Plantain : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Le plantain contient 188 calories par tasse tranchée, crue (154 g), avec 2 g de protéines, 49,1 g de glucides, 3,5 g de fibres, 23,1 g de sucre et 0,6 g de matières grasses. Il se distingue par sa teneur en potassium, fournissant 768 mg par portion, ainsi que 28,3 mg de vitamine C, soit 31 % de la valeur quotidienne. Avec un index glycémique d'environ 40, sa charge glycémique est d'environ 18.

Cette page propose un aperçu complet du profil nutritionnel des plantains, en mettant l'accent sur leurs bienfaits et leur intégration dans divers objectifs diététiques. Nous explorerons les valeurs nutritionnelles, les impacts sur la santé et les comparaisons avec d'autres fruits.

Valeurs Nutritionnelles du Plantain (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles détaillées des plantains, mettant en avant les nutriments clés et leurs contributions.

Les valeurs sont pour 1 tasse tranchée, crue (154 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	188	122	9%
Protéines	2,0 g	1,3 g	4%
Glucides	49,1 g	31,9 g	18%
Fibres	3,5 g	2,3 g	13%
Sucre	23,1 g	15,0 g	-
Matières grasses	0,6 g	0,4 g	1%
Vitamine C	28,3 mg	18,4 mg	31%
Potassium	768 mg	499 mg	16%
Vitamine A	86 mcg	56 mcg	10%
Magnésium	57 mg	37 mg	14%

Environ 94 % des calories du plantain proviennent des glucides, 4 % des protéines et 2 % des matières grasses.

Plantain selon l'Objectif de Santé

Ici, nous évaluons comment les plantains s'alignent avec des objectifs diététiques courants, fournissant des informations sur leur adéquation à divers objectifs de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	188 calories par portion avec 3,5 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Moyen	Charge glycémique d'environ 18 par portion
Immunité	Bon	Fournit 28,3 mg de vitamine C (31 % VQ)
Digestion	Bon	3,5 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (768 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (2 g) ; mieux comme choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Plantain et Glycémie

Index glycémique : 40. Charge glycémique : 18 par portion.

Le plantain a un index glycémique d'environ 40 et une charge glycémique d'environ 18 par portion, donc la taille des portions est cruciale pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des matières grasses stabilise la réponse.

Comparaison du Plantain avec d'Autres Fruits

Le tableau de comparaison ci-dessous illustre comment les plantains se comparent à d'autres fruits en termes de valeur nutritionnelle.

Fruit (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Plantain	122	15,0	2,3	18,4
Banane	89	12,2	2,6	8,7
Mangue	60	13,7	1,6	36,4
Jacquier	95	19,1	1,5	13,7

Mythes sur le Plantain, Débunkés

Les plantains sont juste de grandes bananes que l'on mange crues, trompeur. Les plantains sont plus riches en amidon et se cuisinent généralement ; crus, ils sont fades et fermes.

Les plantains sont faibles en calories, faux. Les plantains sont riches en amidon avec environ 122 calories pour 100 g, plus que les bananes.

Comment Suivre le Plantain

Les portions de fruits sont faciles à mal évaluer, et la différence entre 1 tasse de plantain et une portion plus grande change les sucres et les calories que vous enregistrez. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre le plantain avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité dans aucun de ses forfaits.

Pour des références connexes, consultez tous les fruits classés par charge glycémique, les fruits les plus riches en nutriments classés, et les baies classées par sucre et antioxydants.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la maturité et la variété. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de plantain ?

Une tasse de plantain cru tranché contient 188 calories. Cela en fait une option alimentaire relativement modérée en calories, adaptée à divers régimes.

Le plantain est-il bon pour la perte de poids ?

Les plantains peuvent faire partie d'un régime de perte de poids lorsqu'ils sont consommés avec modération. Ils sont faibles en matières grasses et riches en fibres, ce qui peut aider à favoriser la satiété.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger du plantain ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer des plantains, mais le contrôle des portions est essentiel en raison de leur teneur en glucides. L'index glycémique des plantains est d'environ 40, ce qui est considéré comme faible.

Combien de potassium y a-t-il dans le plantain ?

Les plantains sont riches en potassium, fournissant 768 mg par tasse. Ce minéral est essentiel pour la santé cardiaque et le maintien d'une pression artérielle adéquate.

Le plantain est-il riche en sucre ?

Les plantains contiennent 23,1 g de sucre par tasse, ce qui est plus élevé que certains autres fruits. Cependant, le sucre est d'origine naturelle et est accompagné de fibres et d'autres nutriments.

Les plantains sont-ils plus sains que les bananes ?

Les plantains et les bananes ont des profils nutritionnels différents ; les plantains sont plus riches en amidon et moins sucrés que les bananes, ce qui les rend plus adaptés à la cuisson.

Points Clés à Retenir

• Les plantains fournissent 188 calories par tasse.
• Ils contiennent 3,5 g de fibres, favorisant la santé digestive.
• Les plantains sont riches en potassium, avec 768 mg par portion.
• Ils offrent 28,3 mg de vitamine C, contribuant à la fonction immunitaire.
• L'index glycémique des plantains est d'environ 40, indiquant un impact modéré sur la glycémie.
• Les plantains peuvent être un ajout nutritif à un régime équilibré lorsqu'ils sont consommés de manière appropriée.