Betterave : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

La betterave apporte 29 calories par 1/2 tasse crue (68 g), ainsi que 1,1 g de protéines, 1,9 g de fibres et 4,6 g de sucre. Elle contient 3,3 mg de vitamine C, représentant 4 % de la valeur quotidienne, et 221 mg de potassium.

Cette page explore le profil nutritionnel des betteraves, détaillant leurs calories, vitamines et bienfaits pour la santé. Elle compare également les betteraves à d'autres légumes et leur impact sur des objectifs de santé courants.

Valeurs Nutritionnelles de la Betterave (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles des betteraves, mettant en avant les nutriments clés par 1/2 tasse crue (68 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1/2 tasse crue (68 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	29	43	1%
Protéines	1,1 g	1,6 g	2%
Glucides	6,5 g	9,6 g	2%
Fibres	1,9 g	2,8 g	7%
Sucre	4,6 g	6,8 g	-
Graisses	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamine C	3,3 mg	4,9 mg	4%
Potassium	221 mg	325 mg	5%
Folate	74 mcg	109 mcg	19%
Manganèse	0,22 mg	0,33 mg	10%

Environ 83 % des calories de la betterave proviennent des glucides, 14 % des protéines et 3 % des graisses.

Betterave et Objectifs de Santé

Ici, nous évaluons comment les betteraves se positionnent par rapport à divers objectifs de santé, fournissant des informations sur leur adéquation à différents besoins alimentaires.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	29 calories par portion avec 1,9 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 3 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 3,3 mg de vitamine C (4 % VQ)
Digestion	Moyen	1,9 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (221 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (1,1 g) ; mieux en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Betterave et Glycémie

Index glycémique : 64. Charge glycémique : 3 par portion.

La betterave a un index glycémique d'environ 64 et une charge glycémique d'environ 3 par portion, ce qui lui confère un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de la Betterave avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison ci-dessous illustre comment les betteraves se comparent à d'autres légumes en termes de contenu nutritionnel.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Betterave	43	6,8	2,8	4,9
Carotte	41	4,7	2,8	5,9
Navet	28	3,8	1,8	21,0
Radis	16	1,9	1,6	14,8

Mythes sur la Betterave, Débunkés

Les betteraves sont trop sucrées pour être saines, trompeur. Les betteraves contiennent environ 7 g de sucre pour 100 g mais aussi des nitrates liés à une pression artérielle plus basse.

Une urine rouge après avoir mangé des betteraves signifie un problème, faux. La betteruria est un effet pigmentaire inoffensif, pas un signe de détoxication.

Comment Suivre la Betterave

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs nutritionnelles, donc la même betterave peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre la betterave avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne contient aucune publicité dans aucun forfait.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1/2 tasse de betteraves ?

Une 1/2 tasse de betteraves contient 29 calories. Cela en fait un choix de légume faible en calories, adapté à divers régimes.

La betterave est-elle bonne pour la perte de poids ?

Les betteraves peuvent être bénéfiques pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur haute teneur en fibres, qui favorise la satiété. La teneur en fibres est de 1,9 g par 1/2 tasse.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des betteraves ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure des betteraves avec modération, car elles ont un index glycémique d'environ 64. Cela indique un impact modéré sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de folate contient la betterave ?

Les betteraves sont une bonne source de folate, fournissant 74 mcg par 1/2 tasse. Le folate est essentiel pour la division cellulaire et la santé globale.

La betterave est-elle riche en sucre ?

Bien que les betteraves contiennent 4,6 g de sucre par 1/2 tasse, elles ne sont pas considérées comme riches en sucre par rapport à de nombreux fruits. Leurs sucres naturels sont équilibrés par des fibres.

Les betteraves abaissent-elles la pression artérielle ?

Des études suggèrent que les betteraves peuvent aider à abaisser la pression artérielle en raison de leur forte teneur en nitrates. Une consommation régulière peut conduire à une amélioration de la santé cardiovasculaire.

Points Clés à Retenir

• Les betteraves contiennent 29 calories par 1/2 tasse crue (68 g).
• Chaque portion contient 1,9 g de fibres.
• Les betteraves fournissent 3,3 mg de vitamine C, représentant 4 % de la valeur quotidienne.
• Elles contiennent 74 mcg de folate par portion.
• Les betteraves ont un index glycémique d'environ 64.
• La teneur en potassium des betteraves est de 221 mg par 1/2 tasse.