Gulerod: Kalorier, Næringsfakta og Sundhedsfordele (2026)

En mellemstor gulerod (61 g) indeholder 25 kalorier, 1,7 g fiber og 3,6 mg vitamin C, hvilket bidrager til en sund kost. Med et glykemisk indeks på 39 har den en lav indvirkning på blodsukkerniveauerne, hvilket gør den velegnet til forskellige kostmål.

Denne side giver et overblik over gulerøddernes ernæringsprofil, med fokus på både en mellemstor gulerod og en portion på 100 g. Den undersøger også, hvordan gulerødder passer ind i almindelige kostmål og deres sundhedsfordele.

Næringsfakta for Gulerod (Pr. Portion og Pr. 100 g)

Næringsfakta-tabellen nedenfor viser de vigtigste næringsstoffer i gulerødder og fremhæver deres bidrag til en afbalanceret kost.

Værdierne er for 1 mellemstor gulerod (61 g).

Næringsstof	Pr. Portion	Pr. 100 g	% Dagligt Behov (pr. portion)
Kalorier	25	41	1%
Protein	0,6 g	0,9 g	1%
Kulhydrater	5,8 g	9,6 g	2%
Fiber	1,7 g	2,8 g	6%
Sukker	2,9 g	4,7 g	-
Fedt	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamin C	3,6 mg	5,9 mg	4%
Kalium	195 mg	320 mg	4%
Vitamin A	509 mcg	835 mcg	57%

Omkring 87% af kalorierne i gulerødder kommer fra kulhydrater, 8% fra protein og 5% fra fedt.

Gulerod efter Sundhedsmål

Afsnittet om vurdering efter mål vurderer, hvordan gulerødder stemmer overens med specifikke kostmål, herunder vægtkontrol og blodsukkerregulering.

Mål	Vurdering	Hvorfor
Vægttab	Fremragende	25 kalorier pr. portion med 1,7 g fiber for mæthed
Blodsukker / diabetes	Fremragende	Glykemisk belastning på ca. 2 pr. portion
Immunitet	Acceptabel	Giver 3,6 mg vitamin C (4% DV)
Fordøjelse	Acceptabel	1,7 g fiber pr. portion understøtter regelmæssighed
Hjertehelse	God	Kalium (195 mg) og fiber, meget lavt natrium
Muskelopbygning	Acceptabel	Lavt proteinindhold (0,6 g); bedst som et vitaminrigt valg, ikke en proteinkilde

Gulerod og Blodsukker

Glykemisk indeks: 39. Glykemisk belastning: 2 pr. portion.

Gulerod har et glykemisk indeks på ca. 39 og en glykemisk belastning på omkring 2 pr. portion, så den har en moderat effekt på blodsukkeret. Fiber og vand bremser sukkeroptagelsen, og at kombinere den med protein eller fedt stabiliserer responsen.

Hvordan Gulerod Sammenlignes med Andre Grøntsager

I sammenligningstabellen vurderes gulerødder i forhold til andre grøntsager for at illustrere deres ernæringsmæssige status.

Grøntsag (pr. 100 g)	Kalorier	Sukker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Gulerod	41	4,7	2,8	5,9
Søde Kartofler	86	4,2	3,0	2,4
Rødbede	43	6,8	2,8	4,9
Pastinak	75	4,8	4,9	17,0

Gulerod Myter, Afkræftet

Gulerødder forbedrer dramatisk dit syn, Misvisende. Vitamin A forhindrer synstab relateret til mangel, men gulerødder vil ikke give bedre end normalt syn.

Kogte gulerødder er mindre næringsrige, Misvisende. Kogning gør faktisk deres beta-caroten mere tilgængeligt.

Sådan Tracker du Gulerod

Grøntsagsportioner og tilberedningsmetode ændrer tallene, så den samme gulerod kan se meget anderledes ud, når den er på din tallerken. Nutrola identificerer mad fra et foto, stregkode eller stemmeindgang og returnerer kalorier og makroer, så du kan logge gulerod præcist i stedet for at estimere. Nutrola er tilgængelig fra €2,50 pr. måned og viser ingen annoncer på nogen niveau.

For relaterede referencer, se grøntsager rangeret efter næringstætheden, højeste proteinindhold i grøntsager rangeret, og laveste kulhydrat keto grøntsager rangeret.

Kilder

Næringsværdier er fra USDA FoodData Central-databasen, vist pr. portion og pr. 100 g, afrundet. Procentdel af dagligt behov bruger amerikanske referenceindtag for en 2.000 kalorier kost. Glykemisk indeks og belastning er fra publicerede internationale tabeller og varierer efter sort, modenhed og tilberedningsmetode. Dette er uddannelsesmæssigt og ikke medicinsk rådgivning.

Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ)

Hvor mange kalorier er der i en mellemstor gulerod?

En mellemstor gulerod indeholder 25 kalorier, hvilket gør den til en lavkalorie snackmulighed. Dette kan passe godt ind i en kalorie-kontrolleret kost.

Er gulerod godt til vægttab?

Gulerødder kan være gavnlige for vægttab på grund af deres lave kalorieindhold og høje fiberindhold, med 1,7 g fiber pr. mellemstor gulerod, der hjælper med at fremme mæthed.

Kan personer med diabetes spise gulerod?

Ja, personer med diabetes kan spise gulerødder, da de har et lavt glykemisk indeks på 39 og en glykemisk belastning på ca. 2, hvilket minimerer blodsukkerstigninger.

Hvor meget vitamin A er der i gulerod?

En mellemstor gulerod giver 509 mcg vitamin A, som er essentielt for at opretholde et sundt syn og immunfunktion.

Er gulerod høj i sukker?

Gulerødder indeholder 2,9 g sukker pr. mellemstor gulerod, hvilket er relativt lavt sammenlignet med mange andre frugter, hvilket gør dem til en passende mulighed for dem, der holder øje med deres sukkerindtag.

Forbedrer gulerødder synet?

Gulerødder forbindes ofte med forbedret syn på grund af deres høje indhold af vitamin A, som spiller en vigtig rolle i at opretholde et godt syn.

Vigtige Pointer

• En mellemstor gulerod har 25 kalorier og 1,7 g fiber.
• Gulerødder giver 509 mcg vitamin A pr. portion.
• De indeholder 3,6 mg vitamin C, som bidrager til daglige behov.
• Med et glykemisk indeks på 39 har de en lav indvirkning på blodsukkeret.
• Gulerødder har 2,9 g sukker, hvilket gør dem til en lav-sukker grøntsag.
• De er gavnlige for vægtkontrol på grund af deres lave kalorieindhold.