Rucola: Kalorier, Næringsfakta og Sundhedsmæssige Fordele (2026)

Rucola er lav på kalorier med kun 5 kalorier pr. 1 kop (20 g). Den indeholder 0,5 g protein, 0,7 g kulhydrater og 0,3 g fiber. Desuden bidrager den med 21,7 mcg vitamin K og 32 mg calcium pr. portion.

Denne side giver en omfattende oversigt over rucolas ernæringsprofil, herunder dens kalorieindhold og sundhedsmæssige fordele. Vi vil undersøge, hvordan rucola passer ind i forskellige kostmål og dens indvirkning på blodsukkerniveauerne.

Næringsfakta for Rucola (Pr. Portion og Pr. 100 g)

Følgende tabel viser næringsfakta for rucola, der detaljerer dens essentielle vitaminer og mineraler pr. portion.

Værdierne er for 1 kop (20 g).

Næringsstof	Pr. Portion	Pr. 100 g	% Daglig Værdi (pr. portion)
Kalorier	5	25	0%
Protein	0,5 g	2,6 g	1%
Kulhydrater	0,7 g	3,6 g	0%
Fiber	0,3 g	1,6 g	1%
Sukker	0,4 g	2,0 g	-
Fedt	0,1 g	0,7 g	0%
Vitamin C	3,0 mg	15,0 mg	3%
Kalium	74 mg	369 mg	2%
Vitamin K	21,7 mcg	108,6 mcg	18%
Calcium	32 mg	160 mg	2%
Folat	19 mcg	97 mcg	5%

Cirka 47% af rucolas kalorier kommer fra kulhydrater, 33% fra protein og 19% fra fedt.

Rucola i Forhold til Sundhedsmål

Her vurderer vi, hvordan rucola klarer sig i forhold til almindelige kostmål og fremhæver dens egnethed til forskellige sundhedsorienterede diæter.

Mål	Vurdering	Hvorfor
Vægttab	Fremragende	5 kalorier pr. portion med 0,3 g fiber for mæthed
Blodsukker / diabetes	Fremragende	Glykemisk belastning på cirka 1 pr. portion
Immunforsvar	Acceptabel	Giver 3 mg vitamin C (3% DV)
Fordøjelse	Acceptabel	0,3 g fiber pr. portion understøtter regelmæssighed
Hjertehelse	God	Kalium (74 mg) og fiber, meget lavt natrium
Muskelopbygning	Acceptabel	Lavt proteinindhold (0,5 g); bedst som et vitaminrigt valg, ikke en proteinkilde

Rucola og Blodsukker

Glykemisk indeks: 15. Glykemisk belastning: 1 pr. portion.

Rucola har et glykemisk indeks på cirka 15 og en glykemisk belastning på omkring 1 pr. portion, hvilket betyder, at den har en moderat indvirkning på blodsukkeret. Fiber og vand bremser sukkeroptagelsen, og at kombinere den med protein eller fedt stabiliserer reaktionen.

Hvordan Rucola Sammenlignes med Andre Grøntsager

Sammenligningstabellen viser, hvordan rucola står i forhold til andre grøntsager med hensyn til næringsværdi.

Grøntsag (pr. 100 g)	Kalorier	Sukker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Rucola	25	2,0	1,6	15,0
Spinat	23	0,4	2,2	28,1
Romainesalat	17	1,2	2,1	4,0
Grønnkål	49	2,3	3,6	120,0

Rucola Myter, Afkræftet

Rucola har ingen næringsstoffer, fordi den er let, Falsk. Gram for gram tilbyder den vitamin K, calcium og folat.

Rucola er bare en fancy salat, Misvisende. Den er en peberagtig korsblomstret grøntsag, botanisk set tættere på grønnkål.

Hvordan Man Tracker Rucola

Grøntsagsportioner og tilberedningsmetode ændrer tallene, så den samme rucola kan se meget forskellig ud, når den er på din tallerken. Nutrola identificerer mad ud fra et foto, stregkode eller stemmeindgang og returnerer kalorier og makroer, så du kan logge rucola præcist i stedet for at estimere. Nutrola er tilgængelig fra €2,50 pr. måned og viser ingen annoncer på nogen niveau.

For relaterede referencer, se grøntsager rangeret efter næringstæthed, højeste proteinindhold i grøntsager rangeret, og laveste kulhydratindhold i keto-grøntsager rangeret.

Kilder

Næringsværdierne stammer fra USDA FoodData Central-databasen, vist pr. portion og pr. 100 g, afrundet. Procentdaglige værdier bruger amerikanske referenceindtag for en diæt på 2.000 kalorier. Glykemisk indeks og belastning er fra offentliggjorte internationale tabeller og varierer afhængigt af sort, modenhed og tilberedningsmetode. Dette er uddannelsesmæssigt og ikke medicinsk rådgivning.

Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ)

Hvor mange kalorier er der i 1 kop rucola?

En kop rucola indeholder 5 kalorier, hvilket gør den til et fremragende lavkalorievalg til salater og retter.

Er rucola godt til vægttab?

Rucola er gavnlig for vægttab på grund af dens lave kalorieindhold og høje fiberindhold, som hjælper med mæthed.

Kan personer med diabetes spise rucola?

Personer med diabetes kan trygt spise rucola, da den har et lavt glykemisk indeks på cirka 15, hvilket indikerer minimal indvirkning på blodsukkerniveauerne.

Hvor meget calcium er der i rucola?

Rucola giver 32 mg calcium pr. kop, hvilket bidrager til de daglige calciumbehov for knoglesundhed.

Er rucola høj i sukker?

Rucola er lav i sukker og indeholder kun 0,4 g pr. portion, hvilket gør den til et passende valg for dem, der overvåger sukkerindtaget.

Hvorfor smager rucola peberagtigt?

Den peberagtige smag af rucola kommer fra forbindelser kaldet glukosinolater, som er naturlige smagsstoffer, der findes i korsblomstrede grøntsager.

Vigtige Pointer

• Rucola har kun 5 kalorier pr. 1 kop (20 g).
• Den indeholder 0,3 g fiber, som understøtter fordøjelsessundhed.
• Rucola giver 21,7 mcg vitamin K, som er essentielt for knoglesundhed.
• Med 32 mg calcium støtter rucola knoglestyrken.
• Dens glykemiske indeks er cirka 15, hvilket gør den diabetesvenlig.
• Rucola er lav i sukker med kun 0,4 g pr. portion.