Sukkerforbrug Statistik 2026: Gennemsnitligt Dagligt Indtag efter Land og Aldersgruppe

Sukkerproblemet i Tal

Sukker er blevet et af de mest omdiskuterede næringsstoffer inden for global folkesundhed. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler, at tilsat sukker bør udgøre mindre end 10% af det samlede energiforbrug, med en yderligere betinget anbefaling om, at en reduktion til under 5% (ca. 25 gram eller 6 teskefulde om dagen for voksne) vil give ekstra sundhedsmæssige fordele. Alligevel er det faktiske forbrug i de fleste udviklede lande to til fire gange højere end disse anbefalinger.

Denne artikel samler de nyeste data om sukkerforbrug fra nationale sundhedsundersøgelser, WHO, Euromonitor International, USDA og offentliggjorte epidemiologiske studier. Den skelner mellem totalt sukker (naturligt forekommende plus tilsat) og tilsat sukker (sukker tilsat under forarbejdning eller tilberedning), da sundhedsmæssige konsekvenser varierer betydeligt.

Nutrola sporer automatisk både totalt og tilsat sukkerindtag, når du logger dine måltider, og skelner mellem de naturligt forekommende sukkerarter i frugt eller mejeriprodukter og de tilsatte sukkerarter i forarbejdede fødevarer. Denne skelnen er afgørende for alle, der ønsker at tilpasse deres indtag til WHO's anbefalinger.

WHO's Anbefalede Sukkergrænser

Anbefaling	Dagligt Beløb	% af Total Energi (2.000 kcal kost)	Kilde
Stærk anbefaling	Mindre end 50g tilsat sukker (12 teskefulde)	Mindre end 10%	WHO 2015 Retningslinje
Betinget anbefaling	Mindre end 25g tilsat sukker (6 teskefulde)	Mindre end 5%	WHO 2015 Retningslinje
AHA anbefaling (kvinder)	Mindre end 25g tilsat sukker (6 teskefulde)	—	AHA 2009
AHA anbefaling (mænd)	Mindre end 36g tilsat sukker (9 teskefulde)	—	AHA 2009
AHA anbefaling (børn 2-18)	Mindre end 25g tilsat sukker (6 teskefulde)	—	AHA 2016
U.S. Dietary Guidelines	Mindre end 50g tilsat sukker (12 teskefulde)	Mindre end 10%	DGA 2020-2025
UK Scientific Advisory Committee on Nutrition	Mindre end 30g frit sukker (7 teskefulde)	Mindre end 5%	SACN 2015

"Frit sukker" (den betegnelse, der anvendes af WHO og britiske myndigheder) inkluderer alle monosaccharider og disaccharider, der tilføjes fødevarer af producenten, kokken eller forbrugeren, plus sukker, der naturligt findes i honning, sirupper, frugtsafter og frugtsaftkoncentrater. Det inkluderer ikke de sukkerarter, der naturligt findes i hele frugter, grøntsager eller mælk.

