Kartoffel: Kalorier, Næringsfakta og Sundhedsfordele (2026)

En mellemstor kartoffel (173 g) indeholder 133 kalorier, 3,5 g protein og 30,3 g kulhydrater. Den bidrager også med 3,6 g fiber og 34,1 mg vitamin C, hvilket svarer til 38% af det daglige behov. Med et glykemisk indeks på cirka 78 har den en moderat indvirkning på blodsukkerniveauet.

Denne side udforsker kartoflers ernæringsprofil, deres sundhedsfordele og hvordan de sammenlignes med andre grøntsager. Den dækker essentielle næringsstoffer, kalorieindhold og deres indflydelse på almindelige kostmål.

Næringsfakta for Kartoffel (Pr. Portion og Pr. 100 g)

Følgende tabel viser næringsfakta for en mellemstor kartoffel, med fokus på nøgle-næringsstoffer og deres bidrag til det daglige behov.

Værdierne er for 1 mellemstor kartoffel (173 g).

Næringsstof	Pr. Portion	Pr. 100 g	% Dagligt Behov (pr. portion)
Kalorier	133	77	7%
Protein	3,5 g	2,0 g	7%
Kulhydrater	30,3 g	17,5 g	11%
Fiber	3,6 g	2,1 g	13%
Sukker	1,4 g	0,8 g	-
Fedt	0,2 g	0,1 g	0%
Vitamin C	34,1 mg	19,7 mg	38%
Kalium	735 mg	425 mg	16%
Vitamin B6	0,52 mg	0,30 mg	31%
Magnesium	40 mg	23 mg	9%

Cirka 89% af kalorierne i kartoflen kommer fra kulhydrater, 10% fra protein og 1% fra fedt.

Kartoffel i Forhold til Sundhedsmål

Her vurderer vi, hvordan kartofler klarer sig i forhold til almindelige kostmål og giver indsigt i forskellige ernæringsbehov.

Mål	Vurdering	Hvorfor
Vægttab	Acceptabel	133 kalorier pr. portion med 3,6 g fiber for mæthed
Blodsukker / diabetes	Acceptabel	Glykemisk belastning på cirka 21 pr. portion
Immunitet	God	Indeholder 34,1 mg vitamin C (38% DV)
Fordøjelse	God	3,6 g fiber pr. portion understøtter regelmæssighed
Hjertehelse	Fremragende	Kalium (735 mg) og fiber, meget lavt natrium
Muskelopbygning	Acceptabel	Lavt proteinindhold (3,5 g); bedst som en vitaminrig mulighed, ikke en proteinkilde

Kartoffel og Blodsukker

Glykemisk indeks: 78. Glykemisk belastning: 21 pr. portion.

Kartoflen har et glykemisk indeks på cirka 78 og en glykemisk belastning på omkring 21 pr. portion, så portionsstørrelse er vigtig for blodsukkeret. Fiber og vand bremser sukkeroptagelsen, og at kombinere den med protein eller fedt stabiliserer reaktionen.

Hvordan Kartoffel Sammenlignes med Andre Grøntsager

Sammenligningstabel viser, hvordan kartofler står i forhold til andre grøntsager med hensyn til kalorier og næringsstoffer.

Grøntsag (pr. 100 g)	Kalorier	Sukker (g)	Fiber (g)	Vitamin C (mg)
Kartoffel	77	0,8	2,1	19,7
Søde Kartofler	86	4,2	3,0	2,4
Pastinak	75	4,8	4,9	17,0
Majs	86	6,3	2,0	6,8

Myter om Kartoffel, Afkræftet

Kartofler er fedende, Misvisende. En almindelig mellemstor kartoffel indeholder cirka 160 kalorier; toppings og stegning tilføjer kalorier.

Kartofler har ingen næringsstoffer, Falsk. En kartoffel indeholder kalium, vitamin C og fiber, især med skindet på.

Sådan Tracker Du Kartoffel

Grøntsagsportioner og tilberedningsmetode ændrer tallene, så den samme kartoffel kan se meget anderledes ud, når den er på din tallerken. Nutrola identificerer mad fra et billede, stregkode eller stemmeindgang og returnerer kalorier og makroer, så du kan logge kartoflen præcist i stedet for at estimere. Nutrola er tilgængelig fra €2,50 pr. måned og viser ingen annoncer på nogen niveau.

For relaterede referencer, se grøntsager rangeret efter næringstæthed, højeste proteinindhold i grøntsager rangeret, og laveste kulhydrat keto grøntsager rangeret.

Kilder

Næringsværdier er fra USDA FoodData Central databasen, vist pr. portion og pr. 100 g, afrundet. Procentdel af dagligt behov bruger amerikanske referenceindtag for en kost på 2.000 kalorier. Glykemisk indeks og belastning er fra offentliggjorte internationale tabeller og varierer efter sort, modenhed og tilberedningsmetode. Dette er uddannelsesmæssigt og ikke medicinsk rådgivning.

Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ)

Hvor mange kalorier er der i en mellemstor kartoffel?

En mellemstor kartoffel indeholder 133 kalorier. Dette gør den til en relativt lavkalorie madmulighed, især når den tilberedes uden tilsatte fedtstoffer.

Er kartoffel god til vægttab?

Kartofler kan være en del af en vægttabsdiæt, når de indtages med måde. De er mættende på grund af deres fiberindhold, hvilket kan hjælpe med at kontrollere sulten.

Kan personer med diabetes spise kartoffel?

Personer med diabetes kan spise kartofler, men portionskontrol er vigtig. Det glykemiske indeks for kartofler er cirka 78, hvilket indikerer en moderat indvirkning på blodsukkeret.

Hvor meget kalium er der i kartoffel?

En mellemstor kartoffel giver 735 mg kalium, hvilket er gavnligt for hjertehelse og muskelfunktion.

Er kartoffel høj i sukker?

Kartofler indeholder 1,4 g sukker, hvilket er relativt lavt. De betragtes ikke som høje i sukker sammenlignet med mange andre fødevarer.

Er kartofler fedende?

Kartofler er ikke iboende fedende; vægtøgning sker, når de indtages i overskud. De kan være en del af en afbalanceret kost.

Vigtige Pointer

• En mellemstor kartoffel giver 133 kalorier.
• Den indeholder 3,6 g fiber, som fremmer fordøjelsessundhed.
• Kartofler tilbyder 34,1 mg vitamin C, som bidrager til immunfunktion.
• De er en god kilde til kalium, med 735 mg pr. portion.
• Det glykemiske indeks for kartofler er cirka 78, hvilket indikerer en moderat indvirkning på blodsukkeret.
• Kartofler er lave i fedt, med kun 0,2 g pr. mellemstor portion.