Grøntsagsstroganoff
Denne stroganoff har løg, hvidløg, gulerødder, squash, rød peberfrugt og basilikum kombineret med en cremet sauce af tomatpuré og yoghurt. Blandet med formet pasta er dette twist på stroganoff et enkelt måltid, der falder i god jord hos alle.
Ernæringsfakta (pr. portion)
Værdier er pr. portion · Portionsstørrelse: 1 1/4 kop pr. portion
360
Kalorier
14g
Protein
66g
Kulhydrater
7g
Fedt
11g
Fibre
12g
Sukker
69mg
Natrium
Mættet fedt 1 g · Kolesterol 2 mg
Ringene viser én portion som andel af en referencedag på 2.000 kalorier. I Nutrola-appen fyldes de efter dine egne mål.
Ingredienser
fuldkornspasta (mellemstor facon)
1/2 pund · kogt
madolie
1 spsk.
rødløg
1
fed hvidløg, finthakkede
2
gulerødder, i tern
2
mellemstor squash, i tern
1
rød peberfrugt, hakket
1
tørret basilikum
1 spsk.
dåse (14,5 unse) tomater i tern uden tilsat salt
1 · inklusive væsken
tomatpuré uden tilsat salt
2 spsk.
naturel yoghurt, fedtfattig
1/2 kop · eller letfløde eller piskefløde
Fremgangsmåde
- 1
Fyld en gryde halvt op med vand for at koge pastaen. Bring det i kog ved høj varme. Når det koger, tilsætter du pastaen og koger den, til den lige akkurat er mør, cirka 12 minutter. Hæld vandet fra pastaen og stil den til side.
- 2
Mens pastaen koger, laver du stroganoffen: Sæt en pande over middel varme, og når den er varm, tilsætter du olien. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, squash, peberfrugt og tørret basilikum, og steg, til det er blødt og gyldent, cirka 20 minutter.
- 3
Tilsæt tomaterne og lad det koge, til saucen samler sig, cirka 20 minutter.
- 4
Rør yoghurten og tomatpuréen sammen i en skål, til blandingen er jævn.
- 5
Sluk for varmen, og skub grøntsagerne til den ene side af panden. Tilsæt gradvist tomatpuré-blandingen til den anden side af panden, mens du rører hele tiden. Skru op for svag varme og lad det koge i cirka 5 minutter, til det er varmt igennem.
- 6
Tilsæt den kogte pasta og rør, til det er blandet godt sammen.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
En del af Nutrolas AI-drevne ernæringsregistrerings-app — hver opskrift har verificerede makroer, så du kan logge den med ét tryk.
Track hvert måltid med Nutrola
Log denne opskrift på sekunder med AI-drevet fotoscanning. Få præcise makroer for alt, du spiser.
