Moutarde : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

La moutarde est un condiment très faible en calories, avec seulement 3 calories par cuillère à café (5 g). Elle contient 0,2 g de protéines, 0,3 g de glucides et 0,2 g de fibres, ce qui en fait un ajout savoureux aux repas sans ajouter de calories significatives. De plus, elle fournit 57 mg de sodium par portion et a un index glycémique d'environ 35.

Cette page explore le profil nutritionnel de la moutarde, en particulier de la moutarde jaune, ainsi que ses éventuels bienfaits pour la santé. Elle présente les informations nutritionnelles clés par portion et pour 100 g, ainsi que son impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

Valeurs Nutritionnelles de la Moutarde (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles détaillées de la moutarde, mettant en avant son contenu calorique et sa répartition en macronutriments.

Les valeurs sont pour 1 cuillère à café de moutarde jaune (5 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	3	66	0%
Protéines	0,2 g	4,4 g	0%
Glucides	0,3 g	6,4 g	0%
Fibres	0,2 g	4,0 g	1%
Sucre	0,1 g	1,4 g	-
Graisses	0,2 g	4,0 g	0%
Vitamine C	0,1 mg	1,5 mg	0%
Potassium	8 mg	152 mg	0%
Sodium	57 mg	1135 mg	2%

Environ 32 % des calories de la moutarde proviennent des glucides, 22 % des protéines et 45 % des graisses.

Moutarde selon l'Objectif de Santé

Dans cette section, nous évaluons comment la moutarde se classe par rapport à divers objectifs de santé et diététiques courants.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Bon	3 calories par portion
Sucre sanguin / diabète	Excellent	Contient essentiellement aucun glucide, donc n'augmente pas directement le sucre sanguin
Immunité	Passable	Pas une source significative de nutriments soutenant l'immunité
Digestion	Passable	Très faible en fibres
Santé cardiaque	Bon	Graisses saturées et sodium modérés par portion
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (0,2 g par portion)

Moutarde et Sucre Sanguin

Index glycémique : 35. Charge glycémique : 1 par portion.

La moutarde contient essentiellement aucun glucide, donc elle n'augmente pas le sucre sanguin ; elle est principalement composée de graisses.

Comparaison de la Moutarde avec d'Autres Sauces et Condiments

Le tableau de comparaison fournit des informations sur la façon dont la moutarde se compare à d'autres sauces et condiments populaires.

Condiment (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Graisses (g)	Sodium (mg)
Moutarde	66	4,4	4,0	1135
Ketchup	101	1,0	0,1	907
Mayonnaise	680	1,0	75,0	635
Sauce BBQ	172	0,8	0,6	815

Mythes sur la Moutarde, Débunkés

La moutarde ajoute beaucoup de calories, Faux. La moutarde jaune contient environ 3 calories par cuillère à café, ce qui en fait l'un des condiments les moins caloriques.

La moutarde est riche en sucre comme le ketchup, Faux. La moutarde jaune contient presque pas de sucre ; la moutarde au miel est l'exception sucrée.

Comment Suivre la Moutarde

Les sauces et condiments s'accumulent rapidement, quelques cuillères à soupe de moutarde peuvent contenir plus de calories, de sucre ou de sodium que ce que les gens s'attendent. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de consigner la moutarde avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité dans aucun de ses niveaux.

Pour des références connexes, consultez les calories dans chaque condiment et sauce par cuillère à soupe, comment Nutrola détecte les calories cachées dans les huiles, sauces et vinaigrettes, et les meilleures sources de graisses classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 cuillère à café de moutarde ?

Une cuillère à café de moutarde contient 3 calories. Cela en fait une option très faible en calories pour ajouter de la saveur aux plats sans augmenter significativement l'apport calorique.

La moutarde est-elle bonne pour la perte de poids ?

La moutarde peut être bénéfique pour la perte de poids en raison de son faible contenu calorique. Elle ajoute de la saveur aux repas sans ajouter de calories significatives, ce qui peut aider à contrôler les portions.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la moutarde ?

Les personnes diabétiques peuvent manger de la moutarde, car elle a un index glycémique bas d'environ 35. Cela signifie qu'elle a un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines y a-t-il dans la moutarde ?

La moutarde contient 0,2 g de protéines par cuillère à café. Bien qu'elle ne soit pas une source significative de protéines, elle peut contribuer à l'apport global en protéines lorsqu'elle est incluse dans les repas.

La moutarde est-elle riche en sucre ?

La moutarde est faible en sucre, avec seulement 0,1 g par cuillère à café. Cela en fait un condiment adapté à ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre.

La moutarde est-elle bonne pour la santé ?

La moutarde est généralement considérée comme bénéfique pour la santé, car elle est faible en calories et contient des composés bénéfiques. Elle peut rehausser la saveur des aliments sans ajouter d'ingrédients malsains.

Points Clés à Retenir

• La moutarde ne contient que 3 calories par cuillère à café.
• Elle contient 0,2 g de protéines et 0,3 g de glucides.
• La moutarde fournit 57 mg de sodium par portion.
• Elle a un index glycémique d'environ 35.
• La moutarde contient un minimum de sucre, soit 0,1 g par cuillère à café.
• C'est un condiment faible en calories adapté à divers régimes.