Tilsat Sukkerforbrug efter Land

Dagligt Tilsat Sukkerindtag: Voksne

Land	Tilsat Sukker (g/dag)	Tilsat Sukker (tsk/dag)	% af Energi fra Tilsat Sukker	Datakilde
USA	77	19.3	14.0%	NHANES 2017-2020
Brasilien	80	20.0	16.0%	POF 2020
Australien	60	15.0	10.9%	Australian Health Survey
Storbritannien	56	14.0	11.5%	NDNS 2019-2021
Tyskland	55	13.8	11.0%	Nationale Verzehrsstudie II
Canada	64	16.0	11.5%	CCHS 2015
Holland	62	15.5	12.0%	DNFCS 2019-2021
Mexico	85	21.3	15.5%	ENSANUT 2022
Chile	72	18.0	14.5%	National Health Survey
Sydafrika	65	16.3	13.0%	SANHANES
Frankrig	45	11.3	9.0%	INCA3
Spanien	42	10.5	8.5%	ENIDE
Italien	43	10.8	8.5%	INRAN-SCAI
Japan	32	8.0	7.0%	National Health & Nutrition Survey
Sydkorea	38	9.5	8.0%	KNHANES
Indien	28	7.0	6.5%	NNMB (vokser hurtigt)
Kina	30	7.5	5.5%	China Nutrition & Health Survey
Sverige	48	12.0	9.5%	Riksmaten 2022
Norge	50	12.5	10.0%	Norkost 3
Danmark	46	11.5	9.2%	DANSDA
Finland	42	10.5	8.5%	FinDiet 2017
Polen	52	13.0	10.5%	National dietary survey
Tyrkiet	55	13.8	10.5%	TNHS
Saudi-Arabien	70	17.5	13.0%	National survey
UAE	68	17.0	12.5%	National survey
Egypten	40	10.0	8.0%	National survey
Argentina	58	14.5	12.0%	ENNyS
Colombia	50	12.5	10.0%	ENSIN
Thailand	48	12.0	10.5%	Thai NHES
Filippinerne	42	10.5	9.5%	NNS
Indonesien	26	6.5	5.5%	Riskesdas

Nøglefund

Mexico og Brasilien har det højeste forbrug af tilsat sukker globalt, drevet af et højt forbrug af sukkerholdige drikkevarer (SSB'er). USA rangerer som nummer tre. Middelhavslande (Frankrig, Spanien, Italien) har bemærkelsesværdigt lavere indtag, hvilket sandsynligvis afspejler kostmønstre, der prioriterer hele fødevarer, olivenolie og mindre forarbejdede fødevarer. Østasien (Japan, Sydkorea, Kina) har blandt de laveste indtag, selvom disse er stigende med en øget vestliggørelse af kostvaner.

Kun Japan, Kina, Indonesien og Indien ligger i øjeblikket inden for eller nær WHO's betingede anbefaling på mindre end 25g per dag. Frankrig og Italien nærmer sig, men når ikke helt dette mål.

Sukkerforbrug efter Aldersgruppe

Sukkerforbruget varierer dramatisk efter alder, hvor børn, unge og unge voksne konsekvent indtager mest.

USA: Tilsat Sukker efter Aldersgruppe

Aldersgruppe	Tilsat Sukker (g/dag)	Tilsat Sukker (tsk/dag)	% af Energi	Nøglekilder
Børn 2-5 år	51	12.8	13.0%	Frugtdrikke, smagsat mælk, slik
Børn 6-11 år	68	17.0	14.5%	SSB'er, slik, småkager, is
Unge 12-19 år	82	20.5	16.0%	SSB'er, energidrikke, slik, morgenmadsprodukter
Voksne 20-39 år	83	20.8	14.5%	SSB'er, kaffedrikke, desserter
Voksne 40-59 år	72	18.0	13.0%	SSB'er, sødet kaffe/te, bagværk
Voksne 60+ år	58	14.5	12.0%	Bagværk, sødede morgenmadsprodukter, slik

Kilde: NHANES 2017-2020, CDC/NCHS

Unge og unge voksne indtager mest tilsat sukker både i absolutte tal og som procentdel af det samlede kalorieindtag. En 12-19-årig amerikansk teenager indtager i gennemsnit 82g tilsat sukker om dagen, mere end tre gange WHO's betingede anbefaling på 25g.

Storbritannien: Frit Sukker efter Aldersgruppe

Aldersgruppe	Frit Sukker (g/dag)	% af Energi	Overskridelse af 10% Retningslinje
Børn 4-10 år	52	13.1%	67%
Børn 11-18 år	67	14.1%	79%
Voksne 19-64 år	56	11.1%	55%
Voksne 65+ år	48	10.5%	49%

Kilde: NDNS Rolling Programme, År 11-12

Næsten 80% af britiske unge overskrider den anbefalede grænse på 10% af energien fra frit sukker. Den britiske regerings Sugar Reduction Programme, herunder Soft Drinks Industry Levy (sukkerafgift), har ført til betydelig reformulering fra producenterne, hvor det gennemsnitlige sukkerindhold i læskedrikke er faldet med cirka 46% siden skatten blev indført i 2018 (Public Health England Progress Report, 2020).

