Rejesauté med gule kartofler og rød peberfrugt
Denne ret minder om rejescampi, men er mere grøntsagsfokuseret med sin blanding af kartofler, peberfrugt, løg og squash. Kartoflerne forkoges i mikroovnen, inden de svitses, så du har maden klar på bordet på 30 minutter.
Ernæringsfakta (pr. portion)
Værdier er pr. portion · Portionsstørrelse: 1 portion
311
Kalorier
15g
Protein
42g
Kulhydrater
10g
Fedt
5g
Fibre
11g
Sukker
171mg
Natrium
Mættet fedt 2 g · Kolesterol 88 mg
Ringene viser én portion som andel af en referencedag på 2.000 kalorier. I Nutrola-appen fyldes de efter dine egne mål.
Ingredienser
mellemstore gule kartofler
3
olivenolie
2 spsk.
fed hvidløg
2 · finthakket
lille løg
1 · hakket
mellemstor rød peberfrugt
1 · groft hakket
hvid druesaft
1/2 kop
vand
1/2 kop
eddike
1 tsk.
frosne jumboreje
12 unse · pillede og rensede, uden tilsat salt
mellemstor frisk squash
1 · skåret i små stykker
italiensk krydderiblanding
1 tsk. · uden salt
stødt sort peber
1/4 tsk.
citron
1 · delt
parmesanost
1/4 kop
Fremgangsmåde
- 1
Prik hul i skindet på hver kartoffel med en gaffel. Mikrobølg kartoflerne på fuld styrke i 2 minutter. Vend kartoflerne og mikrobølg i yderligere 2 minutter. Tag dem ud af mikroovnen og lad dem køle lidt af.
- 2
Mens kartoflerne køler af, varmer du olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt, og steg i cirka 3 til 4 minutter.
- 3
Skær kartoflerne i tern. Tilsæt druesaft, vand og eddike til gryden, og bring i kog. Tilsæt rejer, squash, kartofler og krydderiblanding. Bring det i kog igen, og lad det simre i 5 til 8 minutter, til rejer, kartofler og squash er møre. Rejekødet skal være ugennemsigtigt.
- 4
Skær citronen over. Pres saften af den ene halvdel ud i gryden.
- 5
Servér med parmesanost og citronbåde skåret af den resterende citronhalvdel.
Kilde: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
En del af Nutrolas AI-drevne ernæringsregistrerings-app — hver opskrift har verificerede makroer, så du kan logge den med ét tryk.
Track hvert måltid med Nutrola
Log denne opskrift på sekunder med AI-drevet fotoscanning. Få præcise makroer for alt, du spiser.
