Fenouil : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le fenouil contient 27 calories par tasse tranchée (87 g), apportant 1,1 g de protéines, 6,4 g de glucides, 2,7 g de fibres et 10,4 mg de vitamine C, soit 12 % de la valeur quotidienne. Il fournit également 360 mg de potassium et 23 mcg de folate, ce qui en fait un choix nutritif.

Cette page explore le profil nutritionnel du fenouil, en mettant l'accent sur ses bienfaits par taille de portion. Nous aborderons ses calories, macronutriments et avantages pour la santé, ainsi que son impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

Valeurs Nutritionnelles du Fenouil (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente la composition détaillée du fenouil par tasse tranchée (87 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse tranchée (87 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	27	31	1%
Protéines	1,1 g	1,2 g	2%
Glucides	6,4 g	7,3 g	2%
Fibres	2,7 g	3,1 g	10%
Sucre	3,4 g	3,9 g	-
Graisses	0,2 g	0,2 g	0%
Vitamine C	10,4 mg	12,0 mg	12%
Potassium	360 mg	414 mg	8%
Folate	23 mcg	27 mcg	6%
Calcium	43 mg	49 mg	3%

Environ 81 % des calories du fenouil proviennent des glucides, 14 % des protéines et 5 % des graisses.

Fenouil par Objectif de Santé

La section d'évaluation par objectif examine la pertinence du fenouil pour divers objectifs diététiques, mettant en avant ses atouts.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	27 calories par portion avec 2,7 g de fibres pour la satiété
Sucre dans le sang / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 10,4 mg de vitamine C (12 % VQ)
Digestion	Bon	2,7 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (360 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (1,1 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Fenouil et Sucre dans le Sang

Indice glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

Le fenouil a un indice glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui lui confère un effet modéré sur le sucre dans le sang. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Fenouil avec d'Autres Légumes

Dans le tableau comparatif, le fenouil est analysé aux côtés d'autres légumes pour illustrer sa position nutritionnelle.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Fenouil	31	3,9	3,1	12,0
Céleri	16	1,3	1,6	3,1
Oignon	40	4,2	1,7	7,4
Poireau	61	3,9	1,8	12,0

Mythes sur le Fenouil, Débunkés

Le fenouil a un goût de réglisse peu importe la façon dont il est cuisiné, Trompeur. La saveur anisée s'adoucit et se sucrée considérablement lors de la cuisson.

Seul le bulbe de fenouil est comestible, Faux. Les tiges et les feuilles sont également comestibles, utilisées comme des herbes.

Comment Suivre le Fenouil

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc le même fenouil peut avoir un aspect très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et macronutriments, vous permettant de consigner le fenouil avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne comporte aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent des apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de fenouil ?

Une tasse de fenouil tranché (87 g) contient 27 calories, ce qui en fait une option de légume faible en calories pour divers régimes.

Le fenouil est-il bon pour la perte de poids ?

Le fenouil peut être bénéfique pour la perte de poids en raison de sa faible teneur en calories et de sa richesse en fibres, qui favorisent la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du fenouil ?

Le fenouil a un indice glycémique bas d'environ 15, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques lorsqu'il est consommé avec modération.

Quelle quantité de vitamine C contient le fenouil ?

Le fenouil fournit 10,4 mg de vitamine C par tasse, soit 12 % de la valeur quotidienne, contribuant à la santé globale.

Le fenouil est-il riche en sucre ?

Le fenouil contient 3,4 g de sucre par tasse, ce qui est relativement faible par rapport à de nombreux autres légumes.

Peut-on manger tout le bulbe de fenouil ?

Oui, vous pouvez manger tout le bulbe de fenouil, y compris les feuilles et les tiges, qui sont tous comestibles et nutritifs.

Points Clés

• Le fenouil contient 27 calories par tasse tranchée (87 g).
• Il fournit 2,7 g de fibres par portion.
• Le fenouil contient 10,4 mg de vitamine C, soit 12 % de la valeur quotidienne.
• L'indice glycémique du fenouil est d'environ 15.
• Le fenouil offre 360 mg de potassium par tasse.
• Il contient 3,4 g de sucre, ce qui en fait un légume pauvre en sucre.