Totalt Sukker vs. Tilsat Sukker: Hvorfor Skelnen Er Vigtig

Sukker Type	Definition	Eksempler	Sundhedsmæssig Bekymring
Naturligt forekommende sukker	Sukker, der findes i hele fødevarer	Laktose i mælk, fruktose i hele frugter	Lav bekymring når det indtages i hele fødevarematrix
Tilsat sukker	Sukker tilsat under forarbejdning eller ved servering	Sukrose, HFCS, honning i forarbejdede fødevarer	Høj bekymring: forbundet med fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme
Frit sukker (WHO-begreb)	Tilsat sukker plus sukker i juice, honning, sirupper	Frugtsaft, agave, ahornsirup, sukker	Høj bekymring: samme som tilsat sukker

Skelnen er vigtig, fordi naturligt forekommende sukkerarter i hele fødevarer (frugter, grøntsager, almindelig mejeri) kommer pakket med fiber, vand, vitaminer, mineraler og phytokemikalier, der bremser absorptionen og giver ernæringsmæssig værdi. Tilsat sukker giver kalorier uden disse beskyttende komponenter.

En systematisk gennemgang fra 2019 af Malik et al. offentliggjort i BMJ fandt, at forbrug af sukkerholdige drikkevarer konsekvent var forbundet med øget risiko for type 2-diabetes uafhængigt af kropsvægt. Den samme gennemgang viste, at indtag af hele frugter var forbundet med nedsat risiko, på trods af at frugter indeholder fruktose.

Topkilder til Tilsat Sukker

USA: Hvor Kommer Tilsat Sukker Fra

Kilde	% af Totalt Tilsat Sukkerindtag	Gennemsnitligt Bidrag (g/dag)
Sukkerholdige drikkevarer (sodavand, frugtdrikke, sports-/energidrikke)	24%	18.5
Desserter og søde snacks (småkager, kager, tærter, brownies)	19%	14.6
Sødet kaffe og te	11%	8.5
Slik og chokolade	9%	6.9
Klar til at spise morgenmadsprodukter	7%	5.4
Sødet mejeri (is, smagsat yoghurt, milkshakes)	6%	4.6
Brød, boller, tortillas	5%	3.9
Krydderier, saucer, dressinger	5%	3.9
Blandede retter (forarbejdede måltider)	4%	3.1
Andet	10%	7.7

Kilde: NHANES kostregistreringsdata, CDC-analyse

Sukkerholdige drikkevarer forbliver den største kilde, selvom deres bidrag er faldet fra cirka 36% i 2003-2004 til 24% i de nyeste data, hvilket afspejler et fald i sodaforbruget i USA. Dette fald er delvist blevet opvejet af øget tilsat sukker fra sødet kaffe, te og energidrikke.

Sukkerindhold i Almindelige Fødevarer

Fødevare/Drik	Portion	Totalt Sukker (g)	Tilsat Sukker (g)	Teskefulde Tilsat
Coca-Cola (355 ml dåse)	12 oz	39	39	9.8
Mountain Dew (355 ml dåse)	12 oz	46	46	11.5
Starbucks Caramel Frappuccino (Grande)	16 oz	55	50	12.5
Appelsinjuice (240 ml)	8 oz	21	0 (frit sukker: 21)	0 (men 5.3 frit)
Chokoladechip småkage (stor)	75 g	28	24	6.0
Snickers bar	52 g	28	26	6.5
Smagsat yoghurt (typisk)	170 g	24	15	3.8
Almindelig græsk yoghurt	170 g	5	0	0
Honey Nut Cheerios	37 g (1 kop)	12	12	3.0
Ketchup	1 spsk	4	3.5	0.9
BBQ-sauce	2 spsk	12	11	2.8
Granola bar (typisk)	42 g	12	8	2.0
Æble (medium)	182 g	19	0	0
Banan (medium)	118 g	14	0	0
Sødmælk	240 ml	12	0	0

En enkelt Starbucks Caramel Frappuccino indeholder dobbelt så meget som WHO's betingede anbefalede daglige grænse for tilsat sukker. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på sukkerindholdet i drikkevarer.

