Pois : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les pois apportent 117 calories par tasse (145 g), accompagnés de 7,9 g de protéines et de 8,3 g de fibres. Ils se distinguent par leur teneur en vitamine C, avec 58 mg, soit 64 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page explore le profil nutritionnel des pois, en mettant l'accent sur leurs bienfaits pour la santé et leur impact sur les objectifs diététiques courants. Nous examinerons les valeurs nutritionnelles par portion et comment elles se comparent à d'autres légumes.

Valeurs Nutritionnelles des Pois (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles détaillées des pois, mettant en avant les vitamines et minéraux essentiels.

Les valeurs sont pour 1 tasse de pois verts (145 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	117	81	6%
Protéines	7,9 g	5,4 g	16%
Glucides	21,0 g	14,5 g	8%
Fibres	8,3 g	5,7 g	30%
Sucre	8,2 g	5,7 g	-
Graisses	0,6 g	0,4 g	1%
Vitamine C	58,0 mg	40,0 mg	64%
Potassium	354 mg	244 mg	8%
Vitamine K	36,0 mcg	24,8 mcg	30%
Folate	94 mcg	65 mcg	24%

Environ 70 % des calories des pois proviennent des glucides, 26 % des protéines et 4 % des graisses.

Les Pois selon l'Objectif de Santé

Dans cette section, nous évaluons comment les pois se positionnent par rapport à divers objectifs diététiques, offrant des perspectives sur leur adéquation à différentes visées de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	117 calories par portion avec 8,3 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Bon	Charge glycémique d'environ 7 par portion
Immunité	Excellent	Apporte 58 mg de vitamine C (64 % VQ)
Digestion	Excellent	8,3 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (354 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (7,9 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Pois et Glycémie

Index glycémique : 51. Charge glycémique : 7 par portion.

Les pois ont un index glycémique d'environ 51 et une charge glycémique d'environ 7 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Pois avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison illustre comment les pois se mesurent à d'autres légumes en termes de valeur nutritionnelle.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Pois	81	5,7	5,7	40,0
Edamame	121	2,2	5,2	6,1
Maïs	86	6,3	2,0	6,8
Haricots verts	31	3,3	2,7	12,2

Mythes sur les Pois, Débunkés

Les pois sont un légume non féculent, trompeur. Les pois verts sont plus riches en amidon que la plupart des légumes, avec environ 14 g de glucides par tasse.

Les pois n'ont pas de protéines, faux. Une tasse contient environ 5 g de protéines, ce qui est élevé pour un légume.

Comment Suivre les Pois

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc les mêmes pois peuvent sembler très différents une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre les pois avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité sur aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est à titre éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de pois ?

Une tasse de pois contient 117 calories. Cela en fait un choix alimentaire faible en calories, adapté à divers régimes.

Les pois sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les pois peuvent être bénéfiques pour la perte de poids grâce à leur teneur élevée en fibres, qui est de 8,3 g par tasse. Cette fibre aide à promouvoir la satiété et peut aider à gérer la faim.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des pois ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure les pois dans leur alimentation, car ils ont un index glycémique d'environ 51 et une charge glycémique de 7, indiquant un impact modéré sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de protéines y a-t-il dans les pois ?

Les pois contiennent 7,9 g de protéines par tasse, ce qui en fait une bonne source de protéines d'origine végétale. Ce contenu en protéines peut contribuer à l'apport quotidien, surtout dans les régimes végétariens.

Les pois sont-ils riches en sucre ?

Les pois contiennent 8,2 g de sucre par tasse, ce qui est relativement faible par rapport à de nombreux autres légumes. Ce sucre est naturellement présent et contribue à leur saveur sucrée.

Les pois sont-ils un légume ou une protéine ?

Les pois sont classés comme un légume, mais ils fournissent également une quantité significative de protéines, ce qui en fait un aliment unique qui chevauche les deux catégories.

Points Clés à Retenir

• Les pois contiennent 117 calories par tasse.
• Ils apportent 8,3 g de fibres, favorisant la digestion.
• Les pois offrent 58 mg de vitamine C, soutenant la santé immunitaire.
• Ils ont un index glycémique d'environ 51.
• Les pois contiennent 7,9 g de protéines, bénéfiques pour la santé musculaire.
• Ils sont un aliment polyvalent, adapté à divers régimes.