Pomme de terre : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Une pomme de terre moyenne (173 g) contient 133 calories, 3,5 g de protéines et 30,3 g de glucides. Elle apporte également 3,6 g de fibres et 34,1 mg de vitamine C, représentant 38 % de la valeur quotidienne. Avec un index glycémique d'environ 78, son impact sur la glycémie est modéré.

Cette page explore le profil nutritionnel des pommes de terre, détaillant leurs bienfaits pour la santé et leur comparaison avec d'autres légumes. Elle aborde les nutriments essentiels, le contenu calorique et leurs effets sur des objectifs diététiques courants.

Valeurs Nutritionnelles de la Pomme de Terre (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles d'une pomme de terre moyenne, mettant en avant les nutriments clés et leur contribution aux valeurs quotidiennes.

Les valeurs sont pour 1 pomme de terre moyenne (173 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	133	77	7%
Protéines	3,5 g	2,0 g	7%
Glucides	30,3 g	17,5 g	11%
Fibres	3,6 g	2,1 g	13%
Sucre	1,4 g	0,8 g	-
Graisses	0,2 g	0,1 g	0%
Vitamine C	34,1 mg	19,7 mg	38%
Potassium	735 mg	425 mg	16%
Vitamine B6	0,52 mg	0,30 mg	31%
Magnésium	40 mg	23 mg	9%

Environ 89 % des calories de la pomme de terre proviennent des glucides, 10 % des protéines et 1 % des graisses.

Pomme de Terre selon l'Objectif de Santé

Ici, nous évaluons comment les pommes de terre se positionnent par rapport aux objectifs diététiques courants, offrant des perspectives pour divers besoins nutritionnels.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	133 calories par portion avec 3,6 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Passable	Charge glycémique d'environ 21 par portion
Immunité	Bonne	Apporte 34,1 mg de vitamine C (38 % VQ)
Digestion	Bonne	3,6 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellente	Potassium (735 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (3,5 g) ; meilleur choix en tant que source de vitamines, pas de protéines

Pomme de Terre et Glycémie

Index glycémique : 78. Charge glycémique : 21 par portion.

La pomme de terre a un index glycémique d'environ 78 et une charge glycémique d'environ 21 par portion, ce qui rend la taille des portions cruciale pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de la Pomme de Terre avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison illustre comment les pommes de terre se mesurent par rapport à d'autres légumes en termes de calories et de nutriments.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Pomme de terre	77	0,8	2,1	19,7
Patate douce	86	4,2	3,0	2,4
Panais	75	4,8	4,9	17,0
Maïs	86	6,3	2,0	6,8

Mythes sur la Pomme de Terre, Démystifiés

Les pommes de terre font grossir, trompeur. Une pomme de terre moyenne nature fait environ 160 calories ; les garnitures et la friture ajoutent des calories.

Les pommes de terre n'ont pas de nutriments, faux. Une pomme de terre contient du potassium, de la vitamine C et des fibres, surtout avec la peau.

Comment Suivre la Pomme de Terre

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc la même pomme de terre peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre la pomme de terre avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans une pomme de terre moyenne ?

Une pomme de terre moyenne contient 133 calories. Cela en fait une option alimentaire relativement faible en calories, surtout lorsqu'elle est préparée sans graisses ajoutées.

La pomme de terre est-elle bonne pour la perte de poids ?

Les pommes de terre peuvent faire partie d'un régime de perte de poids lorsqu'elles sont consommées avec modération. Elles sont rassasiantes grâce à leur teneur en fibres, ce qui peut aider à contrôler la faim.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des pommes de terre ?

Les personnes diabétiques peuvent manger des pommes de terre, mais le contrôle des portions est important. L'index glycémique des pommes de terre est d'environ 78, indiquant un impact modéré sur la glycémie.

Combien de potassium y a-t-il dans une pomme de terre ?

Une pomme de terre moyenne fournit 735 mg de potassium, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque et la fonction musculaire.

La pomme de terre est-elle riche en sucre ?

Les pommes de terre contiennent 1,4 g de sucre, ce qui est relativement faible. Elles ne sont pas considérées comme riches en sucre par rapport à de nombreux autres aliments.

Les pommes de terre font-elles grossir ?

Les pommes de terre ne sont pas intrinsèquement grasses ; la prise de poids se produit lorsqu'elles sont consommées en excès. Elles peuvent faire partie d'un régime équilibré.

Points Clés à Retenir

• Une pomme de terre moyenne fournit 133 calories.
• Elle contient 3,6 g de fibres, favorisant la santé digestive.
• Les pommes de terre offrent 34,1 mg de vitamine C, contribuant à la fonction immunitaire.
• Elles sont une bonne source de potassium, avec 735 mg par portion.
• L'index glycémique des pommes de terre est d'environ 78, indiquant un impact modéré sur la glycémie.
• Les pommes de terre sont faibles en graisses, avec seulement 0,2 g par portion moyenne.