Tendenser i Sukkerforbrug Over Tid

Globale Tendenser

Det globale sukkerforbrug har fulgt forskellige forløb afhængigt af region:

Faldende forbrug (udviklede lande):

• USA har set et fald fra cirka 100g/dag af tilsat sukker i 1999 til 77g/dag i 2020, primært drevet af reduceret sodaforbrug.
• Storbritannien har oplevet et fald efter sukkerafgiften i 2018 og reformuleringsindsatser.
• Australien har set beskedne fald, især blandt børn.
• Skandinaviske lande har set gradvise fald over det seneste årti.

Stigende forbrug (udviklingslande):

• Indiens sukkerforbrug er steget med cirka 3-4% om året, drevet af økonomisk vækst og øget tilgængelighed af forarbejdede fødevarer.
• Kinas sukkerforbrug er fordoblet siden 2000, selvom de absolutte niveauer stadig er lave sammenlignet med vestlige standarder.
• Sydøstasiatiske lande (Vietnam, Filippinerne, Indonesien) oplever hurtige stigninger.
• Sub-saharisk Afrika oplever vækst i SSB-forbrug.

Stabilt forbrug:

• Middelhavslande har opretholdt relativt stabile, lavere sukkerindtag.
• Japan har opretholdt stabilt, lavt sukkerforbrug.

Sukkerholdige Drikkevarer og Afgifter

Fra 2026 har over 50 lande eller jurisdiktioner implementeret en form for afgift på sukkerholdige drikkevarer. Beviser fra systematiske gennemgange tyder på, at disse afgifter er effektive:

• Mexico (2014): En 10% afgift på SSB'er førte til et fald på 7.6% i køb det første år og 9.7% det andet år, med de største reduktioner blandt lavindkomsthusstande (Colchero et al., 2017, BMJ).
• UK (2018): Soft Drinks Industry Levy førte til en reduktion på 46% i sukkerindholdet i de afgiftsbelagte drikkevarer gennem reformulering, hvor 50% af producenterne reducerede sukkerindholdet, inden skatten trådte i kraft.
• Berkeley, Californien (2015): En 1-cent-per-ounce afgift var forbundet med et 21% fald i SSB-forbruget i lavindkomstområder (Falbe et al., 2016, American Journal of Public Health).
• Philadelphia (2017): En 1.5-cent-per-ounce afgift førte til et 38% fald i SSB-salget i byen (Roberto et al., 2019, JAMA).

Sundhedseffekter af Overskydende Sukkerforbrug

Beviserne, der forbinder overdreven indtagelse af tilsat sukker med negative sundhedsresultater, er omfattende og voksende.

Etablerede Forbindelser

Sundhedsresultat	Bevisstyrke	Nøglefund
Fedme	Stærk	Hver daglig SSB-servering forbundet med 0.12-0.22 kg/år vægtøgning hos voksne (Malik et al., 2013)
Type 2 diabetes	Stærk	26% øget risiko per daglig SSB-servering (Imamura et al., 2015, BMJ)
Hjerte-kar-sygdomme	Stærk	>15% af kalorierne fra tilsat sukker forbundet med 38% højere risiko for CVD-dødelighed (Yang et al., 2014, JAMA Internal Medicine)
Tandforfald	Stærk	WHO nævner tandforfald som den primære årsag til anbefalingen om sukkerreduktion
Ikke-alkoholisk fedtleversygdom (NAFLD)	Moderat-Stærk	Fruktoseoverforbrug forbundet med ophobning af leverfedt (Stanhope et al., 2009)
Nogle kræftformer	Moderat	Fedme-mæssig pathway; direkte forbindelser under undersøgelse
Depression	Moderat	Sukkerindtag forbundet med øget risiko for depression (Knüppel et al., 2017, Scientific Reports)
Gigt	Moderat	Fruktose øger urinsyreproduktionen
Akne	Moderat	Kost med høj glykemisk belastning forbundet med akne (Burris et al., 2013)
Kognitiv tilbagegang	Emerging	Højt sukkerindtag forbundet med dårligere kognitiv funktion i observationsstudier

