Salat med sorte bønner og couscous
Denne enkle opskrift er perfekt til aftensmad i aften og en pakket frokost i morgen. Den er fuld af farverige grøntsager og er mættende og lækker.
Ernæringsfakta (pr. portion)
Værdier er pr. portion · Portionsstørrelse: 1/2 kop
104
Kalorier
5g
Protein
20g
Kulhydrater
1g
Fedt
5g
Fibre
2g
Sukker
83mg
Natrium
Mættet fedt 0 g · Kolesterol 0 mg
Ringene viser én portion som andel af en referencedag på 2.000 kalorier. I Nutrola-appen fyldes de efter dine egne mål.
Ingredienser
hønsebouillon, saltreduceret
1/2 kop · eller saltreduceret grøntsagsbouillon
couscous, ukogt
1/2 kop
æblecidereddike
1 1/2 tsk.
spidskommen
1/2 tsk.
frisk limesaft
1 spsk., valgfrit
sorte bønner, saltreducerede
1 dåse (15 unse) · afdryppede og skyllede
mellemstort løg, finthakket
1/2
mellemstor rød eller grøn peberfrugt
1/2 · finthakket
frossen majs, optøet
1 kop · eller frisk, eller saltreduceret fra dåse
frisk koriander
2 spsk. hakket, valgfrit
Fremgangsmåde
- 1
Vask hænderne med sæbe og vand.
- 2
Før du går i gang: Vask den røde eller grønne peberfrugt og den friske koriander (hvis du bruger den).
- 3
Vask og pres limen ned i en lille skål (hvis du bruger den).
- 4
Hæld væsken fra og skyl de sorte bønner og majsen (hvis du bruger majs fra dåse).
- 5
Saml, finthak og afmål alle ingredienser.
- 6
Bring bouillonen i kog i en lille gryde, og rør couscousen i.
- 7
Læg låg på gryden, og tag den af varmen. Lad den stå i 5 minutter.
- 8
Pisk olie, eddike, spidskommen og limesaft (hvis du bruger den) sammen i en stor skål.
- 9
Tilsæt bønner, løg, peberfrugt og majs til olie- og eddikeblandingen, og vend det sammen.
- 10
Luft couscousen godt med en gaffel, så eventuelle klumper går i stykker. Tilsæt den til bønner og grøntsager, og bland godt.
- 11
Smag til. Tilsæt salt og sort peber, hvis du ønsker det.
- 12
Tilsæt frisk koriander (hvis du bruger den), og servér.
- 13
Stil rester i køleskabet inden for 2 timer. Spis dem inden for 3 til 5 dage.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Eating Smart, Being Active Colorado State University
En del af Nutrolas AI-drevne ernæringsregistrerings-app — hver opskrift har verificerede makroer, så du kan logge den med ét tryk.
Track hvert måltid med Nutrola
Log denne opskrift på sekunder med AI-drevet fotoscanning. Få præcise makroer for alt, du spiser.
