الريكوتا: السعرات الحرارية، الحقائق الغذائية، والفوائد الصحية (2026)
نصف كوب من الريكوتا يحتوي على 216 سعرة حرارية، 0 جرام من الألياف و0 ملغ من فيتامين C. جميع الحقائق الغذائية للريكوتا لكل حصة و100 جرام، مع بيانات عن نسبة السكر في الدم ومقارنات.
يحتوي جبن الريكوتا على 216 سعرة حرارية و14 جرام من البروتين لكل نصف كوب (124 جرام). كما يحتوي على 3.7 جرام من الكربوهيدرات، 0 جرام من الألياف، و16.1 جرام من الدهون، مما يجعله مصدرًا غنيًا للكالسيوم حيث يحتوي على 257 ملغ لكل حصة.
تقدم هذه الصفحة نظرة عامة على جبن الريكوتا، مع التركيز على ملفه الغذائي، وفوائده الصحية، ومقارنته مع منتجات الألبان الأخرى. كما تسلط الضوء على المقاييس الأساسية مثل السعرات الحرارية، والبروتين، ومحتوى الدهون لكل حصة.
حقائق غذائية عن الريكوتا (لكل حصة و100 جرام)
توضح الجدول التالي الحقائق الغذائية لجبن الريكوتا، مع التركيز على تركيبته من المغذيات الكبيرة والفيتامينات والمعادن الأساسية.
القيم هي لنصف كوب من الحليب الكامل (124 جرام).
| المغذيات | لكل حصة | لكل 100 جرام | النسبة المئوية للقيمة اليومية (لكل حصة) |
|---|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 216 | 174 | 11% |
| البروتين | 14.0 جرام | 11.3 جرام | 28% |
| الكربوهيدرات | 3.7 جرام | 3.0 جرام | 1% |
| الألياف | 0.0 جرام | 0.0 جرام | 0% |
| السكر | 0.4 جرام | 0.3 جرام | - |
| الدهون | 16.1 جرام | 13.0 جرام | 21% |
| فيتامين C | 0.0 ملغ | 0.0 ملغ | 0% |
| البوتاسيوم | 130 ملغ | 105 ملغ | 3% |
| الدهون المشبعة | 10.3 جرام | 8.3 جرام | 51% |
| الكالسيوم | 257 ملغ | 207 ملغ | 20% |
حوالي 7% من سعرات الريكوتا تأتي من الكربوهيدرات، 26% من البروتين و67% من الدهون.
الريكوتا حسب الهدف الصحي
هنا نقيم كيف يتماشى جبن الريكوتا مع أهداف غذائية مختلفة، موفرين رؤى حول ملاءمته لاحتياجات غذائية متنوعة.
| الهدف | التقييم | السبب |
|---|---|---|
| فقدان الوزن | مقبول | 216 سعرة حرارية لكل حصة |
| السكر في الدم / السكري | ممتاز | الحمل الجلايسيمي حوالي 1 لكل حصة |
| صحة العظام | جيد | يوفر 257 ملغ من الكالسيوم (20% من القيمة اليومية) للعظام |
| الهضم | جيد | الزبادي والكفير يضيفان البروبيوتيك؛ اللاكتوز في الألبان يزعج بعض الأشخاص |
| صحة القلب | جيد | الكالسيوم والبروتين؛ الخيارات قليلة الدسم تقلل من الدهون المشبعة |
| زيادة العضلات | جيد | مصدر جيد للبروتين بمعدل 14 جرام لكل حصة |
الريكوتا والسكر في الدم
مؤشر الجلايسيمي: 0. الحمل الجلايسيمي: 1 لكل حصة.
يمتلك الريكوتا حملًا جلايسيميًا حوالي 1 لكل حصة، لذا فإن له تأثيرًا ضئيلًا على مستوى السكر في الدم؛ الكربوهيدرات الموجودة فيه هي في الغالب لاكتوز. كما أن البروتين والدهون تبطئ الارتفاع الناتج عن الوجبة.
