الكرنب: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائده الصحية (2026)

الكرنب منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد مفروم (21 جرام) على 10 سعرات حرارية فقط. كما يحتوي على 0.8 جرام من الألياف و25.2 ملجم من فيتامين C، مما يوفر 28% من القيمة اليومية. هذا النوع من الخضار الورقية غني أيضًا بفيتامينات A وK، مما يجعله إضافة مغذية لأي نظام غذائي.

تقدم هذه الصفحة نظرة عامة على الملف الغذائي للكرنب، مع التركيز على فوائده لكل حصة. تشمل المعلومات السعرات الحرارية والفيتامينات وكيفية مقارنته بالخضروات الأخرى.

حقائق غذائية عن الكرنب (لكل حصة و100 جرام)

توضح الجدول التالي الحقائق الغذائية الرئيسية الموجودة في الكرنب لكل كوب مفروم (21 جرام) و100 جرام.

القيم هي لكل كوب مفروم (21 جرام).

العنصر الغذائي	لكل حصة	لكل 100 جرام	% القيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	10	49	1%
البروتين	0.9 جرام	4.3 جرام	2%
الكربوهيدرات	1.8 جرام	8.8 جرام	1%
الألياف	0.8 جرام	3.6 جرام	3%
السكر	0.5 جرام	2.3 جرام	-
الدهون	0.2 جرام	0.9 جرام	0%
فيتامين C	25.2 ملجم	120.0 ملجم	28%
البوتاسيوم	103 ملجم	491 ملجم	2%
فيتامين K	148.1 ميكروجرام	705.0 ميكروجرام	123%
فيتامين A	105 ميكروجرام	500 ميكروجرام	12%

حوالي 58% من سعرات الكرنب تأتي من الكربوهيدرات، و28% من البروتين و14% من الدهون.

الكرنب حسب الهدف الصحي

تقييمات الأهداف الغذائية تقيم كيفية توافق الكرنب مع الأهداف الغذائية الشائعة، مثل إدارة الوزن وتناول العناصر الغذائية.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	ممتاز	10 سعرات حرارية لكل حصة مع 0.8 جرام من الألياف للشعور بالشبع
سكر الدم / السكري	ممتاز	الحمل الجلايسيمي حوالي 1 لكل حصة
المناعة	جيد	يوفر 25.2 ملجم من فيتامين C (28% من القيمة اليومية)
الهضم	متوسط	0.8 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	جيد	البوتاسيوم (103 ملجم) والألياف، وصوديوم منخفض جدًا
زيادة العضلات	متوسط	منخفض في البروتين (0.9 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات وليس كمصدر للبروتين

الكرنب وسكر الدم

المؤشر الجلايسيمي: 15. الحمل الجلايسيمي: 1 لكل حصة.

يمتلك الكرنب مؤشر جلايسيمي حوالي 15 وحمل جلايسيمي حوالي 1 لكل حصة، مما يعني أن له تأثيرًا معتدلًا على مستويات السكر في الدم. الألياف والماء يبطئان امتصاص السكر، ودمجه مع البروتين أو الدهون يساعد في استقرار الاستجابة.

كيف يقارن الكرنب بالخضروات الأخرى

في جدول المقارنة، يتم مقارنة الكرنب مع خضروات أخرى لتسليط الضوء على مزاياه الغذائية واختلافاته.

الخضار (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	السكر (جرام)	الألياف (جرام)	فيتامين C (ملجم)
الكرنب	49	2.3	3.6	120.0
السبانخ	23	0.4	2.2	28.1
الكرنب الأخضر	32	0.5	4.0	35.0
الشارد السويسري	19	1.1	1.6	30.0

خرافات حول الكرنب، تم التحقق منها

الكرنب مصدر بروتين كامل، مضلل. يحتوي الكرنب على بعض البروتين ولكن ليس بما يكفي ليكون مصدرًا رئيسيًا.

الكرنب النيء دائمًا أفضل، مضلل. تدليك أو طهي الكرنب قليلاً يحسن من هضمه وامتصاص العناصر الغذائية.

كيفية تتبع الكرنب

تؤثر حصص الخضار وطريقة الطهي على الأرقام، لذا قد يبدو نفس الكرنب مختلفًا تمامًا عند تقديمه. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة أو رمز شريطي أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والماكروز، لذا يمكنك تسجيل الكرنب بدقة بدلاً من التقدير. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يحتوي على إعلانات في أي فئة.

للمراجع ذات الصلة، انظر الخضروات مرتبة حسب كثافة العناصر الغذائية، الخضروات الأعلى بروتينًا مرتبة، والخضروات الكيتونية الأقل كربوهيدرات مرتبة.

المصادر

قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، معروضة لكل حصة و100 جرام، مقربة. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية المعايير المرجعية الأمريكية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. المؤشر الجلايسيمي والحمل مأخوذان من جداول دولية منشورة وتختلف حسب النوع والنضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الكرنب؟

يحتوي كوب واحد من الكرنب المفروم على 10 سعرات حرارية. هذا المحتوى المنخفض من السعرات يجعله خيارًا شائعًا لمن يسعون للحفاظ على وزنهم أو فقدانه.

هل الكرنب مفيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يكون الكرنب مفيدًا لفقدان الوزن بسبب انخفاض عدد السعرات الحرارية وارتفاع محتوى الألياف، الذي يبلغ 0.8 جرام لكل كوب. هذا يساعد في تعزيز الشعور بالشبع.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الكرنب؟

نعم، يمكن لمرضى السكري تناول الكرنب. مع مؤشر جلايسيمي حوالي 15 وحمل جلايسيمي 1، له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.

كم يحتوي الكرنب من فيتامين C؟

يوفر الكرنب 25.2 ملجم من فيتامين C لكل كوب، وهو ما يمثل 28% من القيمة اليومية. هذا الفيتامين مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد.

هل الكرنب يحتوي على نسبة عالية من السكر؟

الكرنب منخفض في السكر، حيث يحتوي على 0.5 جرام فقط لكل كوب. مما يجعله مناسبًا لمختلف الأنظمة الغذائية، بما في ذلك تلك التي تهدف إلى تقليل تناول السكر.

هل الكرنب أكثر صحة من السبانخ؟

يوفر كل من الكرنب والسبانخ فوائد صحية فريدة، لكن الكرنب يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين K، حيث يوفر 148.1 ميكروجرام لكل كوب مقارنةً بالسبانخ.

النقاط الرئيسية

• يحتوي الكرنب على 10 سعرات حرارية فقط لكل كوب مفروم (21 جرام).
• يحتوي على 0.8 جرام من الألياف، مما يساعد في الهضم.
• الكرنب غني بفيتامين C، حيث يوفر 28% من القيمة اليومية.
• يقدم 148.1 ميكروجرام من فيتامين K لكل حصة.
• يتمتع الكرنب بمؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 15.
• هذه الخضار منخفضة في السكر، حيث تحتوي على 0.5 جرام فقط لكل كوب.