الفطر: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، وفوائده الصحية (2026)

الفطر منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد مقطع (70 جرام) على 15 سعرة حرارية فقط. كما يوفر 0.7 جرام من الألياف و1.5 ملجم من فيتامين C، مما يساهم في التغذية العامة. مع مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 15، فإن له تأثيرًا ضئيلًا على مستويات السكر في الدم.

تقدم هذه الصفحة نظرة شاملة على تغذية الفطر، بما في ذلك السعرات الحرارية، المغذيات الكبيرة، والفوائد الصحية. تركز على البيانات لكل كوب مقطع (70 جرام) ولكل 100 جرام، بالإضافة إلى رؤى حول كيفية تناسب الفطر مع مختلف الأهداف الغذائية.

حقائق غذائية عن الفطر (لكل حصة و100 جرام)

توضح الجدول التالي الحقائق الغذائية للفطر، مع تسليط الضوء على الفيتامينات والمعادن الرئيسية.

القيم هي لكل كوب مقطع (70 جرام).

المغذيات	لكل حصة	لكل 100 جرام	النسبة المئوية للقيمة اليومية (لكل حصة)
السعرات الحرارية	15	22	1%
البروتين	2.2 جرام	3.1 جرام	4%
الكربوهيدرات	2.3 جرام	3.3 جرام	1%
الألياف	0.7 جرام	1.0 جرام	3%
السكر	1.4 جرام	2.0 جرام	-
الدهون	0.2 جرام	0.3 جرام	0%
فيتامين C	1.5 ملجم	2.1 ملجم	2%
البوتاسيوم	223 ملجم	318 ملجم	5%
حمض الفوليك	12 ميكروجرام	17 ميكروجرام	3%

حوالي 46% من سعرات الفطر تأتي من الكربوهيدرات، و43% من البروتين، و11% من الدهون.

الفطر حسب الهدف الصحي

استكشف كيف يتم تقييم الفطر بالنسبة للأهداف الصحية الشائعة، بما في ذلك إدارة الوزن والتحكم في سكر الدم.

الهدف	التقييم	السبب
فقدان الوزن	ممتاز	15 سعرة حرارية لكل حصة مع 0.7 جرام من الألياف للشعور بالشبع
سكر الدم / السكري	ممتاز	الحمل الجلايسيمي حوالي 1 لكل حصة
المناعة	جيد	يوفر 1.5 ملجم من فيتامين C (2% من القيمة اليومية)
الهضم	جيد	0.7 جرام من الألياف لكل حصة تدعم الانتظام
صحة القلب	جيد	البوتاسيوم (223 ملجم) والألياف، منخفض جدًا في الصوديوم
زيادة العضلات	جيد	منخفض في البروتين (2.2 جرام)؛ الأفضل كخيار غني بالفيتامينات، وليس كمصدر للبروتين

الفطر وسكر الدم

المؤشر الجلايسيمي: 15. الحمل الجلايسيمي: 1 لكل حصة.

يمتلك الفطر مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 15 وحمل جلايسيمي يقارب 1 لكل حصة، مما يعني أن له تأثيرًا معتدلًا على سكر الدم. الألياف والماء تبطئ امتصاص السكر، ودمجه مع البروتين أو الدهون يساعد في استقرار الاستجابة.

كيف يقارن الفطر مع الخضروات الأخرى

توضح جدول المقارنة كيف يتفوق الفطر على الخضروات الأخرى من حيث المحتوى الغذائي.

الخضار (لكل 100 جرام)	السعرات الحرارية	السكر (جرام)	الألياف (جرام)	فيتامين C (ملجم)
الفطر	22	2.0	1.0	2.1
الكوسا	17	2.5	1.0	17.9
الباذنجان	25	3.5	3.0	2.2
الهليون	20	1.9	2.1	5.6

خرافات عن الفطر، تم التحقق منها

الفطر ليس له قيمة غذائية، خطأ. يوفر الفطر فيتامينات B، البوتاسيوم، وإذا تعرض للأشعة فوق البنفسجية، فيتامين D.

الفطر خضار، مضلل. هو فطر، وليس نباتًا، على الرغم من استخدامه كخضار في الطهي.

كيفية تتبع الفطر

تؤثر حصص الخضار وطريقة الطهي على الأرقام، لذا يمكن أن يبدو نفس الفطر مختلفًا تمامًا عند تقديمه. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة، باركود أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والمغذيات، بحيث يمكنك تسجيل الفطر بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ولا يحتوي على إعلانات في أي فئة.

للمراجع ذات الصلة، انظر الخضروات مرتبة حسب كثافة المغذيات، أعلى الخضروات بروتينًا مرتبة، و أدنى الخضروات الكيتونية كربوهيدرات مرتبة.

المصادر

قيم التغذية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، موضحة لكل حصة ولكل 100 جرام، مع تقريب القيم. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية مرجع المدخول الأمريكي لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر الجلايسيمي والحمل مأخوذان من جداول دولية منشورة ويختلفان حسب النوع، النضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

كم عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من الفطر؟

كوب واحد من الفطر المقطع (70 جرام) يحتوي على 15 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا غذائيًا منخفض السعرات.

هل الفطر مفيد لفقدان الوزن؟

يمكن أن يكون الفطر مفيدًا لفقدان الوزن نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وحجم الماء العالي، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الفطر؟

نعم، الفطر مناسب لمرضى السكري لأنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 15.

كم يحتوي الفطر من البوتاسيوم؟

يحتوي الفطر على 223 ملجم من البوتاسيوم لكل كوب مقطع، مما يساهم في احتياجات البوتاسيوم اليومية.

هل الفطر يحتوي على سكر مرتفع؟

الفطر منخفض في السكر، حيث يحتوي على 1.4 جرام من السكر لكل كوب مقطع.

هل الفطر خضار؟

يتم تصنيف الفطر كفطر، وليس كخضار، على الرغم من أنه يُستخدم غالبًا في الطهي مثل الخضار.

النقاط الرئيسية

• يوفر الفطر 15 سعرة حرارية لكل كوب مقطع (70 جرام).
• يحتوي على 2.2 جرام من البروتين و2.3 جرام من الكربوهيدرات.
• يحتوي الفطر على 0.7 جرام من الألياف و1.4 جرام من السكر.
• هو مصدر جيد للبوتاسيوم، حيث يحتوي على 223 ملجم لكل حصة.
• يقدم الفطر 1.5 ملجم من فيتامين C، مما يساهم في 2% من القيمة اليومية.
• مع مؤشر جلايسيمي يبلغ حوالي 15، فإن الفطر له تأثير ضئيل على سكر الدم.