Pois chiches : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les pois chiches apportent 269 calories et sont riches en protéines, avec 14,5 g par tasse cuite. Ils contiennent également 12,5 g de fibres, favorisant la santé digestive, et fournissent 2,1 mg de vitamine C, soit 2 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page explore le profil nutritionnel des pois chiches, en mettant l'accent sur leurs bienfaits par tasse cuite et pour 100 g. Elle examine également leur adéquation à divers objectifs diététiques et leur impact glycémique.

Valeurs Nutritionnelles des Pois Chiches (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles détaillées des pois chiches, mettant en avant les vitamines et minéraux clés.

Les valeurs correspondent à 1 tasse cuite (164 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	269	164	13%
Protéines	14,5 g	8,9 g	29%
Glucides	44,9 g	27,4 g	16%
Fibres	12,5 g	7,6 g	45%
Sucre	7,9 g	4,8 g	-
Graisses	4,2 g	2,6 g	5%
Vitamine C	2,1 mg	1,3 mg	2%
Potassium	477 mg	291 mg	10%
Fer	4,74 mg	2,89 mg	26%
Folate	282 mcg	172 mcg	71%
Magnésium	79 mg	48 mg	19%

Environ 65 % des calories des pois chiches proviennent des glucides, 21 % des protéines et 14 % des graisses.

Pois Chiches selon l'Objectif de Santé

Les pois chiches sont évalués en fonction d'objectifs diététiques courants, offrant un aperçu de leurs bienfaits pour la santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	269 calories par portion avec 12,5 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Modéré	Charge glycémique d'environ 9 par portion
Immunité	Passable	Fournit 2,1 mg de vitamine C (2 % VQ)
Digestion	Excellent	12,5 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (477 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (14,5 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Pois Chiches et Glycémie

Index glycémique : 28. Charge glycémique : 9 par portion.

Les pois chiches ont un index glycémique d'environ 28 et une charge glycémique d'environ 9 par portion, ce qui rend la taille des portions plus importante pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Pois Chiches avec d'Autres Légumineuses

Le tableau de comparaison illustre comment les pois chiches se positionnent par rapport à d'autres légumineuses en termes de contenu nutritionnel.

Légumineuse (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Pois chiches	164	8,9	7,6	27,4
Haricots noirs	132	8,9	8,7	23,7
Lentilles	116	9,0	7,9	20,1
Haricots rouges	127	8,7	6,4	22,8

Mythes sur les Pois Chiches, Vérifiés

Les pois chiches et les garbanzos sont différents, Faux. Ce sont le même légume ; garbanzo est simplement le nom dérivé de l'espagnol.

Les pois chiches en conserve sont malsains, Trompeur. Ils sont pratiques et nutritifs ; les rincer élimine une grande partie du sodium ajouté.

Comment Suivre les Pois Chiches

Les légumineuses doublent ou triplent leur poids à la cuisson, donc une tasse de pois chiches cuits est très différente de la version sèche, et les versions en conserve ajoutent du sodium. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner les pois chiches avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les meilleures sources de protéines végétales classées, protéines par 100 calories classées, et sources de protéines complètes classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est à titre éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de pois chiches ?

Une tasse de pois chiches cuits contient 269 calories, ce qui en fait un ajout nutritif aux repas sans apport calorique excessif.

Les pois chiches sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les pois chiches peuvent soutenir la perte de poids grâce à leur teneur élevée en fibres de 12,5 g par tasse, ce qui favorise la satiété et aide à contrôler la faim.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des pois chiches ?

Avec un index glycémique d'environ 28, les pois chiches peuvent être un choix approprié pour les personnes diabétiques, car ils ont une charge glycémique faible d'environ 9.

Combien de protéines y a-t-il dans les pois chiches ?

Les pois chiches sont une bonne source de protéines, fournissant 14,5 g par tasse, ce qui peut aider à répondre aux besoins quotidiens en protéines pour divers régimes alimentaires.

Les pois chiches sont-ils riches en sucre ?

Les pois chiches contiennent 7,9 g de sucre par tasse, ce qui est relativement faible par rapport à de nombreuses autres sources de glucides, en faisant une option saine.

Les pois chiches sont-ils bons pour la santé ?

Les pois chiches sont bénéfiques pour la santé, offrant des nutriments essentiels comme le fer (4,74 mg), le folate (282 mcg) et le magnésium (79 mg), contribuant ainsi au bien-être général.

Points Clés à Retenir

• Les pois chiches contiennent 269 calories par tasse cuite.
• Ils fournissent 14,5 g de protéines par portion.
• Chaque tasse contient 12,5 g de fibres, aidant à la digestion.
• Les pois chiches offrent 2,1 mg de vitamine C (2 % VQ).
• Ils ont un index glycémique faible d'environ 28.
• Les pois chiches sont riches en fer, folate et magnésium.