Kogte bønner
En god, grundlæggende opskrift på, hvordan du koger tørrede bønner. Kogte bønner er en god måde at få mere jern og fibre på, og de kan spises alene eller tilsættes salater og tilbehør.
Ernæringsfakta (pr. portion)
Værdier er pr. portion · Portionsstørrelse: 1/2 kop
101
Kalorier
7g
Protein
18g
Kulhydrater
0g
Fedt
7g
Fibre
0g
Sukker
17mg
Natrium
Mættet fedt 0 g · Kolesterol 0 mg
Ringene viser én portion som andel af en referencedag på 2.000 kalorier. I Nutrola-appen fyldes de efter dine egne mål.
Ingredienser
tørrede bønner
1 kop
vand
10 kopper
Fremgangsmåde
- 1
Vask hænderne med sæbe og vand.
- 2
Sortér: Inden bønnerne sættes i blød, sorteres de, og eventuelle beskadigede bønner, småsten eller snavs fjernes.
- 3
Udblødning: De fleste bønner tredobles i størrelse, når de suger vand, så sørg for at bruge en stor nok gryde. Vælg en af metoderne nedenfor til at sætte bønnerne i blød.
- 4
Tilberedning: Hæld blødevandet fra, og skyl bønnerne. Dæk bønnerne med rent vand. Lad dem simre i 1 1/2 til 2 timer, til de er møre.
- 5
Varm udblødning: Varm udblødning hjælper med at reducere luft i maven. For hvert pund (2 kopper) tørrede bønner tilsættes 10 kopper varmt vand. Bring i kog, og lad det koge i 2 til 3 minutter. Tag gryden af varmen, dæk til, og lad den stå i op til 4 timer.
- 6
Hurtig udblødning: For hvert pund (2 kopper) tørrede bønner tilsættes 10 kopper varmt vand. Bring i kog, og lad det koge i 2 til 3 minutter. Tag gryden af varmen, dæk til, og lad den stå i mindst 1 time.
- 7
Udblødning natten over: For hvert pund (2 kopper) tørrede bønner tilsættes 10 kopper koldt vand, og bønnerne sættes i blød natten over eller i mindst 8 timer.
Noter
- •For at undgå knækkede eller grødede bønner skal du koge dem ved svag varme og røre så lidt som muligt.
- •Smag ofte på bønnerne undervejs for at ramme den ønskede mørhed.
- •Fødevarer med syre, som tomater, chilisauce, citronsaft, eddike eller ketchup, gør bønnerne længere tid om at blive møre. Tilsæt dem derfor til sidst, så de ikke forlænger kogetiden.
- •Du kan tilsætte følgende i den sidste halve time af kogningen: finthakket løg, hvidløg eller grøn peberfrugt, gulerødder eller bladselleri i tern, hakkede tomater eller kogt kød.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Washington State WIC Program
En del af Nutrolas AI-drevne ernæringsregistrerings-app — hver opskrift har verificerede makroer, så du kan logge den med ét tryk.
Track hvert måltid med Nutrola
Log denne opskrift på sekunder med AI-drevet fotoscanning. Få præcise makroer for alt, du spiser.
