Kale Salad with Yogurt Dressing
This recipe redefines what a kale salad can be. By massaging the kale first, you break down the fibers leaving the greens tender and delicious!
حقائق غذائية (لكل حصة)
القيم لكل حصة · حجم الحصة: 1/4 of recipe
223
سعرات حرارية
13g
بروتين
10g
كربوهيدرات
16g
دهون
3g
ألياف
3g
سكر
123mg
صوديوم
دهون مشبعة 3 g · كوليسترول 3 mg
توضح الحلقات حصة واحدة كنسبة من يوم مرجعي بـ 2,000 سعرة حرارية. في تطبيق Nutrola تمتلئ حسب أهدافك الخاصة.
المكونات
kale
4 cups · 1 bunch
olive oil
2 tablespoons · or oil of your choice, divided
lemon
1 · zested and juiced - save zest for dressing
lime
1 · zested and juiced - save zest for dressing
Dressing
Greek yogurt
1 cup · plain, fat-free
salt and pepper
optional, to taste
pumpkin seeds, toasted
1/2 cup · pepitas
cilantro
1/2 cup · chopped or torn, stems included
jalapeño chile pepper
1 · seeds removed and diced, optional
التعليمات
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Wash and dry kale. Remove stems and tear into bite-sized pieces.
- 3
Season kale with salt, pepper, 1 tablespoon of olive oil, lemon juice, and lime juice.
- 4
With your hands, massage kale until the leaves just start to wilt.
- 5
Make the dressing - in a small bowl, add the salt and pepper to the yogurt.
- 6
Add the lemon and lime zest and remaining 1 tablespoon of oil.
- 7
Mix in cilantro and jalapeno pepper, if desired.
- 8
With a spoon, mix massaged kale with yogurt dressing.
- 9
Toss pumpkin seeds over salad.
المصدر: USDA MyPlate Kitchen · USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
جزء من تطبيق Nutrola لتتبع التغذية بالذكاء الاصطناعي — لكل وصفة ماكروز موثقة يمكنك تسجيلها بلمسة واحدة.
تتبع كل وجبة مع Nutrola
سجل هذه الوصفة في ثوانٍ مع مسح الصور بالذكاء الاصطناعي.
