Roquette : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

La roquette est faible en calories, avec seulement 5 calories par 1 tasse (20 g). Elle contient 0,5 g de protéines, 0,7 g de glucides et 0,3 g de fibres. Notamment, elle fournit 21,7 mcg de vitamine K et 32 mg de calcium par portion.

Cette page offre un aperçu complet du profil nutritionnel de la roquette, y compris son apport calorique et ses bienfaits pour la santé. Nous allons explorer comment la roquette s'intègre dans divers objectifs diététiques et son impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

Valeurs Nutritionnelles de la Roquette (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles de la roquette, détaillant ses vitamines et minéraux essentiels par portion.

Les valeurs sont pour 1 tasse (20 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	5	25	0%
Protéines	0,5 g	2,6 g	1%
Glucides	0,7 g	3,6 g	0%
Fibres	0,3 g	1,6 g	1%
Sucre	0,4 g	2,0 g	-
Graisses	0,1 g	0,7 g	0%
Vitamine C	3,0 mg	15,0 mg	3%
Potassium	74 mg	369 mg	2%
Vitamine K	21,7 mcg	108,6 mcg	18%
Folate	19 mcg	97 mcg	5%

Environ 47 % des calories de la roquette proviennent des glucides, 33 % des protéines et 19 % des graisses.

Roquette selon l'Objectif de Santé

Ici, nous évaluons comment la roquette se positionne par rapport aux objectifs diététiques courants, mettant en avant son adéquation pour divers régimes axés sur la santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	5 calories par portion avec 0,3 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 3 mg de vitamine C (3 % VQ)
Digestion	Moyen	0,3 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (74 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (0,5 g) ; mieux en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Roquette et Glycémie

Indice glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

La roquette a un indice glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui signifie qu'elle a un effet modeste sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption des sucres, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de la Roquette avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison illustre comment la roquette se mesure par rapport à d'autres légumes en termes de valeur nutritionnelle.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Roquette	25	2,0	1,6	15,0
Épinards	23	0,4	2,2	28,1
Laitue romaine	17	1,2	2,1	4,0
Chou frisé	49	2,3	3,6	120,0

Mythes sur la Roquette, Débunkés

La roquette n'a pas de nutriments parce qu'elle est légère, Faux. Au gramme, elle offre de la vitamine K, du calcium et du folate.

La roquette n'est qu'une laitue chic, Trompeur. C'est une verdure crucifère au goût poivré, botaniquement plus proche du chou frisé.

Comment Suivre la Roquette

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les chiffres, donc la même roquette peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner la roquette avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de roquette ?

Une tasse de roquette contient 5 calories, ce qui en fait une excellente option faible en calories pour les salades et les plats.

La roquette est-elle bonne pour la perte de poids ?

La roquette est bénéfique pour la perte de poids en raison de son faible apport calorique et de sa teneur élevée en fibres, qui favorisent la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la roquette ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer de la roquette en toute sécurité, car elle a un indice glycémique bas d'environ 15, indiquant un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de calcium y a-t-il dans la roquette ?

La roquette fournit 32 mg de calcium par tasse, contribuant aux besoins quotidiens en calcium pour la santé des os.

La roquette est-elle riche en sucre ?

La roquette est faible en sucre, ne contenant que 0,4 g par portion, ce qui en fait un choix approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Pourquoi la roquette a-t-elle un goût poivré ?

Le goût poivré de la roquette provient de composés appelés glucosinolates, qui sont des composés de saveur naturels présents dans les légumes crucifères.

Points Clés à Retenir

• La roquette ne contient que 5 calories par 1 tasse (20 g).
• Elle contient 0,3 g de fibres, favorisant la santé digestive.
• La roquette fournit 21,7 mcg de vitamine K, essentielle pour la santé osseuse.
• Avec 32 mg de calcium, la roquette soutient la force squelettique.
• Son indice glycémique est d'environ 15, ce qui la rend adaptée aux diabétiques.
• La roquette est faible en sucre, avec seulement 0,4 g par portion.