Den Banebrydende Yang et al. (2014) Studie

Publiceret i JAMA Internal Medicine analyserede denne undersøgelse data fra 31.147 NHANES-deltagere og fandt en signifikant sammenhæng mellem indtag af tilsat sukker og dødelighed ved hjerte-kar-sygdomme. Sammenlignet med dem, der fik mindre end 10% af kalorierne fra tilsat sukker, havde deltagere, der indtog 10-24.9%, en 30% højere risiko for CVD-død, og dem, der indtog 25% eller mere, havde en 175% højere risiko. Denne undersøgelse var afgørende for at forme anbefalingen i 2015 Dietary Guidelines for Americans om at begrænse tilsat sukker til mindre end 10% af kalorierne.

Praktiske Strategier til Reduktion af Sukkerindtag

1. Eliminer eller reducer sukkerholdige drikkevarer: Denne enkeltændring kan reducere indtaget af tilsat sukker med 15-25g om dagen for den gennemsnitlige amerikaner. Erstat med vand, usødet te eller danskvand med citrus.

2. Læs næringslabels: FDA kræver nu, at tilsat sukker skal angives separat på næringsfakta labels. Kig efter denne linje for at skelne mellem naturligt forekommende og tilsat sukker.

3. Vælg almindelig mejeri og sød selv: Almindelig yoghurt med friske frugter indeholder langt mindre tilsat sukker end smagsatte varianter. Du kontrollerer sødmen.

4. Reducer sukker i opskrifter med 25-50%: De fleste bageopskrifter fungerer godt med betydeligt mindre sukker end angivet. Din smag tilpasser sig inden for 2-3 uger.

5. Vær forsigtig med "sunde fødevarer": Granola, smagsat havregryn, acai-skåle, smoothies, proteinbarer og tørrede frugter kan være meget høje i tilsat sukker på trods af deres sundhedshalo.

6. Spor dit indtag: Nutrola opdeler totalt og tilsat sukker separat, hvilket gør det nemt at se, om du er inden for WHO's retningslinjer. Foto-baseret sporing fanger mærkevarer med deres nøjagtige sukkerindhold fra verificerede databaser.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvor meget sukker bør du spise om dagen?

WHO anbefaler kraftigt, at tilsat sukker (også kaldet frit sukker) bør være mindre end 10% af det samlede daglige kalorieindtag, hvilket svarer til cirka 50 gram (12 teskefulde) i en kost på 2.000 kalorier. WHO foreslår desuden, at en reduktion til under 5% (omkring 25 gram eller 6 teskefulde) vil give yderligere sundhedsmæssige fordele. American Heart Association anbefaler højst 25g om dagen for kvinder og 36g om dagen for mænd. Børn i alderen 2-18 bør indtage mindre end 25g om dagen.

Hvilket land forbruger mest sukker?

Mexico og Brasilien har blandt de højeste per capita forbrug af tilsat sukker i verden, på cirka 80-85g om dagen. USA følger efter med cirka 77g om dagen. Saudi-Arabien og UAE rangerer også blandt de højeste. Disse høje forbrugsniveauer skyldes primært indtag af sukkerholdige drikkevarer og højt forbrug af forarbejdede fødevarer. I kontrast har Japan (32g/dag), Kina (30g/dag) og Indonesien (26g/dag) blandt de laveste indtag.

Er frugtsukker dårligt for dig?

Nej, sukker indtaget som hele frugter er ikke forbundet med negative sundhedsresultater og er faktisk forbundet med en reduceret risiko for type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Hele frugter indeholder fiber, vand, vitaminer, mineraler og phytokemikalier, der bremser sukkerabsorptionen og giver betydelig ernæringsværdi. WHO's sukkeranbefaling gælder eksplicit ikke for sukkerarter, der naturligt findes i hele frugter og grøntsager. Dog klassificeres frugtsaft, selv 100% juice uden tilsat sukker, som en kilde til "frit sukker", fordi juicing fjerner fiberstrukturen.

Hvor meget sukker er der i en dåse sodavand?

