Suppe med sorteøjebønner og bladkål

Fremgangsmåde

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Vask bladkålen.*

3. 3

   Dræn og skyl sorteøjebønnerne.

4. 4

   Saml, hak, skær i tern og afmål alle ingredienser, inden du går i gang med opskriften.

5. 5

   Kom olie, løg, hvidløg og skinke i en stor gryde med låg ved middel varme. Rør en gang imellem, til løget er blankt, cirka 3 til 5 minutter.

6. 6

   Tilsæt bladkål og bouillon til gryden.

7. 7

   Læg låg på, og lad det simre i cirka 20 minutter, til bladkålen er mør.

8. 8

   Kom halvdelen af sorteøjebønnerne i en lille skål, og mos dem med en gaffel. Rør de mosede og hele bønner i suppen. Lad det simre i 5 minutter mere.

9. 9

   Smag til, og tilsæt lidt salt og sort peber, hvis du ønsker det.

10. 10

    Rør eddiken i lige inden servering.

11. 11

    Sæt rester i køleskabet inden for 2 timer. Spis dem inden for 3 til 5 dage.