Thai Chicken & Eggplant Curry
A brothy, aromatic Thai curry with tender chicken and soft eggplant in a light coconut-green curry broth, served alongside steamed rice.
من مكتبة وصفات Nutrola المختارة
حقائق غذائية (لكل حصة)
القيم لكل حصة
34 g
بروتين
45 g
كربوهيدرات
44 g
دهون
المكونات
480 سعرةChicken thighs
300 g
500 سعرةCoconut milk
250 ml
38 سعرةThai eggplant
150 g
90 سعرةGreen curry paste
3 tbsp
0 سعرةKaffir lime leaves
3 pieces
20 سعرةFish sauce
2 tbsp
50 سعرةPalm sugar
1 tbsp
1 سعرةThai basil
8 leaves
260 سعرةSteamed rice
200 g
التعليمات
- 1
Fry the green curry paste in a splash of the coconut milk over medium heat until fragrant, about 2 minutes.
- 2
Add the sliced chicken thighs and cook until they start to color, about 5 minutes.
- 3
Pour in the rest of the coconut milk plus a splash of water, then add the eggplant, kaffir lime leaves, fish sauce, and palm sugar.
- 4
Simmer until the chicken is cooked through and the eggplant is tender, about 15 minutes, thinning with a little more water for a brothy curry.
- 5
Stir in the Thai basil and serve hot over the steamed rice.
جزء من تطبيق Nutrola لتتبع التغذية بالذكاء الاصطناعي — لكل وصفة ماكروز موثقة يمكنك تسجيلها بلمسة واحدة.
تتبع كل وجبة مع Nutrola
سجل هذه الوصفة في ثوانٍ مع مسح الصور بالذكاء الاصطناعي.
