Échalote : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Une échalote de 30 g contient 22 calories, 0,8 g de protéines, 5 g de glucides, 1 g de fibres et 2,4 g de sucre. Elle fournit également 2,4 mg de vitamine C, soit 3 % de la valeur quotidienne recommandée, ainsi que 100 mg de potassium.

Cette page explore le profil nutritionnel des échalotes, y compris leur teneur en calories et leurs bienfaits pour la santé. Nous examinerons également comment elles s'intègrent dans divers objectifs diététiques et leur impact glycémique.

Valeurs Nutritionnelles de l'Échalote (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles des échalotes, y compris les macronutriments et les vitamines par 1 échalote (30 g) et par 100 g.

Les valeurs sont pour 1 échalote (30 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	22	72	1%
Protéines	0,8 g	2,5 g	2%
Glucides	5,0 g	16,8 g	2%
Fibres	1,0 g	3,2 g	3%
Sucre	2,4 g	7,9 g	-
Graisses	0,0 g	0,1 g	0%
Vitamine C	2,4 mg	8,0 mg	3%
Potassium	100 mg	334 mg	2%
Folate	10 mcg	34 mcg	3%

Environ 86 % des calories de l'échalote proviennent des glucides, 13 % des protéines et 1 % des graisses.

Échalote selon l'Objectif de Santé

Ici, nous évaluons comment les échalotes se positionnent par rapport aux objectifs diététiques courants, offrant des perspectives sur leur adéquation à différents objectifs de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	22 calories par portion avec 1 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Passable	Fournit 2,4 mg de vitamine C (3 % VQ)
Digestion	Passable	1 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (100 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Passable	Faible en protéines (0,8 g) ; mieux en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Échalote et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

L'échalote a un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui signifie qu'elle a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de l'Échalote avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison met en lumière comment les échalotes se comparent à d'autres légumes en termes de nutrition et de bienfaits pour la santé.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Échalote	72	7,9	3,2	8,0
Oignon	40	4,2	1,7	7,4
Ail	149	1,0	2,1	31,2
Poireau	61	3,9	1,8	12,0

Mythes sur l'Échalote, Débunkés

Les échalotes et les oignons sont interchangeables, trompeur. Les échalotes sont plus douces et sucrées, avec une touche d'ail.

Les échalotes n'ont aucune valeur nutritionnelle, faux. Elles sont riches en nutriments par gramme, avec des antioxydants et du folate.

Comment Suivre l'Échalote

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc la même échalote peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre l'échalote avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne comporte aucune publicité dans aucun forfait.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines, et les légumes keto les plus faibles en glucides.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une échalote ?

Une échalote contient 22 calories, ce qui en fait une option faible en calories pour divers plats.

L'échalote est-elle bonne pour la perte de poids ?

Les échalotes peuvent être bénéfiques pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et en graisses, apportant de la saveur sans ajouter de calories significatives.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de l'échalote ?

Avec un index glycémique d'environ 15, les échalotes conviennent aux personnes diabétiques, car elles ont un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang.

Quelle quantité de vitamine C contient l'échalote ?

Les échalotes fournissent 2,4 mg de vitamine C par portion, ce qui représente 3 % de la valeur quotidienne recommandée, soutenant la santé immunitaire.

L'échalote est-elle riche en sucre ?

Les échalotes contiennent 2,4 g de sucre par portion, ce qui est relativement faible par rapport à de nombreux autres légumes.

Les échalotes sont-elles plus saines que les oignons ?

Les échalotes sont souvent considérées comme plus saines que les oignons en raison de leur teneur plus élevée en antioxydants et de leur profil de saveur unique.

Points Clés à Retenir

• Une échalote contient 22 calories pour 30 g.
• Elle fournit 0,8 g de protéines et 1 g de fibres.
• Les échalotes ont un index glycémique bas d'environ 15.
• Elles offrent 2,4 mg de vitamine C par portion.
• Les échalotes contiennent 2,4 g de sucre, ce qui est faible.
• Elles sont riches en antioxydants et en folate.