Mozzarella : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

La mozzarella contient 84 calories par 1 oz (28 g), avec 6,2 g de protéines, 0,6 g de glucides et 6,3 g de matières grasses. Elle se distingue par sa teneur en calcium, fournissant 141 mg par portion, et affiche une charge glycémique de 0.

Cette page offre un aperçu du profil nutritionnel de la mozzarella, en mettant l'accent sur ses calories et ses nutriments clés par portion. Elle examine également ses bienfaits et son intégration dans divers objectifs alimentaires.

Valeurs Nutritionnelles de la Mozzarella (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente la composition détaillée de la mozzarella par 1 oz (28 g) et par 100 g.

Les valeurs sont pour 1 oz (28 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	84	300	4%
Protéines	6,2 g	22,2 g	12%
Glucides	0,6 g	2,2 g	0%
Fibres	0,0 g	0,0 g	0%
Sucre	0,3 g	1,0 g	-
Matières grasses	6,3 g	22,4 g	8%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Potassium	21 mg	76 mg	0%
Matières grasses saturées	3,7 g	13,2 g	18%
Calcium	141 mg	505 mg	11%
Sodium	176 mg	627 mg	8%

Environ 3 % des calories de la mozzarella proviennent des glucides, 30 % des protéines et 67 % des matières grasses.

Mozzarella Selon l'Objectif de Santé

La section d'évaluation par objectif analyse la mozzarella en fonction des objectifs alimentaires courants, vous aidant à comprendre sa pertinence pour différents objectifs de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Bon	84 calories par portion
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 0 par portion
Santé osseuse	Bon	Fournit 141 mg de calcium (11 % VQ) pour les os
Digestion	Bon	Le yaourt et le kéfir ajoutent des probiotiques ; le lactose dans les produits laitiers peut déranger certaines personnes
Santé cardiaque	Bon	Calcium et protéines ; les options allégées réduisent les matières grasses saturées
Prise de muscle	Passable	Protéines modestes à 6,2 g par portion

Mozzarella et Glycémie

Indice glycémique : 0. Charge glycémique : 0 par portion.

La mozzarella a une charge glycémique d'environ 0 par portion, ce qui signifie qu'elle a un effet minimal sur la glycémie ; les glucides qu'elle contient sont principalement du lactose. Ses protéines et matières grasses ralentissent l'élévation de la glycémie après un repas.

Comparaison de la Mozzarella avec d'Autres Produits Laitiers et Alternatives

Dans le tableau comparatif, la mozzarella est analysée aux côtés d'autres produits laitiers et alternatives pour mettre en lumière sa position nutritionnelle.

Aliment (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Matières grasses (g)	Calcium (mg)
Mozzarella	300	22,2	22,4	505
Fromage Cheddar	403	22,9	33,3	710
Parmesan	431	38,5	29,0	1184
Fromage Feta	264	14,2	21,3	493

Mythes sur la Mozzarella, Débunkés

La mozzarella fraîche et la mozzarella à faible humidité sont les mêmes, trompeur. La mozzarella fraîche contient plus d'eau et moins de calories par once que la variété à faible humidité utilisée pour la pizza.

La mozzarella est sans matières grasses, faux. La mozzarella au lait entier contient environ 6 g de matières grasses par once.

Comment Suivre la Mozzarella

Les produits laitiers et leurs alternatives varient considérablement, entre entier et allégé, et surtout les laits végétaux, qui diffèrent beaucoup en protéines, matières grasses et calcium, donc l'étiquette est importante. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macros, vous permettant de suivre la mozzarella avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les meilleures sources de calcium classées, les nutriments enrichis vs les nutriments d'aliments entiers comparés, et les sources de protéines complètes classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages des valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 oz de mozzarella ?

Une once de mozzarella contient 84 calories, ce qui en fait une option de fromage relativement faible en calories. Cela peut bien s'intégrer dans divers régimes alimentaires lorsqu'il est consommé avec modération.

La mozzarella est-elle bonne pour la perte de poids ?

La mozzarella peut être un bon choix pour la perte de poids en raison de sa faible teneur en calories et de sa richesse en protéines, ce qui peut aider à la satiété. Cependant, le contrôle des portions est important.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la mozzarella ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure la mozzarella dans leur alimentation car elle a une charge glycémique de 0, ce qui signifie qu'elle n'affecte pas significativement les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines contient la mozzarella ?

La mozzarella fournit 6,2 g de protéines par 1 oz (28 g), ce qui en fait une bonne source de ce nutriment essentiel, important pour le maintien musculaire et la santé globale.

La mozzarella est-elle riche en sucre ?

La mozzarella est faible en sucre, ne contenant que 0,3 g par portion. Cela en fait une option appropriée pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre.

La mozzarella est-elle plus saine que le cheddar ?

La mozzarella est généralement considérée comme plus saine que le cheddar en raison de sa teneur plus faible en calories et en matières grasses, bien que les deux fromages offrent des bienfaits nutritionnels uniques.

Points Clés à Retenir

• La mozzarella contient 84 calories par 1 oz (28 g).
• Elle fournit 6,2 g de protéines par portion.
• La mozzarella a une faible teneur en glucides de 0,6 g.
• Chaque portion fournit 141 mg de calcium.
• Elle contient 3,7 g de matières grasses saturées.
• La mozzarella a une charge glycémique de 0, ce qui la rend adaptée aux diabétiques.