Pois cassés : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Les pois cassés contiennent 231 calories par tasse cuite (196 g), avec 16,3 g de protéines et 16,3 g de fibres. Avec un indice glycémique d'environ 25, ils constituent une option de glucides à faible impact, adaptée à divers objectifs diététiques.

Cette page explore le profil nutritionnel des pois cassés, en mettant l'accent sur leurs bienfaits et leur place dans une alimentation équilibrée. Nous examinerons leur contenu calorique, leur répartition en macronutriments et leurs avantages pour la santé.

Valeurs Nutritionnelles des Pois Cassés (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles essentielles des pois cassés, mettant en évidence leurs composants clés par tasse cuite.

Les valeurs sont pour 1 tasse cuite (196 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	231	118	12%
Protéines	16,3 g	8,3 g	33%
Glucides	41,4 g	21,1 g	15%
Fibres	16,3 g	8,3 g	58%
Sucre	5,7 g	2,9 g	-
Graisses	0,8 g	0,4 g	1%
Vitamine C	0,8 mg	0,4 mg	1%
Potassium	710 mg	362 mg	15%
Fer	2,53 mg	1,29 mg	14%
Folate	127 mcg	65 mcg	32%

Environ 70 % des calories des pois cassés proviennent des glucides, 28 % des protéines et 3 % des graisses.

Pois Cassés par Objectif de Santé

Ici, nous évaluons comment les pois cassés se positionnent par rapport à des objectifs diététiques courants, offrant des informations sur leur adéquation à divers objectifs de santé.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Passable	231 calories par portion avec 16,3 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Bon	Charge glycémique d'environ 6 par portion
Immunité	Passable	Fournit 0,8 mg de vitamine C (1 % VQ)
Digestion	Excellent	16,3 g de fibres par portion soutiennent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (710 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Bon	Plus riche en protéines (16,3 g) que la plupart des aliments d'origine végétale

Pois Cassés et Glycémie

Indice glycémique : 25. Charge glycémique : 6 par portion.

Les pois cassés ont un indice glycémique d'environ 25 et une charge glycémique d'environ 6 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et les associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison des Pois Cassés avec d'Autres Légumineuses

Ce tableau de comparaison illustre comment les pois cassés se mesurent par rapport à d'autres légumineuses en termes de valeur nutritionnelle.

Légumineuse (pour 100 g)	Calories	Protéines (g)	Fibres (g)	Glucides (g)
Pois Cassés	118	8,3	8,3	21,1
Lentilles	116	9,0	7,9	20,1
Pois à œil noir	116	7,7	6,5	20,8
Pois chiches	164	8,9	7,6	27,4

Mythes sur les Pois Cassés, Vérifiés

Les pois cassés ne sont que des pois verts secs, trompeur. Ce sont une variété de pois de champ cultivés pour être séchés et éclatés, et non des pois de jardin.

Les pois cassés doivent être trempés, faux. Comme les lentilles, les pois cassés cuisent sans trempage.

Comment Suivre les Pois Cassés

Les légumineuses doublent ou triplent leur poids en cuisant, donc une tasse de pois cassés cuits est très différente de la version sèche, et les versions en conserve ajoutent du sodium. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et fournit les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre les pois cassés avec précision au lieu d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne contient aucune publicité dans aucun forfait.

Pour des références connexes, consultez les meilleures sources de protéines végétales classées, les protéines par 100 calories classées, et les sources de protéines complètes classées.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent des apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de pois cassés ?

Une tasse de pois cassés cuits contient 231 calories, ce qui en fait un ajout nutritif aux repas sans excès calorique.

Les pois cassés sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les pois cassés peuvent être bénéfiques pour la perte de poids grâce à leur teneur élevée en fibres de 16,3 g par tasse, qui favorise la satiété et aide à contrôler l'appétit.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger des pois cassés ?

Les personnes diabétiques peuvent consommer des pois cassés en toute sécurité, car ils ont un indice glycémique bas d'environ 25, ce qui aide à gérer les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de fibres contiennent les pois cassés ?

Les pois cassés sont riches en fibres, fournissant 16,3 g par tasse, ce qui soutient la santé digestive et peut aider à maintenir un poids sain.

Les pois cassés sont-ils riches en sucre ?

Les pois cassés contiennent 5,7 g de sucre par tasse, ce qui est relativement bas, ce qui en fait un choix approprié pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Les pois cassés sont-ils une légumineuse ?

Oui, les pois cassés sont classés comme des légumineuses, partageant de nombreux bienfaits nutritionnels avec d'autres légumineuses telles que les haricots et les lentilles.

Points Clés à Retenir

• Les pois cassés offrent 231 calories par tasse cuite.
• Ils fournissent 16,3 g de protéines par portion.
• Chaque tasse contient 16,3 g de fibres alimentaires.
• Les pois cassés ont un indice glycémique bas d'environ 25.
• Ils contiennent 5,7 g de sucre par tasse.
• Les pois cassés sont un type de légumineuse, riche en nutriments.