Chou vert : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le chou vert apporte 12 calories par tasse hachée, crue (36 g). Il contient 1.1 g de protéines, 2 g de glucides, 1.4 g de fibres et 0.2 g de sucre. Il est particulièrement riche en vitamine K, avec 157.3 mcg par portion, et fournit 12.6 mg de vitamine C, soit 14 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page explore le profil nutritionnel du chou vert, en mettant l'accent sur ses bienfaits et son intégration dans divers objectifs diététiques. Vous y trouverez des informations détaillées sur les calories, les macronutriments et les vitamines par portion.

Valeurs Nutritionnelles du Chou Vert (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente le contenu nutritionnel spécifique du chou vert par tasse hachée, crue (36 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse hachée, crue (36 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	12	32	1%
Protéines	1.1 g	3.0 g	2%
Glucides	2.0 g	5.4 g	1%
Fibres	1.4 g	4.0 g	5%
Sucre	0.2 g	0.5 g	-
Graisses	0.2 g	0.6 g	0%
Vitamine C	12.6 mg	35.0 mg	14%
Potassium	77 mg	213 mg	2%
Vitamine K	157.3 mcg	437.0 mcg	131%
Calcium	84 mg	232 mg	6%
Folate	46 mcg	129 mcg	12%

Environ 55 % des calories du chou vert proviennent des glucides, 31 % des protéines et 14 % des graisses.

Chou Vert par Objectif de Santé

La section des évaluations par objectif examine le chou vert par rapport aux objectifs diététiques courants, mettant en avant son adéquation pour divers régimes axés sur la santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	12 calories par portion avec 1.4 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Passable	Fournit 12.6 mg de vitamine C (14 % VQ)
Digestion	Passable	1.4 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (77 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (1.1 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas en tant que source de protéines

Chou Vert et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

Le chou vert a un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui lui confère un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et le combiner avec des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Chou Vert avec D'autres Légumes

Dans le tableau de comparaison, le chou vert est évalué aux côtés d'autres légumes pour illustrer sa valeur nutritionnelle relative.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Chou Vert	32	0.5	4.0	35.0
Chou Kale	49	2.3	3.6	120.0
Bette à carde	19	1.1	1.6	30.0
Épinards	23	0.4	2.2	28.1

Mythes sur le Chou Vert, Débunkés

Les choux doivent être cuits pendant des heures, trompeur. Une longue cuisson est traditionnelle, mais une cuisson rapide préserve davantage de vitamine C.

Le chou vert n'a pas de protéines, trompeur. Il en contient un peu, environ 3 g pour 100 g, mais il est surtout apprécié pour ses minéraux.

Comment Suivre le Chou Vert

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs nutritionnelles, donc le même chou vert peut sembler très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner le chou vert avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et n'affiche aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus pauvres en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de chou vert ?

Une tasse de chou vert contient 12 calories. Ce faible apport calorique en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur consommation calorique.

Le chou vert est-il bon pour perdre du poids ?

Le chou vert peut être bénéfique pour la perte de poids en raison de son faible apport calorique et de sa richesse en fibres, avec 1.4 g de fibres par tasse, ce qui aide à la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du chou vert ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer du chou vert, car il a un index glycémique bas d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1, ce qui en fait un choix sûr.

Combien de calcium y a-t-il dans le chou vert ?

Le chou vert fournit 84 mg de calcium par tasse, contribuant ainsi aux besoins quotidiens en calcium et soutenant la santé osseuse.

Le chou vert est-il riche en sucre ?

Le chou vert est pauvre en sucre, ne contenant que 0.2 g par tasse, ce qui en fait une option saine pour ceux qui se soucient de leur consommation de sucre.

Le chou vert est-il sain ?

Le chou vert est considéré comme sain en raison de ses niveaux élevés de vitamines et de minéraux, notamment 157.3 mcg de vitamine K et 12.6 mg de vitamine C par portion.

Points Clés à Retenir

• Le chou vert est faible en calories, avec seulement 12 calories par tasse.
• Il fournit 1.4 g de fibres, ce qui favorise la santé digestive.
• Riche en vitamine K, il offre 157.3 mcg par portion.
• Il contient 12.6 mg de vitamine C, contribuant à la fonction immunitaire.
• Le chou vert est pauvre en sucre, avec seulement 0.2 g par tasse.
• Il est une bonne source de calcium, fournissant 84 mg par portion.