عشاءسهل

Enchilada Bake

Name: Enchilada Bake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon oil; 1 medium onion, chopped; 3 cloves garlic, minced; 2 cups black beans, cooked; 1 cup kernel corn; 1 teaspoon cumin; 2 cups prepared salsa, divided; 8 corn tortillas; 1/2 cup Monterey Jack cheese, shredded

Black beans mixed with cumin, onion, and garlic make the base for these vegetable enchiladas. Bake them in the oven and top them with cheese for a satisfying meal.

45 min8 حصص

حقائق غذائية (لكل حصة)

القيم لكل حصة · حجم الحصة: 1 enchilada

198

سعرات حرارية

بروتين

31g

كربوهيدرات

دهون

ألياف

سكر

482mg

صوديوم

دهون مشبعة 2 g · كوليسترول 6 mg

توضح الحلقات حصة واحدة كنسبة من يوم مرجعي بـ 2,000 سعرة حرارية. في تطبيق Nutrola تمتلئ حسب أهدافك الخاصة.

المكونات

oil
1 tablespoon
onion, chopped
1 medium
garlic, minced
3 cloves
black beans, cooked
2 cups · or low-sodium canned
kernel corn
1 cup · 1/2 of a 15.2 ounce can, low-sodium, drained and rinsed
cumin
1 teaspoon
prepared salsa, divided
2 cups
corn tortillas
8
Monterey Jack cheese, shredded
1/2 cup

التعليمات

1
Wash hands with soap and water.
2
In a large skillet heat oil over medium-high heat; sauté onion and garlic 2 to 3 minutes.
3
Add beans, corn, cumin and 1/2 cup salsa. Cook 3-4 minutes, coarsely mashing beans with back of spoon.
4
Spoon 1/3 cup filling onto each tortilla; roll up.
5
Spoon 1/2 cup salsa into 11x7x2 inch baking dish. Arrange tortillas seam side down; top with remaining 1 cup sauce.
6
Cover and bake in 350 °F oven for 15 to 20 minutes.
7
Uncover; top with cheese. Bake 2 minutes longer or until cheese is melted.

المصدر: USDA MyPlate Kitchen · The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes Washington State WIC Program

جزء من تطبيق Nutrola لتتبع التغذية بالذكاء الاصطناعي — لكل وصفة ماكروز موثقة يمكنك تسجيلها بلمسة واحدة.

تتبع كل وجبة مع Nutrola

سجل هذه الوصفة في ثوانٍ مع مسح الصور بالذكاء الاصطناعي.