Pois noirs : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les pois noirs contiennent 200 calories par tasse cuite (172 g), fournissant 13,3 g de protéines et 11,2 g de fibres. Ils se distinguent par leur indice glycémique bas, d'environ 33, et contiennent 358 mcg de folate, ce qui en fait un choix nutritif.

Cette page explore le profil nutritionnel des pois noirs, y compris leur apport calorique, leur répartition en macronutriments et leurs bienfaits pour la santé. De plus, elle examine leur impact sur la glycémie et les compare à d'autres légumineuses.

Valeurs Nutritionnelles des Pois Noirs (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous fournit des informations détaillées sur la composition nutritionnelle des pois noirs par tasse cuite.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (172 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	200	116	10%
Protéines	13,3 g	7,7 g	27%
Glucides	35,8 g	20,8 g	13%
Fibres	11,2 g	6,5 g	40%
Sucre	5,7 g	3,3 g	-
Graisses	0,9 g	0,5 g	1%
Vitamine C	0,7 mg	0,4 mg	1%
Potassium	478 mg	278 mg	10%
Fer	4,32 mg	2,51 mg	24%
Folate	358 mcg	208 mcg	89%

Environ 70 % des calories des pois noirs proviennent des glucides, 26 % des protéines et 4 % des graisses.

Pois Noirs selon l'Objectif de Santé

Cette section décrit comment les pois noirs se positionnent par rapport aux objectifs diététiques courants, soulignant leur adéquation pour divers objectifs de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	200 calories par portion avec 11,2 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Bon	Charge glycémique d'environ 8 par portion
Immunité	Passable	Fournit 0,7 mg de vitamine C (1% VQ)
Digestion	Excellent	11,2 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (478 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (13,3 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Pois Noirs et Glycémie

Indice glycémique : 33. Charge glycémique : 8 par portion.

Les pois noirs ont un indice glycémique d'environ 33 et une charge glycémique d'environ 8 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Pois Noirs avec d'Autres Légumineuses

Le tableau de comparaison ci-dessous illustre comment les pois noirs se comparent à d'autres légumineuses en termes de valeur nutritionnelle.

Légumineuse (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Pois Noirs	116	7,7	6,5	20,8
Haricots Pinto	143	9,0	9,0	26,2
Pois Chiches	164	8,9	7,6	27,4
Lentilles	116	9,0	7,9	20,1

Mythes sur les Pois Noirs, Démystifiés

Les pois noirs sont de véritables pois, trompeur. Ce sont en réalité un type de haricot (cowpea), pas un pois de jardin.

Les pois noirs ont peu de valeur nutritionnelle, faux. Une tasse est riche en folate et en fibres.

Comment Suivre les Pois Noirs

Les légumineuses doublent ou triplent leur poids à la cuisson, donc une tasse de pois noirs cuits est très différente de la version sèche, et les versions en conserve ajoutent du sodium. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macros, vous permettant de suivre les pois noirs avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et n'affiche aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les meilleures sources de protéines végétales classées, protéines par 100 calories classées, et sources de protéines complètes classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages des valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de pois noirs ?

Une tasse de pois noirs cuits contient 200 calories, ce qui en fait une option alimentaire modérée en calories qui peut s'intégrer dans un régime équilibré.

Les pois noirs sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les pois noirs peuvent être bénéfiques pour la perte de poids grâce à leur teneur élevée en fibres de 11,2 g par tasse, favorisant la satiété et aidant à contrôler l'appétit.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des pois noirs ?

Avec un indice glycémique d'environ 33, les pois noirs conviennent aux personnes diabétiques, car ils ont un faible impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de folate y a-t-il dans les pois noirs ?

Les pois noirs fournissent 358 mcg de folate par tasse, ce qui est important pour la synthèse de l'ADN et le bon fonctionnement cellulaire.

Les pois noirs sont-ils riches en sucre ?

Les pois noirs contiennent 5,7 g de sucre par tasse, ce qui est relativement bas par rapport à de nombreux autres aliments, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Les pois noirs sont-ils des haricots ou des pois ?

Les pois noirs sont classés comme des légumineuses, spécifiquement un type de pulse, plutôt que comme de véritables pois, ce qui les distingue dans les contextes culinaires et nutritionnels.

Points Clés à Retenir

• Les pois noirs offrent 200 calories par tasse cuite.
• Ils fournissent 13,3 g de protéines et 11,2 g de fibres.
• L'indice glycémique des pois noirs est d'environ 33.
• Chaque portion contient 358 mcg de folate.
• Ils ont une faible teneur en sucre de 5,7 g par tasse.
• Les pois noirs sont classés comme des légumineuses, pas de véritables pois.