Edamame : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

L'edamame fournit 188 calories par tasse décortiquée et cuite (155 g), ainsi que 18,4 g de protéines et 8,1 g de fibres. Il contient 9,5 mg de vitamine C, ce qui représente 11 % de la valeur quotidienne, et offre 676 mg de potassium.

Cette page explore les bienfaits nutritionnels de l'edamame, en se concentrant sur sa composition par tasse décortiquée et cuite et par 100 g. Elle évalue également comment l'edamame s'intègre dans divers objectifs diététiques et le compare à d'autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles de l'Edamame (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente les nutriments spécifiques que l'on trouve dans l'edamame, mettant en avant sa teneur en protéines, fibres et vitamines.

Les valeurs correspondent à 1 tasse décortiquée et cuite (155 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	188	121	9%
Protéines	18,4 g	11,9 g	37%
Glucides	13,8 g	8,9 g	5%
Fibres	8,1 g	5,2 g	29%
Sucre	3,4 g	2,2 g	-
Graisses	8,1 g	5,2 g	10%
Vitamine C	9,5 mg	6,1 mg	11%
Potassium	676 mg	436 mg	14%
Folate	482 mcg	311 mcg	121%
Magnésium	99 mg	64 mg	24%

Environ 27 % des calories de l'edamame proviennent des glucides, 37 % des protéines et 36 % des graisses.

Edamame Selon l'Objectif de Santé

Cette section évalue comment l'edamame s'aligne avec des objectifs de santé et diététiques courants.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	188 calories par portion avec 8,1 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 9,5 mg de vitamine C (11 % VQ)
Digestion	Excellent	8,1 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (676 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (18,4 g) que la plupart des légumes

Edamame et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

L'edamame a un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui signifie qu'il a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et le combiner avec des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de l'Edamame avec D'autres Légumes

Dans le tableau de comparaison, l'edamame est mis en contraste avec d'autres légumes pour illustrer sa position nutritionnelle.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Edamame	121	2,2	5,2	6,1
Pois	81	5,7	5,7	40,0
Maïs	86	6,3	2,0	6,8
Haricots verts	31	3,3	2,7	12,2

Mythes sur l'Edamame, Débunkés

Le soja comme l'edamame abaisse la testostérone chez les hommes, trompeur. Une consommation modérée de soja n'a pas montré d'effet sur la testostérone.

L'edamame est un légume, pas une protéine, trompeur. L'edamame est un soja et une protéine végétale complète, avec environ 18 g par tasse.

Comment Suivre l'Edamame

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc le même edamame peut sembler très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner l'edamame avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse d'edamame ?

Une tasse d'edamame décortiqué et cuit contient 188 calories. Cela en fait une option alimentaire relativement faible en calories, surtout compte tenu de sa haute teneur en protéines.

L'edamame est-il bon pour la perte de poids ?

L'edamame peut être bénéfique pour la perte de poids en raison de sa haute teneur en protéines et en fibres, qui favorisent la satiété. Une tasse fournit 18,4 g de protéines et 8,1 g de fibres, aidant à gérer la faim.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de l'edamame ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure l'edamame dans leur alimentation, car il a un index glycémique bas d'environ 15. Cela signifie qu'il a un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines y a-t-il dans l'edamame ?

L'edamame est riche en protéines, offrant 18,4 g par tasse décortiquée et cuite. Cela en fait une excellente source de protéines d'origine végétale pour divers régimes.

L'edamame est-il riche en sucre ?

L'edamame n'est pas riche en sucre ; il contient seulement 3,4 g de sucre par tasse. Ce faible contenu en sucre en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

L'edamame est-il une protéine complète ?

L'edamame est considéré comme une protéine complète, car il contient tous les neuf acides aminés essentiels. Cela en fait une excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens.

Points Clés à Retenir

• L'edamame contient 188 calories par tasse décortiquée et cuite.
• Il fournit 18,4 g de protéines, ce qui en fait un aliment riche en protéines.
• Chaque portion contient 8,1 g de fibres, soutenant la santé digestive.
• L'edamame offre 9,5 mg de vitamine C, contribuant à la fonction immunitaire.
• Il a un index glycémique bas d'environ 15, adapté à la gestion de la glycémie.
• L'edamame contient 676 mg de potassium, important pour la santé cardiaque.