Kale : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le kale est peu calorique, avec seulement 10 calories par tasse hachée (21 g). Il contient 0,8 g de fibres et 25,2 mg de vitamine C, ce qui représente 28 % de la valeur quotidienne recommandée. Ce légume à feuilles est également riche en vitamines A et K, ce qui en fait un ajout nutritif à tout régime alimentaire.

Cette page présente un aperçu du profil nutritionnel du kale, en mettant l'accent sur ses bienfaits par taille de portion. Elle inclut des informations sur les calories, les vitamines et la comparaison avec d'autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles du Kale (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous présente les principaux nutriments présents dans le kale pour 1 tasse hachée (21 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse hachée (21 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	10	49	1%
Protéines	0,9 g	4,3 g	2%
Glucides	1,8 g	8,8 g	1%
Fibres	0,8 g	3,6 g	3%
Sucre	0,5 g	2,3 g	-
Graisses	0,2 g	0,9 g	0%
Vitamine C	25,2 mg	120,0 mg	28%
Potassium	103 mg	491 mg	2%
Vitamine K	148,1 mcg	705,0 mcg	123%
Vitamine A	105 mcg	500 mcg	12%

Environ 58 % des calories du kale proviennent des glucides, 28 % des protéines et 14 % des graisses.

Kale Selon l'Objectif de Santé

La section d'évaluation par objectif examine comment le kale s'aligne avec des objectifs diététiques courants, tels que la gestion du poids et l'apport en nutriments.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	10 calories par portion avec 0,8 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Bon	Fournit 25,2 mg de vitamine C (28 % VQ)
Digestion	Passable	0,8 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (103 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (0,9 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Kale et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

Le kale a un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison du Kale avec d'Autres Légumes

Dans le tableau de comparaison, le kale est mis en contraste avec d'autres légumes pour mettre en évidence ses avantages nutritionnels et ses différences.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Kale	49	2,3	3,6	120,0
Épinards	23	0,4	2,2	28,1
Chou frisé	32	0,5	4,0	35,0
Bette à carde	19	1,1	1,6	30,0

Mythes sur le Kale, Débunkés

Le kale est une source de protéines complète, trompeur. Le kale contient des protéines, mais pas en quantité suffisante pour en faire une source principale.

Le kale cru est toujours meilleur, trompeur. Masser ou cuire légèrement le kale améliore sa digestibilité et l'absorption des nutriments.

Comment Suivre le Kale

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les chiffres, donc le même kale peut avoir un aspect très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et renvoie les calories et les macros, vous permettant de suivre le kale avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité dans aucun forfait.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de kale ?

Une tasse de kale haché contient 10 calories. Ce faible apport calorique en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids.

Le kale est-il bon pour la perte de poids ?

Le kale peut être bénéfique pour la perte de poids grâce à son faible apport calorique et à sa teneur élevée en fibres, qui est de 0,8 g par tasse. Cela peut aider à favoriser la sensation de satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du kale ?

Oui, les personnes diabétiques peuvent manger du kale. Avec un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique de 1, il a un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang.

Quelle quantité de vitamine C contient le kale ?

Le kale fournit 25,2 mg de vitamine C par tasse, ce qui représente 28 % de la valeur quotidienne. Cette vitamine est importante pour le fonctionnement immunitaire et la santé de la peau.

Le kale est-il riche en sucre ?

Le kale est pauvre en sucre, ne contenant que 0,5 g par tasse. Cela le rend adapté à divers régimes alimentaires, y compris ceux visant à réduire l'apport en sucre.

Le kale est-il plus sain que les épinards ?

Le kale et les épinards offrent tous deux des avantages uniques pour la santé, mais le kale a une teneur en vitamine K plus élevée, fournissant 148,1 mcg par tasse contre les épinards.

Points Clés à Retenir

• Le kale contient seulement 10 calories par tasse hachée (21 g).
• Il a 0,8 g de fibres, ce qui aide à la digestion.
• Le kale est riche en vitamine C, fournissant 28 % de la valeur quotidienne.
• Il offre 148,1 mcg de vitamine K par portion.
• Le kale a un index glycémique bas d'environ 15.
• Ce légume est pauvre en sucre, avec seulement 0,5 g par tasse.