Poivron : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Un poivron rouge moyen (119 g) contient 37 calories, 1,2 g de protéines, 7,2 g de glucides, 2,5 g de fibres et 5 g de sucre. Il est particulièrement riche en vitamine C, avec 152 mg, soit 169 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page explore le profil nutritionnel des poivrons, en se concentrant sur les valeurs pour un poivron rouge moyen et pour 100 g. Elle aborde également leur impact sur des objectifs de santé courants et les compare à d'autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles du Poivron (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant détaille les valeurs nutritionnelles des poivrons, mettant en avant les vitamines et minéraux clés.

Les valeurs sont pour 1 poivron rouge moyen (119 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	37	31	2%
Protéines	1,2 g	1,0 g	2%
Glucides	7,2 g	6,0 g	3%
Fibres	2,5 g	2,1 g	9%
Sucre	5,0 g	4,2 g	-
Graisses	0,4 g	0,3 g	0%
Vitamine C	152,0 mg	127,7 mg	169%
Potassium	251 mg	211 mg	5%
Vitamine A	187 mcg	157 mcg	21%
Vitamine B6	0,35 mg	0,29 mg	20%

Environ 78 % des calories du poivron proviennent des glucides, 13 % des protéines et 9 % des graisses.

Poivron et Objectifs de Santé

Ici, nous évaluons comment les poivrons s'alignent avec divers objectifs de santé, y compris la gestion du poids et l'apport en nutriments.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	37 calories par portion avec 2,5 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Excellent	Fournit 152 mg de vitamine C (169 % VQ)
Digestion	Bon	2,5 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (251 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (1,2 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas en tant que source de protéines

Poivron et Glycémie

Indice glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

Le poivron a un indice glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui lui confère un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Poivron avec D'autres Légumes

Le tableau de comparaison ci-dessous illustre comment les poivrons se positionnent par rapport à d'autres légumes populaires en termes de contenu nutritionnel.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Poivron	31	4,2	2,1	127,7
Tomate	18	2,6	1,2	13,7
Piment	40	5,3	1,5	143,7
Concombre	15	1,7	0,5	2,8

Mythes sur le Poivron, Débunkés

Tous les poivrons ont la même valeur nutritionnelle, trompeur. Les poivrons rouges contiennent beaucoup plus de vitamine C et de vitamine A que les verts.

Les poivrons sont épicés, faux. Les poivrons sont sucrés, pas piquants ; ils ne contiennent pas de capsaïcine.

Comment Suivre le Poivron

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les chiffres, donc le même poivron peut avoir un aspect très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le poivron avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité dans aucun forfait.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus pauvres en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice et la charge glycémiques proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans un poivron moyen ?

Un poivron moyen contient 37 calories. Cela en fait un choix de légume peu calorique, adapté à divers régimes alimentaires.

Le poivron est-il bon pour la perte de poids ?

Oui, les poivrons peuvent être bénéfiques pour la perte de poids grâce à leur faible teneur en calories et leur haute teneur en fibres, qui favorisent la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du poivron ?

Les personnes diabétiques peuvent manger des poivrons car ils ont un indice glycémique bas d'environ 15, ce qui en fait un choix sûr pour la gestion de la glycémie.

Combien de vitamine C contient un poivron ?

Les poivrons sont riches en vitamine C, un poivron rouge moyen fournissant 152 mg, soit 169 % de la valeur quotidienne.

Le poivron est-il riche en sucre ?

Bien que les poivrons contiennent un peu de sucre, avec 5 g par poivron moyen, cela n'est pas considéré comme élevé par rapport à de nombreux fruits.

Quelle couleur de poivron est la plus saine ?

Toutes les couleurs de poivrons offrent des bienfaits pour la santé, mais les poivrons rouges sont souvent considérés comme les plus sains en raison de leur teneur plus élevée en vitamine C et en antioxydants.

Points Clés à Retenir

• Un poivron rouge moyen contient 37 calories.
• Il contient 2,5 g de fibres, favorisant la digestion.
• Les poivrons fournissent 152 mg de vitamine C, soutenant la santé immunitaire.
• Ils ont un indice glycémique bas d'environ 15.
• Les poivrons rouges sont plus riches en nutriments que les verts.
• Ils contiennent seulement 5 g de sucre par poivron moyen.