Falafelsandwich med yoghurt

Fremgangsmåde

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Kom bønner og vand i en stor gryde, og lad dem trække natten over eller brug hurtigblødningsmetoden.

3. 3

   Kog, til de er møre, cirka 2 timer. Tilsæt mere vand efter behov. Hæld vandet fra.

4. 4

   Varm olien langsomt op, og svits hvidløg og det ene løg, til de er møre (5 til 7 minutter).

5. 5

   Mos de kogte bønner sammen med de svitsede grøntsager, persille, salt, citronsaft og chilisauce, til blandingen er jævn.

6. 6

   Form ovaler af bønneblandingen med melede hænder (cirka 1/4 kop hver), og rul dem i mel.

7. 7

   Steg falaflerne i den resterende olie på en pande, til de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

8. 8

   Bland yoghurten med det resterende løg.

9. 9

   Servér falaflerne i pitalommer toppet med yoghurten.