كيف يقارن الريكوتا مع منتجات الألبان الأخرى والبدائل
توضح جدول المقارنة كيف يتفوق جبن الريكوتا مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى والبدائل، مع تسليط الضوء على الاختلافات في القيمة الغذائية.
| الطعام (لكل 100 جرام) | السعرات الحرارية | البروتين (جرام) | الدهون (جرام) | الكالسيوم (ملغ) |
|---|---|---|---|---|
| الريكوتا | 174 | 11.3 | 13.0 | 207 |
| جبن القريش | 84 | 11.0 | 2.3 | 91 |
| الموتزاريلا | 300 | 22.2 | 22.4 | 505 |
| جبن الكريمة | 350 | 6.2 | 34.0 | 98 |
خرافات حول الريكوتا، تم التحقق منها
الريكوتا جبن قليل الدسم، مضلل. الريكوتا المصنوع من الحليب الكامل يحتوي على نسبة عالية من الدهون؛ بينما الريكوتا قليل الدسم يكون أقل دسمًا.
يمكن استبدال الريكوتا بجبن القريش، مضلل. الريكوتا أكثر نعومة وحلاوة؛ بينما جبن القريش يكون أكثر تكتلاً وأعلى في الصوديوم.
كيفية تتبع الريكوتا
تختلف منتجات الألبان وبدائلها بشكل كبير، حيث تختلف الحليب كامل الدسم عن قليل الدسم، وخاصةً حليب النباتات، في البروتين والدهون والكالسيوم، لذا فإن قراءة الملصق مهمة. يقوم Nutrola بتحديد الطعام من خلال صورة، أو باركود، أو إدخال صوتي ويعيد السعرات الحرارية والمغذيات، حتى تتمكن من تسجيل الريكوتا بدقة بدلاً من التخمين. Nutrola متاح من 2.50 يورو شهريًا ويظهر بدون إعلانات في أي مستوى.
للمراجع ذات الصلة، انظر أفضل مصادر الكالسيوم مرتبة، المغذيات المدعمة مقابل المغذيات الطبيعية مقارنة، ومصادر البروتين الكامل مرتبة.
المصادر
القيم الغذائية مأخوذة من قاعدة بيانات USDA FoodData Central، موضحة لكل حصة و100 جرام، ومقربة. تستخدم النسب المئوية للقيم اليومية مرجع المدخول الأمريكي لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية. مؤشر الجلايسيمي والحمل مأخوذان من جداول دولية منشورة ويختلفان حسب النوع، النضج وطريقة الطهي. هذه المعلومات تعليمية وليست نصيحة طبية.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
كم عدد السعرات الحرارية في نصف كوب من الريكوتا؟
كم عدد السعرات الحرارية في نصف كوب من الريكوتا؟ يحتوي الريكوتا على 216 سعرة حرارية في حصة نصف كوب (124 جرام)، مما يجعله خيارًا معتدل السعرات الحرارية من الألبان.
هل الريكوتا مفيد لفقدان الوزن؟
هل الريكوتا مفيد لفقدان الوزن؟ يمكن أن يكون الريكوتا مفيدًا لفقدان الوزن بفضل محتواه العالي من البروتين (14 جرام لكل حصة)، مما قد يساعد في الشعور بالشبع.
هل يمكن لمرضى السكري تناول الريكوتا؟
هل يمكن لمرضى السكري تناول الريكوتا؟ نعم، يحتوي الريكوتا على حمل جلايسيمي منخفض يبلغ حوالي 1 لكل حصة، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري.
كم كمية البروتين في الريكوتا؟
كم كمية البروتين في الريكوتا؟ توفر حصة نصف كوب من الريكوتا 14 جرام من البروتين، مما يساهم في المدخول اليومي من البروتين.
هل الريكوتا يحتوي على نسبة عالية من السكر؟
هل الريكوتا يحتوي على نسبة عالية من السكر؟ يحتوي الريكوتا على 0.4 جرام فقط من السكر في حصة نصف كوب، مما يجعله خيارًا منخفض السكر من الألبان.
هل الريكوتا أكثر صحة من جبن القريش؟
هل الريكوتا أكثر صحة من جبن القريش؟ بينما كلاهما مغذي، يحتوي الريكوتا على نسبة دهون أعلى، حيث يحتوي على 16.1 جرام لكل حصة، مقارنة بجبن القريش الذي يكون عادةً أقل دسمًا.
النقاط الرئيسية
- يحتوي الريكوتا على 216 سعرة حرارية لكل نصف كوب (124 جرام).
- يوفر 14 جرام من البروتين لكل حصة.
- يحتوي الريكوتا على 16.1 جرام من الدهون، بما في ذلك 10.3 جرام من الدهون المشبعة.
- تقدم كل حصة 257 ملغ من الكالسيوم.
- الحمل الجلايسيمي للريكوتا حوالي 1.
- يحتوي على محتوى سكر منخفض يبلغ 0.4 جرام لكل حصة.