Boudin noir : combien de calories ? (2026)

Le boudin noir contient 313 kcal par portion de 100 g, avec 12,2 g de protéines.

Qu'est-ce que le boudin noir ?

Le boudin noir est une saucisse à base de sang de porc, typique de la cuisine française. Il est surtout consommé dans les régions comme la Bretagne et l'Alsace, et ses principaux ingrédients sont le sang de porc, la graisse et des épices.

Valeurs nutritionnelles

Plat/mesure	Calories	Protéines	Glucides	Graisses
100 g	313 kcal	12.2 g	4.5 g	27.1 g
100 g	313 kcal	12.2 g	4.5 g	27.1 g

Une portion standard de boudin noir est généralement de 100 g. Les recettes maison peuvent varier en calories par rapport aux versions servies dans les restaurants.

Est-ce un plat diététique ?

Le boudin noir est riche en protéines, mais également en graisses. Pour une alternative plus légère, il peut être remplacé par des viandes maigres ou des options végétariennes.

Plats similaires

Plat/mesure	Calories
Boudin noir	313 kcal
Boudin blanc	250 kcal
Saucisse de Toulouse	300 kcal
Saucisse de Morteau	350 kcal

Questions fréquentes

Combien de calories contient une portion de boudin noir ?

Une portion de 100 g de boudin noir contient 313 kcal.

Quelle est la teneur en protéines du boudin noir ?

Le boudin noir contient 12,2 g de protéines par portion.

Peut-on préparer du boudin noir maison ?

Oui, il est possible de préparer du boudin noir maison, ce qui peut influencer les valeurs nutritionnelles.

Est-ce que le boudin noir est lourd ?

En raison de sa teneur en graisses, le boudin noir peut être considéré comme un plat riche.

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Méthodologie

Les valeurs nutritionnelles par portion proviennent de la base de données alimentaire nationale Ciqual (ANSES) et des portions typiques, qui peuvent varier selon la préparation.