Mayonnaise : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

La mayonnaise contient 95 calories par 1 cuillère à soupe (14 g), avec 10,5 g de matières grasses et des glucides négligeables. Elle apporte 0,1 g de protéines et aucune fibre, ce qui en fait un condiment riche en matières grasses principalement composé d'huile.

Cette page offre un aperçu complet de la nutrition de la mayonnaise, y compris son contenu calorique et sa répartition en macronutriments. Elle examine également son adéquation à divers objectifs diététiques et la compare à d'autres sauces et condiments.

Valeurs Nutritionnelles de la Mayonnaise (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles détaillées de la mayonnaise par portion et pour 100 g.

Les valeurs sont pour 1 cuillère à soupe (14 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	95	680	5%
Protéines	0,1 g	1,0 g	0%
Glucides	0,1 g	0,6 g	0%
Fibres	0,0 g	0,0 g	0%
Sucre	0,1 g	0,6 g	-
Matières grasses	10,5 g	75,0 g	13%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	3 mg	20 mg	0%
Graisses saturées	1,6 g	11,7 g	8%
Sodium	89 mg	635 mg	4%

Environ 0 % des calories de la mayonnaise proviennent des glucides, 1 % des protéines et 99 % des matières grasses.

Mayonnaise selon l'Objectif de Santé

Découvrez comment la mayonnaise se positionne par rapport aux objectifs diététiques courants dans la section des évaluations par objectif.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	95 calories par portion ; densité calorique élevée à 680 cal pour 100 g, donc à consommer en petites quantités
Glycémie / diabète	Excellent	Contient pratiquement aucun glucide, donc n'augmente pas directement la glycémie
Immunité	Passable	Pas une source significative de nutriments soutenant l'immunité
Digestion	Passable	Très faible en fibres
Santé cardiaque	Passable	Très calorique et riche en matières grasses ; à utiliser en petites quantités
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (0,1 g par portion)

Mayonnaise et Glycémie

Index glycémique : 0. Charge glycémique : 0 par portion.

La mayonnaise contient pratiquement aucun glucide, donc elle n'augmente pas la glycémie ; elle est principalement composée de matières grasses.

Comparaison de la Mayonnaise avec d'Autres Sauces et Condiments

Le tableau de comparaison met en évidence comment la mayonnaise se compare à d'autres sauces et condiments populaires.

Condiment (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Matières grasses (g)	Sodium (mg)
Mayonnaise	680	1,0	75,0	635
Sauce Ranch	430	1,3	45,0	1030
Ketchup	101	1,0	0,1	907
Moutarde	66	4,4	4,0	1135

Mythes sur la Mayonnaise, Débunkés

La mayonnaise est le condiment le plus calorique, trompeur. Elle est calorique avec environ 90 calories par cuillère, mais la majorité des graisses proviennent d'huiles insaturées.

La mayonnaise légère est sans calories, faux. La mayonnaise légère contient moins de calories mais n'est pas gratuite ; vérifiez l'étiquette et la portion.

Comment Suivre la Consommation de Mayonnaise

Les sauces et condiments peuvent rapidement s'accumuler ; quelques cuillères de mayonnaise peuvent contenir plus de calories, de sucre ou de sodium que prévu. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre la mayonnaise avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne contient aucune publicité sur tous les niveaux.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque condiment et sauce par cuillère, comment Nutrola détecte les calories cachées dans l'huile, les sauces et les vinaigrettes, et les meilleures sources de graisses classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages des valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 cuillère à soupe de mayonnaise ?

Une cuillère à soupe de mayonnaise contient 95 calories. Ce contenu calorique provient principalement de sa forte teneur en matières grasses, qui est d'environ 10,5 g par portion.

La mayonnaise est-elle bonne pour la perte de poids ?

La mayonnaise peut être intégrée dans un régime de perte de poids si elle est consommée avec modération. Sa forte teneur en matières grasses signifie qu'elle est calorique, donc le contrôle des portions est essentiel.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la mayonnaise ?

Les personnes diabétiques peuvent manger de la mayonnaise, car elle a un index glycémique d'environ 0 et une charge glycémique de 0, indiquant qu'elle n'affecte pas significativement les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines y a-t-il dans la mayonnaise ?

La mayonnaise contient 0,1 g de protéines par cuillère à soupe. Elle n'est pas considérée comme une source significative de protéines dans l'alimentation.

La mayonnaise est-elle riche en sucre ?

La mayonnaise est faible en sucre, avec seulement 0,1 g par cuillère à soupe. Cela en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

La mayonnaise est-elle malsaine ?

La mayonnaise n'est pas intrinsèquement malsaine, mais elle est riche en matières grasses, en particulier en graisses saturées. La modération est la clé pour l'intégrer dans un régime équilibré.

Points Clés à Retenir

• La mayonnaise contient 95 calories par cuillère à soupe.
• Elle contient 10,5 g de matières grasses, principalement d'origine huileuse.
• Il y a 0,1 g de protéines et 0,1 g de sucre par portion.
• La mayonnaise ne contient pas de fibres.
• L'index glycémique est d'environ 0.
• Elle est faible en glucides, ce qui en fait un condiment à faible teneur en sucre.