الكفير: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائده الصحية (2026)
كوب واحد من الكفير يحتوي على 100 سعرة حرارية، 0 جرام من الألياف و0 ملجم من فيتامين C. تفاصيل كاملة عن الحقائق الغذائية للكفير لكل حصة و100 جرام، مع بيانات عن سكر الدم ومقارنات.
يحتوي الكفير على 100 سعرة حرارية لكل كوب (243 جرام)، مع 8 جرام من البروتين، 11.7 جرام من الكربوهيدرات، و2.3 جرام من الدهون. كما أنه غني بالبروبيوتيك ويوفر 292 ملجم من الكالسيوم، مما يجعله خيارًا مغذيًا للعديد من الأنظمة الغذائية.
تستعرض هذه الصفحة الملف الغذائي للكفير، بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية، وتفصيل المغذيات الكبيرة، وفوائده الصحية. سنتناول أيضًا تأثيره على الأهداف الغذائية الشائعة وكيف يقارن مع منتجات الألبان الأخرى والبدائل.
حقائق غذائية عن الكفير (لكل حصة و100 جرام)
يوضح الجدول التالي الحقائق الغذائية للكفير لكل كوب (243 جرام) و100 جرام، مع تسليط الضوء على مكوناته الرئيسية.
القيم هي لكوب واحد من الكفير العادي (243 جرام).
| المغذيات | لكل حصة | لكل 100 جرام | النسبة المئوية للقيمة اليومية (لكل حصة) |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 100 | 41 | 5% |
| البروتين | 8.0 جرام | 3.3 جرام | 16% |
| الكربوهيدرات | 11.7 جرام | 4.8 جرام | 4% |
| الألياف | 0.0 جرام | 0.0 جرام | 0% |
| السكر | 11.2 جرام | 4.6 جرام | - |
| الدهون | 2.3 جرام | 0.9 جرام | 3% |
| فيتامين C | 0.0 ملجم | 0.0 ملجم | 0% |
| البوتاسيوم | 399 ملجم | 164 ملجم | 8% |
| الكالسيوم | 292 ملجم | 120 ملجم | 22% |
| فيتامين B12 | 0.70 ميكروجرام | 0.29 ميكروجرام | 29% |
حوالي 47% من سعرات الكفير تأتي من الكربوهيدرات، و32% من البروتين، و21% من الدهون.
الكفير حسب الهدف الصحي
في هذا القسم، نقيم تصنيفات الكفير بناءً على الأهداف الغذائية الشائعة، مما يوفر رؤى حول ملاءمته لمختلف الأهداف الصحية.
| الهدف | التقييم | السبب |
|---|---|---|
| فقدان الوزن | جيد | 100 سعرة حرارية لكل حصة |
| سكر الدم / السكري | ممتاز | الحمل الجلايسيمي حوالي 3 لكل حصة |
| صحة العظام | جيد | يوفر 292 ملجم من الكالسيوم (22% من القيمة اليومية) للعظام |
| الهضم | جيد | الزبادي والكفير يضيفان البروبيوتيك؛ اللاكتوز في الألبان يزعج بعض الأشخاص |
| صحة القلب | جيد | الكالسيوم والبروتين؛ الخيارات قليلة الدسم تقلل من الدهون المشبعة |
| زيادة العضلات | جيد | مصدر جيد للبروتين بمقدار 8 جرام لكل حصة |
الكفير وسكر الدم
مؤشر جلايسيمي: 30. الحمل الجلايسيمي: 3 لكل حصة.
يمتلك الكفير حملًا جلايسيميًا حوالي 3 لكل حصة، لذا فإن له تأثيرًا معتدلًا على سكر الدم؛ الكربوهيدرات التي يحتوي عليها هي في الغالب لاكتوز. كما أن البروتين والدهون تبطئ الارتفاع الناتج عن الوجبة.
كيف يقارن الكفير مع منتجات الألبان والبدائل الأخرى
يوضح الجدول المقارن أدناه كيف يتفوق الكفير على منتجات الألبان الأخرى والبدائل من حيث التغذية والفوائد الصحية.
| الطعام (لكل 100 جرام) | السعرات الحرارية | البروتين (جرام) | الدهون (جرام) | الكالسيوم (ملجم) |
|---|---|---|---|---|
| الكفير | 41 | 3.3 | 0.9 | 120 |
| الزبادي | 61 | 3.5 | 3.3 | 121 |
| الزبادي اليوناني | 59 | 10.3 | 0.4 | 110 |
| الحليب | 61 | 3.1 | 3.3 | 113 |
خرافات حول الكفير، تم التحقق منها
الكفير والزبادي متطابقان، مضلل. الكفير يتخمر مع ثقافات أكثر تنوعًا، وهو قابل للشرب، ويحتوي على سلالات أكثر من الزبادي.
الكفير خالٍ من اللاكتوز، مضلل. التخمر يقلل من اللاكتوز، لذا فإن بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل يمكنهم تحمله، لكنه ليس خالياً من اللاكتوز.
كيفية تتبع الكفير
تختلف منتجات الألبان وبدائلها بشكل كبير، حيث تختلف الألبان كاملة الدسم عن قليلة الدسم، وخاصة حليب النباتات، بشكل كبير في البروتين والدهون والكالسيوم، لذا فإن الملصق مهم. تقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة أو باركود أو إدخال صوتي وتعيد السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة، حتى تتمكن من تسجيل الكفير بدقة بدلاً من التقدير. تتوفر Nutrola من 2.50 يورو شهريًا ولا تعرض إعلانات في أي فئة.
للمراجع ذات الصلة، انظر أفضل مصادر الكالسيوم مرتبة، المقارنة بين العناصر الغذائية المدعمة والطبيعية، ومصادر البروتين الكامل مرتبة.
المصادر
تستند قيم التغذية إلى قاعدة بيانات USDA FoodData Central، موضحة لكل حصة و100 جرام، ومقربة. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية المدخلات المرجعية الأمريكية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر الحمل الجلايسيمي والجلايسيمي مأخوذ من جداول دولية منشورة ويختلف حسب النوع والنضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الكفير؟
يحتوي كوب واحد من الكفير على 100 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا منخفض السعرات لأولئك الذين يراقبون تناولهم.
هل الكفير مفيد لفقدان الوزن؟
يمكن أن يساعد الكفير في فقدان الوزن نظرًا لمحتواه العالي من البروتين الذي يبلغ 8 جرام لكل كوب، مما قد يعزز الشعور بالشبع.
هل يمكن لمرضى السكري تناول الكفير؟
يمكن لمرضى السكري تضمين الكفير في نظامهم الغذائي، حيث يحتوي على حمل جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 3 لكل حصة.
كم كمية الكالسيوم في الكفير؟
يوفر كل كوب من الكفير 292 ملجم من الكالسيوم، مما يسهم بشكل كبير في الاحتياجات اليومية من الكالسيوم.
هل الكفير يحتوي على نسبة عالية من السكر؟
يحتوي الكفير على 11.2 جرام من السكر لكل كوب، وهو معتدل مقارنة ببعض منتجات الألبان الأخرى.
ما هو الكفير؟
الكفير هو مشروب حليب مخمر غني بالبروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تدعم صحة الجهاز الهضمي.
النقاط الرئيسية
- يحتوي الكفير على 100 سعرة حرارية لكل كوب.
- يحتوي على 8 جرام من البروتين، مما يدعم صحة العضلات.
- يوفر الكفير 292 ملجم من الكالسيوم لكل حصة.
- له حمل جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 3.
- يحتوي الكفير على 11.2 جرام من السكر لكل كوب.
- يعد مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك لصحة الأمعاء.