثر صحة من السكر المكرر بسبب أصله الطبيعي ومحتواه المحتمل من مضادات الأكسدة. ومع ذلك، من المهم استهلاكه باعتدال.
النقاط الرئيسية
- يحتوي العسل على 64 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
- يحتوي على 17.3 جرام من الكربوهيدرات، معظمها من السكر.
- يمتلك العسل مؤشر جلايسيمي حوالي 58.
- يوفر 0.1 جرام من البروتين لكل ملعقة طعام.
- العسل مرتفع في السكريات الطبيعية، حيث يحتوي على 17.2 جرام لكل ملعقة طعام.
- الاعتدال ضروري عند تناول العسل، خاصة لمن يعانون من السكري.