Haricots Verts : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les haricots verts contiennent 31 calories par tasse (100 g), ainsi que 1,8 g de protéines et 7 g de glucides. Ils se distinguent par leur teneur en fibres, offrant 2,7 g, et sont une bonne source de vitamine C, avec 12,2 mg, soit 14 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page présente un aperçu du profil nutritionnel des haricots verts, en mettant l'accent sur leurs bienfaits et leur intégration dans divers objectifs diététiques. Vous y trouverez des valeurs nutritionnelles détaillées, leur impact sur la glycémie, ainsi que des comparaisons avec d'autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles des Haricots Verts (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant résume les valeurs nutritionnelles des haricots verts par tasse (100 g), en mettant en avant les nutriments clés et leur contribution à une alimentation équilibrée.

Les valeurs sont pour 1 tasse (100 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	31	31	2%
Protéines	1,8 g	1,8 g	4%
Glucides	7,0 g	7,0 g	3%
Fibres	2,7 g	2,7 g	10%
Sucre	3,3 g	3,3 g	-
Graisses	0,2 g	0,2 g	0%
Vitamine C	12,2 mg	12,2 mg	14%
Potassium	211 mg	211 mg	4%
Vitamine K	43,0 mcg	43,0 mcg	36%
Folate	33 mcg	33 mcg	8%

Environ 75 % des calories des haricots verts proviennent des glucides, 20 % des protéines et 5 % des graisses.

Haricots Verts selon les Objectifs de Santé

Nous évaluons ici comment les haricots verts se positionnent par rapport aux objectifs diététiques courants, offrant un aperçu de leur adéquation à différents besoins nutritionnels.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	31 calories par portion avec 2,7 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 2 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 12,2 mg de vitamine C (14 % VQ)
Digestion	Bon	2,7 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (211 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (1,8 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Haricots Verts et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 2 par portion.

Les haricots verts ont un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 2 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Haricots Verts avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison illustre comment les haricots verts se mesurent par rapport à d'autres légumes en termes de calories et de nutriments clés.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Haricots Verts	31	3,3	2,7	12,2
Pois Sucrés	42	4,0	2,6	60,0
Pois	81	5,7	5,7	40,0
Gombo	33	1,5	3,2	23,0

Mythes sur les Haricots Verts, Vérifiés

Les haricots verts en conserve sont aussi nutritifs que les frais, trompeur. Les conserves perdent une partie de leur vitamine C et ajoutent du sodium ; les rincer aide.

Les haricots verts sont une légumineuse riche en amidon, trompeur. Ils sont consommés comme un légume à faible teneur en amidon, pas comme un haricot mature.

Comment Suivre les Haricots Verts

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc les mêmes haricots verts peuvent sembler très différents une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner les haricots verts avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent des apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de haricots verts ?

Une tasse de haricots verts contient 31 calories, ce qui en fait une option faible en calories pour les repas et les collations.

Les haricots verts sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les haricots verts peuvent être bénéfiques pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur haute teneur en fibres, qui favorise la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des haricots verts ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer des haricots verts en toute sécurité, car ils ont un index glycémique bas d'environ 15 et une charge glycémique de 2.

Quelle quantité de vitamine C contient les haricots verts ?

Les haricots verts fournissent 12,2 mg de vitamine C par tasse, soit 14 % de la valeur quotidienne recommandée, soutenant la santé immunitaire.

Les haricots verts sont-ils riches en sucre ?

Les haricots verts sont faibles en sucre, contenant seulement 3,3 g par tasse, ce qui en fait un choix approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Les haricots verts sont-ils un légume ou une légumineuse ?

Les haricots verts sont classés comme un légume, bien qu'ils soient botaniquement considérés comme une légumineuse.

Points Clés à Retenir

• Les haricots verts contiennent 31 calories par tasse (100 g).
• Ils fournissent 1,8 g de protéines et 7 g de glucides.
• Chaque portion offre 2,7 g de fibres, favorisant la santé digestive.
• Les haricots verts sont une bonne source de vitamine C, avec 12,2 mg par tasse.
• Ils ont un index glycémique bas d'environ 15, adapté à la gestion de la glycémie.
• Les haricots verts ne contiennent que 3,3 g de sucre par tasse.