Chou : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le chou contient 22 calories par tasse hachée (89 g), apportant 1,1 g de protéines, 5,2 g de glucides, 2,2 g de fibres et 2,8 g de sucre. Il est particulièrement riche en vitamine C, avec 32,6 mg par portion, soit 36 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page fournit des informations détaillées sur la nutrition du chou, en mettant l'accent sur ses bienfaits pour la santé et son intégration dans divers objectifs diététiques. Nous explorerons son contenu calorique, ses vitamines et sa comparaison avec d'autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles du Chou (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles du chou par tasse hachée et pour 100 g. Il met en avant les nutriments clés et leur contribution.

Les valeurs sont pour 1 tasse hachée (89 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	22	25	1%
Protéines	1,1 g	1,3 g	2%
Glucides	5,2 g	5,8 g	2%
Fibres	2,2 g	2,5 g	8%
Sucre	2,8 g	3,2 g	-
Graisses	0,1 g	0,1 g	0%
Vitamine C	32,6 mg	36,6 mg	36%
Potassium	151 mg	170 mg	3%
Vitamine K	67,6 mcg	76,0 mcg	56%
Folate	38 mcg	43 mcg	10%

Environ 79 % des calories du chou proviennent des glucides, 18 % des protéines et 3 % des graisses.

Chou selon l'Objectif de Santé

La section des évaluations par objectif analyse le chou en fonction des objectifs diététiques courants. Cela permet de comprendre sa pertinence pour différents objectifs de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	22 calories par portion avec 2,2 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Bon	Apporte 32,6 mg de vitamine C (36 % VQ)
Digestion	Passable	2,2 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (151 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (1,1 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Chou et Glycémie

Index glycémique : 10. Charge glycémique : 1 par portion.

Le chou a un index glycémique d'environ 10 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui signifie qu'il a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Chou avec d'Autres Légumes

Dans le tableau de comparaison, le chou est évalué par rapport à d'autres légumes. Cela permet d'avoir un aperçu de sa position nutritionnelle parmi des aliments similaires.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Chou	25	3,2	2,5	36,6
Chou-fleur	25	1,9	2,0	48,2
Brocoli	34	1,7	2,6	89,2
Chou frisé	49	2,3	3,6	120,0

Mythes sur le Chou, Démystifiés

Le régime de soupe au chou fait fondre les graisses, trompeur. Il est si faible en calories que la perte de poids est principalement due à l'eau, et ce n'est pas durable.

Le chou rouge et le chou vert sont identiques sur le plan nutritionnel, trompeur. Le chou rouge contient plus de vitamine C et d'antioxydants anthocyanines.

Comment Suivre le Chou

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc le même chou peut avoir un aspect très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner le chou avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne contient aucune publicité dans aucun forfait.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de chou ?

Une tasse de chou haché contient 22 calories, ce qui en fait un choix de légume faible en calories pour les repas.

Le chou est-il bon pour la perte de poids ?

Le chou est bénéfique pour la perte de poids grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse en fibres, qui favorisent la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du chou ?

Oui, les personnes diabétiques peuvent manger du chou, car il a un index glycémique bas d'environ 10 et une charge glycémique d'environ 1.

Combien de vitamine C y a-t-il dans le chou ?

Le chou contient 32,6 mg de vitamine C par tasse, ce qui représente 36 % de la valeur quotidienne, soutenant la fonction immunitaire et la santé de la peau.

Le chou est-il riche en sucre ?

Le chou est faible en sucre, avec seulement 2,8 g par tasse, ce qui le rend adapté à ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Le chou est-il bon pour la perte de poids ?

Le chou est bon pour la perte de poids, car il est faible en calories et riche en fibres, favorisant la satiété et réduisant la consommation calorique globale.

Points Clés à Retenir

• Le chou contient 22 calories par tasse hachée.
• Il fournit 1,1 g de protéines et 2,2 g de fibres.
• Le chou contient 32,6 mg de vitamine C, représentant 36 % de la valeur quotidienne.
• L'index glycémique du chou est d'environ 10, indiquant un faible impact sur la glycémie.
• Le chou ne contient que 2,8 g de sucre par tasse, ce qui en fait un légume faible en sucre.
• C'est une bonne source de vitamine K, fournissant 67,6 mcg par portion.