Lentilles : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les lentilles apportent 230 calories par tasse cuite (198 g), avec 17,9 g de protéines et 15,6 g de fibres. Elles contiennent également 3 mg de vitamine C, soit 3 % de la valeur quotidienne, et 731 mg de potassium, ce qui en fait un choix nutritif.

Cette page présente un aperçu des lentilles, en mettant l'accent sur leur contenu nutritionnel et leurs bienfaits pour la santé. Vous y trouverez des informations sur les calories, les protéines, les fibres, ainsi que des comparaisons avec d'autres légumineuses.

Valeurs Nutritionnelles des Lentilles (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau ci-dessous résume les principaux nutriments présents dans les lentilles par tasse cuite (198 g) et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (198 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	230	116	11%
Protéines	17,9 g	9,0 g	36%
Glucides	39,8 g	20,1 g	14%
Fibres	15,6 g	7,9 g	56%
Sucre	3,6 g	1,8 g	-
Graisses	0,8 g	0,4 g	1%
Vitamine C	3,0 mg	1,5 mg	3%
Potassium	731 mg	369 mg	16%
Fer	6,53 mg	3,30 mg	36%
Folate	358 mcg	181 mcg	90%

Environ 67 % des calories des lentilles proviennent des glucides, 30 % des protéines et 3 % des graisses.

Lentilles par Objectif de Santé

Cette section évalue comment les lentilles s'alignent avec des objectifs diététiques courants tels que la perte de poids, la prise de muscle et la gestion de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	230 calories par portion avec 15,6 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Bon	Charge glycémique d'environ 8 par portion
Immunité	Moyen	Apporte 3 mg de vitamine C (3 % VQ)
Digestion	Excellent	15,6 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (731 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (17,9 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Lentilles et Glycémie

Index glycémique : 32. Charge glycémique : 8 par portion.

Les lentilles ont un index glycémique d'environ 32 et une charge glycémique d'environ 8 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Lentilles avec d'Autres Légumineuses

Dans le tableau de comparaison, les lentilles sont évaluées par rapport à d'autres légumineuses pour mettre en avant leurs avantages nutritionnels.

Légumineuse (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Lentilles	116	9,0	7,9	20,1
Lentilles rouges	100	7,6	4,0	20,0
Pois chiches	164	8,9	7,6	27,4
Haricots noirs	132	8,9	8,7	23,7

Mythes sur les Lentilles, Débunkés

Les lentilles doivent être trempées comme les haricots, Faux. Les lentilles cuisent rapidement sans trempage, contrairement à la plupart des haricots secs.

Les lentilles ne sont pas une véritable source de protéines, Trompeur. Une tasse contient environ 18 g de protéines, bien qu'elles soient incomplètes et mieux associées à des céréales.

Comment Suivre les Lentilles

Les légumineuses doublent ou triplent leur poids à la cuisson, donc une tasse de lentilles cuites est très différente de la version sèche, et les versions en conserve ajoutent du sodium. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macros, vous permettant de suivre les lentilles avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne comporte aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les meilleures sources de protéines végétales classées, les protéines par 100 calories classées, et les sources de protéines complètes classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages des valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de lentilles ?

Une tasse de lentilles cuites contient 230 calories, ce qui en fait une option faible en calories pour les repas.

Les lentilles sont-elles bonnes pour la perte de poids ?

Les lentilles peuvent être bénéfiques pour la perte de poids grâce à leur teneur élevée en fibres, avec 15,6 g par tasse, favorisant la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des lentilles ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer des lentilles en toute sécurité, car elles ont un index glycémique bas d'environ 32, ce qui aide à gérer les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines contiennent les lentilles ?

Les lentilles sont une bonne source de protéines, fournissant 17,9 g par tasse, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.

Les lentilles sont-elles riches en sucre ?

Les lentilles sont faibles en sucre, contenant seulement 3,6 g par tasse, ce qui contribue à leur adéquation pour divers régimes.

Les lentilles sont-elles une bonne source de protéines ?

Oui, les lentilles sont une bonne source de protéines, avec 17,9 g par tasse, et elles offrent également des nutriments essentiels comme le fer et le folate.

Points Clés à Retenir

• Les lentilles contiennent 230 calories par tasse cuite.
• Chaque tasse fournit 17,9 g de protéines.
• Elles contiennent 15,6 g de fibres par portion.
• Les lentilles apportent 3 mg de vitamine C, soit 3 % de la valeur quotidienne.
• L'index glycémique des lentilles est d'environ 32.
• Les lentilles fournissent 731 mg de potassium par tasse.