En standard 355 ml (12 oz) dåse Coca-Cola indeholder 39g sukker (ca. 9.8 teskefulde), alt sammen tilsat sukker. Mountain Dew indeholder 46g (11.5 teskefulde). En 591 ml (20 oz) flaske Coca-Cola indeholder 65g sukker (16.3 teskefulde), hvilket alene overstiger WHO's stærke anbefaling på mindre end 50g per dag. Sukkerholdige drikkevarer er den største kilde til tilsat sukker i den amerikanske kost.

Virker sukkerafgifter?

Beviser fra flere lande indikerer, at afgifter på sukkerholdige drikkevarer reducerer forbruget med 7-21% afhængigt af skattesatsen og implementeringen. Mexicos 10% afgift reducerede køb med 7.6-9.7%. Mere vigtigt, i UK førte truslen om beskatning til omfattende reformulering, hvor producenterne reducerede sukkerindholdet med 46% i afgiftsbelagte drikkevarer. De største reduktioner i forbruget sker typisk blandt lavindkomstpopulationer, som er mest prisfølsomme og uforholdsmæssigt påvirket af sukkerrelaterede sygdomme.

Hvad er forskellen mellem tilsat sukker og totalt sukker på fødevareetiketter?

Totalt sukker på en fødevareetiket inkluderer alle sukkerarter, der er til stede i fødevaren, både naturligt forekommende (som laktose i mælk eller fruktose i frugt) og tilsat under forarbejdning. Tilsat sukker inkluderer kun de sukkerarter og sirupper, der er tilsat under fremstillingen eller tilberedningen. For eksempel kan en smagsat yoghurt vise 24g totalt sukker og 15g tilsat sukker, hvilket betyder, at 9g kommer naturligt fra mælken (laktose) og 15g blev tilsat som sødemiddel. Siden 2020 kræver FDA, at tilsat sukker skal angives separat på amerikanske næringsfakta etiketter.

Referencer

• Verdenssundhedsorganisationen. Retningslinje: Sukkerindtag for voksne og børn. WHO; 2015.
• Johnson RK, Appel LJ, Brands M, et al. Indtag af diætsukker og hjerte-kar-sundhed: en videnskabelig erklæring fra American Heart Association. Circulation. 2009;120(11):1011-1020.
• Yang Q, Zhang Z, Gregg EW, Flanders WD, Merritt R, Hu FB. Indtag af tilsat sukker og dødelighed ved hjerte-kar-sygdomme blandt amerikanske voksne. JAMA Intern Med. 2014;174(4):516-524.
• Malik VS, Pan A, Willett WC, Hu FB. Sukkerholdige drikkevarer og vægtøgning hos børn og voksne: en systematisk gennemgang og meta-analyse. Am J Clin Nutr. 2013;98(4):1084-1102.
• Imamura F, O'Connor L, Ye Z, et al. Forbrug af sukkerholdige drikkevarer, kunstigt sødede drikkevarer og frugtsaft og forekomst af type 2-diabetes. BMJ. 2015;351:h3576.
• Colchero MA, Rivera-Dommarco J, Popkin BM, Ng SW. I Mexico, bevis for vedholdende forbrugerrespons to år efter implementeringen af en afgift på sukkerholdige drikkevarer. Health Aff. 2017;36(3):564-571.
• Public Health England. Sugar Reduction Programme: Fremskridtsrapport 2015-2020. PHE; 2020.
• Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Indvirkningen af den Berkeley-afgift på sukkerholdige drikkevarer på forbruget. Am J Public Health. 2016;106(10):1865-1871.
• Roberto CA, Lawman HG, LeVasseur MT, et al. Sammenhængen mellem en afgift på sukkerholdige drikkevarer og ændringer i drikkevarepriser og salg hos kædeforhandlere i et stort byområde. JAMA. 2019;321(18):1799-1810.
• Knüppel A, Shipley MJ, Llewellyn CH, Brunner EJ. Sukkerindtag fra søde fødevarer og drikkevarer, almindelig mental sygdom og depression. Sci Rep. 2017;7(1):6287.