Champignon : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les champignons sont peu caloriques, avec seulement 15 calories par tasse tranchée (70 g). Ils apportent 0,7 g de fibres et 1,5 mg de vitamine C, contribuant ainsi à une nutrition équilibrée. Avec un index glycémique d'environ 15, leur impact sur la glycémie est minime.

Cette page offre un aperçu complet des valeurs nutritionnelles des champignons, y compris les calories, les macronutriments et les bienfaits pour la santé. Elle se concentre sur les données par tasse tranchée (70 g) et pour 100 g, tout en fournissant des informations sur la manière dont les champignons s'intègrent dans divers objectifs diététiques.

Valeurs Nutritionnelles des Champignons (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant détaille les valeurs nutritionnelles des champignons, mettant en avant les vitamines et minéraux clés.

Les valeurs sont pour 1 tasse tranchée (70 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	15	22	1%
Protéines	2,2 g	3,1 g	4%
Glucides	2,3 g	3,3 g	1%
Fibres	0,7 g	1,0 g	3%
Sucre	1,4 g	2,0 g	-
Graisse	0,2 g	0,3 g	0%
Vitamine C	1,5 mg	2,1 mg	2%
Potassium	223 mg	318 mg	5%
Folate	12 mcg	17 mcg	3%

Environ 46 % des calories des champignons proviennent des glucides, 43 % des protéines et 11 % des graisses.

Champignon par Objectif de Santé

Découvrez comment les champignons se classent par rapport aux objectifs de santé courants, notamment la gestion du poids et le contrôle de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	15 calories par portion avec 0,7 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Passable	Apporte 1,5 mg de vitamine C (2 % VQ)
Digestion	Passable	0,7 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (223 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (2,2 g) ; mieux en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Champignon et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

Le champignon a un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui lui confère un effet modeste sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Champignons avec D'autres Légumes

Le tableau de comparaison illustre comment les champignons se positionnent par rapport à d'autres légumes en termes de contenu nutritionnel.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Champignon	22	2,0	1,0	2,1
Courgette	17	2,5	1,0	17,9
Aubergine	25	3,5	3,0	2,2
Asperge	20	1,9	2,1	5,6

Mythes sur les Champignons, Vérifiés

Les champignons n'ont aucune valeur nutritionnelle, Faux. Les champignons fournissent des vitamines B, du potassium et, s'ils sont exposés aux UV, de la vitamine D.

Les champignons sont un légume, Trompeur. Ce sont des champignons, pas des plantes, bien qu'ils soient utilisés comme des légumes en cuisine.

Comment Suivre les Champignons

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc le même champignon peut sembler très différent une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre les champignons avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et n'affiche aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de champignons ?

Une tasse de champignons tranchés (70 g) contient 15 calories, ce qui en fait un choix alimentaire peu calorique.

Le champignon est-il bon pour la perte de poids ?

Les champignons peuvent être bénéfiques pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur volume élevé en eau, ce qui peut aider à favoriser la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des champignons ?

Oui, les champignons conviennent aux personnes diabétiques car ils ont un index glycémique bas d'environ 15.

Combien de potassium y a-t-il dans le champignon ?

Les champignons contiennent 223 mg de potassium par tasse tranchée, contribuant ainsi aux besoins quotidiens en potassium.

Le champignon est-il riche en sucre ?

Les champignons sont faibles en sucre, avec seulement 1,4 g de sucre par tasse tranchée.

Les champignons sont-ils un légume ?

Les champignons sont classés comme des champignons, pas des légumes, bien qu'ils soient souvent utilisés en cuisine comme des légumes.

Points Clés à Retenir

• Les champignons fournissent 15 calories par tasse tranchée (70 g).
• Ils contiennent 2,2 g de protéines et 2,3 g de glucides.
• Les champignons ont 0,7 g de fibres et 1,4 g de sucre.
• Ils sont une bonne source de potassium, avec 223 mg par portion.
• Les champignons offrent 1,5 mg de vitamine C, représentant 2 % de la valeur quotidienne.
• Avec un index glycémique d'environ 15, les champignons ont un impact minimal sur la glycémie.