Carotte : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Une carotte moyenne (61 g) contient 25 calories, 1,7 g de fibres et 3,6 mg de vitamine C, contribuant ainsi à une alimentation saine. Avec un indice glycémique de 39, son impact sur la glycémie est faible, ce qui la rend adaptée à divers objectifs diététiques.

Cette page présente un aperçu du profil nutritionnel des carottes, en se concentrant sur une carotte moyenne et une portion de 100 g. Elle explore également comment les carottes s'intègrent dans des objectifs diététiques courants et leurs bienfaits pour la santé.

Valeurs Nutritionnelles de la Carotte (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous résume les principaux nutriments présents dans les carottes, mettant en avant leur contribution à une alimentation équilibrée.

Les valeurs sont pour 1 carotte moyenne (61 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	25	41	1%
Protéines	0,6 g	0,9 g	1%
Glucides	5,8 g	9,6 g	2%
Fibres	1,7 g	2,8 g	6%
Sucre	2,9 g	4,7 g	-
Graisses	0,1 g	0,2 g	0%
Vitamine C	3,6 mg	5,9 mg	4%
Potassium	195 mg	320 mg	4%
Vitamine A	509 mcg	835 mcg	57%

Environ 87 % des calories des carottes proviennent des glucides, 8 % des protéines et 5 % des graisses.

Carotte par Objectif de Santé

La section des évaluations par objectif examine comment les carottes s'alignent avec des objectifs diététiques spécifiques, y compris la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	25 calories par portion avec 1,7 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 2 par portion
Immunité	Moyen	Apporte 3,6 mg de vitamine C (4 % VQ)
Digestion	Moyen	1,7 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (195 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (0,6 g) ; meilleur choix en tant que source de vitamines, pas de protéines

Carotte et Glycémie

Indice glycémique : 39. Charge glycémique : 2 par portion.

La carotte a un indice glycémique d'environ 39 et une charge glycémique d'environ 2 par portion, ce qui lui confère un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de la Carotte avec d'Autres Légumes

Dans le tableau de comparaison, les carottes sont évaluées par rapport à d'autres légumes pour illustrer leur position nutritionnelle.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Carotte	41	4,7	2,8	5,9
Patate douce	86	4,2	3,0	2,4
Betterave	43	6,8	2,8	4,9
Panais	75	4,8	4,9	17,0

Mythes sur la Carotte, Débunkés

Les carottes améliorent considérablement votre vue, trompeur. La vitamine A prévient la perte de vision liée à une carence, mais les carottes ne donneront pas une vue meilleure que la normale.

Les carottes cuites sont moins nutritives, trompeur. La cuisson rend en fait leur bêta-carotène plus disponible.

Comment Suivre la Carotte

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc la même carotte peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre la carotte avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans une carotte moyenne ?

Une carotte moyenne contient 25 calories, ce qui en fait une option de collation peu calorique. Cela peut bien s'intégrer dans un régime contrôlé en calories.

La carotte est-elle bonne pour la perte de poids ?

Les carottes peuvent être bénéfiques pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur richesse en fibres, avec 1,7 g de fibres par carotte moyenne aidant à favoriser la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des carottes ?

Oui, les personnes diabétiques peuvent manger des carottes, car elles ont un indice glycémique faible de 39 et une charge glycémique d'environ 2, ce qui minimise les pics de glycémie.

Combien de vitamine A contient une carotte ?

Une carotte moyenne fournit 509 mcg de vitamine A, essentielle pour maintenir une vision et une fonction immunitaire saines.

La carotte est-elle riche en sucre ?

Les carottes contiennent 2,9 g de sucre par carotte moyenne, ce qui est relativement faible par rapport à de nombreux autres fruits, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Les carottes améliorent-elles la vue ?

Les carottes sont souvent associées à une amélioration de la vue en raison de leur forte teneur en vitamine A, qui joue un rôle crucial dans le maintien d'une bonne vision.

Points Clés à Retenir

• Une carotte moyenne contient 25 calories et 1,7 g de fibres.
• Les carottes fournissent 509 mcg de vitamine A par portion.
• Elles contiennent 3,6 mg de vitamine C, contribuant aux besoins quotidiens.
• Avec un indice glycémique de 39, elles ont un faible impact sur la glycémie.
• Les carottes contiennent 2,9 g de sucre, ce qui en fait un légume peu sucré.
• Elles sont bénéfiques pour la gestion du poids en raison de leur faible teneur en calories.