Quinoa- og sortbønnesalat
Quinoa (udtales "KIN-wa") er en fuldkornstype, der oprindeligt stammer fra Sydamerika. Her kombineres den med sorte bønner, smagfulde grøntsager og krydderier til en kold salat, der er let og forfriskende. Salaten er proteinrig og kan serveres som hoved- eller tilbehørsret.
Ernæringsfakta (pr. portion)
Værdier er pr. portion · Portionsstørrelse: 1 kop (254 g)
167
Kalorier
7g
Protein
25g
Kulhydrater
5g
Fedt
8g
Fibre
4g
Sukker
111mg
Natrium
Mættet fedt 1 g · Kolesterol 0 mg
Ringene viser én portion som andel af en referencedag på 2.000 kalorier. I Nutrola-appen fyldes de efter dine egne mål.
Ingredienser
quinoa
1/2 kop · tør
vand
1 1/2 kopper
olivenolie
1 1/2 spsk.
limesaft
3 tsk.
stødt spidskommen
1/4 tsk.
stødt koriander
1/4 tsk. · tørrede korianderfrø, stødt
frisk koriander
2 spsk. · hakket
mellemstore forårsløg
2 · finthakkede
saltreducerede sorte bønner
1 dåse · 15,5 unse, skyllede og afdryppede
tomat
2 kopper · hakket
mellemstor rød peberfrugt
1 · hakket
mellemstor grøn peberfrugt
1 · hakket
grønne chilier
2 · finthakkede, efter smag
stødt sort peber
efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Vask hænderne med sæbe og vand.
- 2
Skyl quinoaen i koldt vand. Bring vand i kog i en gryde, og tilsæt quinoaen.
- 3
Bring det tilbage i kog, og lad det derefter simre, til vandet er absorberet, 10 til 15 minutter. Lad det køle af i 15 minutter.
- 4
Mens quinoaen koger, blander du olivenolie, limesaft, spidskommen, koriander, hakket frisk koriander og forårsløg i en lille skål, og stiller det til side.
- 5
Bland de hakkede grøntsager med de sorte bønner i en stor skål, og stil det til side.
- 6
Når quinoaen er kølet af, blander du alle ingredienserne godt sammen.
- 7
Dæk til og stil på køl, til den skal serveres.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute
En del af Nutrolas AI-drevne ernæringsregistrerings-app — hver opskrift har verificerede makroer, så du kan logge den med ét tryk.
Track hvert måltid med Nutrola
Log denne opskrift på sekunder med AI-drevet fotoscanning. Få præcise makroer for alt, du spiser.
