Pastagratin med butternutgræskar

Fremgangsmåde

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Forvarm ovnen til 220 °C. Skær butternutgræskarret over, og skrab kernerne ud. Læg det med snitfladen nedad i et stort ovnfast fad, og hæld 0,5 cm vand i. Bag butternutgræskarret, til det er mørt (cirka 45 minutter). Tag det ud af ovnen, og lad det køle lidt af.

3. 3

   Mens græskarret bager, bringer du en gryde vand i kog. Tilsæt pastaen, og kog den, til den lige akkurat er mør. Hæld vandet fra, og stil pastaen til side. Skru ovnen ned til 190 °C.

4. 4

   Mål 2 kopper af butternutgræskarret op. Kom det i en foodprocessor sammen med skalotteløget, salvien, hvidløget, saltet og peberet. Pulskør, til græskarret er glat. Tilsæt den saltreducerede grøntsagsbouillon, og pulskør, til det er godt blandet.

5. 5

   Fordel en tredjedel af græskarpuréen i bunden af et lille ovnfast fad. Tilsæt halvdelen af pastaen efterfulgt af ricottaen med lavt fedtindhold. Fordel den næste tredjedel af saucen over ricottaen, og læg den resterende pasta ovenpå. Slut af med den sidste sauce og den revne mozzarella med lavt fedtindhold.

6. 6

   Bag pastaretten i 25 minutter ved 190 °C, til osten er gylden. Tag den ud, og servér den varm.