Svampe: Kalorier, Næringsfakta og Sundhedsfordele (2026)

Svampe er lavkaloriske, med kun 15 kalorier pr. 1 kop skiver (70 g). De indeholder 0,7 g fiber og 1,5 mg vitamin C, hvilket bidrager til den samlede ernæring. Med et glykemisk indeks på cirka 15 har de minimal indvirkning på blodsukkerniveauerne.

Denne side giver en omfattende oversigt over svampenes ernæring, herunder kalorier, makronæringsstoffer og sundhedsfordele. Den fokuserer på data pr. 1 kop skiver (70 g) og pr. 100 g, samt indsigt i, hvordan svampe passer ind i forskellige kostmål.

Næringsfakta for Svampe (Pr. Portion og Pr. 100 g)

Følgende tabel viser næringsfakta for svampe og fremhæver vigtige vitaminer og mineraler.

Værdierne gælder for 1 kop skiver (70 g).

Næringsstof	Pr. Portion	Pr. 100 g	% Daglig Værdi (pr. portion)
Kalorier	15	22	1%
Protein	2,2 g	3,1 g	4%
Kulhydrater	2,3 g	3,3 g	1%
Fiber	0,7 g	1,0 g	3%
Sukker	1,4 g	2,0 g	-
Fedt	0,2 g	0,3 g	0%
Vitamin C	1,5 mg	2,1 mg	2%
Kalium	223 mg	318 mg	5%
Folat	12 mcg	17 mcg	3%

Omkring 46% af svampenes kalorier kommer fra kulhydrater, 43% fra protein og 11% fra fedt.

Svampe efter Sundhedsmål

Udforsk hvordan svampe vurderes i forhold til almindelige sundhedsmål, herunder vægtkontrol og blodsukkerregulering.

Mål	Vurdering	Hvorfor
Vægttab	Fremragende	15 kalorier pr. portion med 0,7 g fiber for mæthed
Blodsukker / diabetes	Fremragende	Glykemisk belastning på cirka 1 pr. portion
Immunitet	Acceptabel	Giver 1,5 mg vitamin C (2% DV)
Fordøjelse	Acceptabel	0,7 g fiber pr. portion understøtter regelmæssighed
Hjertehelse	God	Kalium (223 mg) og fiber, meget lavt natrium
Muskelopbygning	Acceptabel	Lavt proteinindhold (2,2 g); bedst som et vitaminrigt valg, ikke en proteinkilde

Svampe og Blodsukker

Glykemisk indeks: 15. Glykemisk belastning: 1 pr. portion.

Svampe har et glykemisk indeks på cirka 15 og en glykemisk belastning på omkring 1 pr. portion, hvilket betyder, at de har en beskeden effekt på blodsukkeret. Fiber og vand bremser sukkerabsorptionen, og ved at kombinere dem med protein eller fedt stabiliseres reaktionen.

Hvordan Svampe Sammenlignes med Andre Grøntsager

Sammenligningstabellen viser, hvordan svampe klarer sig i forhold til andre grøntsager med hensyn til næringsindhold.

Grøntsag (pr. 100 g)	Kalorier	Sukker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Svampe	22	2,0	1,0	2,1
Zucchini	17	2,5	1,0	17,9
Aubergine	25	3,5	3,0	2,2
Asparges	20	1,9	2,1	5,6

Myter om Svampe, Afkræftet

Svampe har ingen næringsværdi, Falsk. Svampe giver B-vitaminer, kalium og, hvis de er UV-eksponerede, vitamin D.

Svampe er en grøntsag, Misvisende. De er svampe, ikke planter, selvom de ofte bruges som grøntsager i madlavning.

Sådan Tracker Du Svampe

Grøntsagsportioner og tilberedningsmetode ændrer tallene, så den samme svamp kan se meget anderledes ud, når den er på din tallerken. Nutrola identificerer mad ud fra et foto, stregkode eller stemmeindgang og returnerer kalorier og makroer, så du kan logge svampe præcist i stedet for at estimere. Nutrola er tilgængelig fra €2,50 pr. måned og viser ingen annoncer på nogen niveau.

For relaterede referencer, se grøntsager rangeret efter næringstætheden, højeste proteinindhold i grøntsager rangeret, og laveste kulhydrat keto grøntsager rangeret.

Kilder

Næringsværdier er fra USDA FoodData Central-databasen, vist pr. portion og pr. 100 g, afrundet. Procentdaglige værdier bruger amerikanske referenceindtag for en kost på 2.000 kalorier. Glykemisk indeks og belastning er fra offentliggjorte internationale tabeller og varierer afhængigt af sort, modenhed og tilberedningsmetode. Dette er uddannelsesmæssigt og ikke medicinsk rådgivning.

Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ)

Hvor mange kalorier er der i 1 kop svampe?

En kop skiver svampe (70 g) indeholder 15 kalorier, hvilket gør dem til et lavkalorie madvalg.

Er svampe gode til vægttab?

Svampe kan være gavnlige for vægttab på grund af deres lave kalorieindhold og høje vandindhold, som kan hjælpe med at fremme mæthed.

Kan personer med diabetes spise svampe?

Ja, svampe er velegnede til personer med diabetes, da de har et lavt glykemisk indeks på cirka 15.

Hvor meget kalium er der i svampe?

Svampe indeholder 223 mg kalium pr. 1 kop skiver, hvilket bidrager til det daglige kaliumbehov.

Er svampe høje i sukker?

Svampe er lave i sukker, med kun 1,4 g sukker pr. 1 kop skiver.

Er svampe en grøntsag?

Svampe klassificeres som svampe, ikke grøntsager, selvom de ofte bruges i madlavning som grøntsager.

Vigtige Punkter

• Svampe giver 15 kalorier pr. 1 kop skiver (70 g).
• De indeholder 2,2 g protein og 2,3 g kulhydrater.
• Svampe har 0,7 g fiber og 1,4 g sukker.
• De er en god kilde til kalium med 223 mg pr. portion.
• Svampe tilbyder 1,5 mg vitamin C, hvilket bidrager med 2% af den daglige værdi.
• Med et glykemisk indeks på cirka 15 har svampe minimal indvirkning på blodsukkeret.