Sandart-chowder

Fremgangsmåde

1. 1

   Vask hænderne med sæbe og vand.

2. 2

   Smelt smørret i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt bladselleri og løg, og svits, til de er møre.

3. 3

   Rør melet i, så der dannes en roux, det vil sige en blanding af fedtstof og mel, der bruges til at jævne saucer eller supper. Pisk langsomt mælken i.

4. 4

   Tilsæt kartofler og bacon, og rør forsigtigt rundt. Skru ned for varmen, og lad det simre i 30 minutter, til kartoflerne er møre.

5. 5

   Tilsæt fiskestykkerne, og lad det simre yderligere 6 til 8 minutter, til fisken har nået den rette kernetemperatur.

6. 6

   Smag til med salt og peber. Pynt med persille eller forårsløg, og servér.