Patate douce : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Une patate douce de taille moyenne (130 g) contient 112 calories, 2 g de protéines et 3,9 g de fibres. Elle fournit également 922 mcg de vitamine A et 438 mg de potassium, ce qui en fait un choix nutritif pour de nombreux régimes.

Cette page explore le profil nutritionnel des patates douces, en mettant l'accent sur leur teneur en calories, leurs macronutriments et leurs bienfaits pour la santé. Nous examinerons également comment elles s'intègrent dans divers objectifs alimentaires et leur impact sur les niveaux de sucre dans le sang.

Valeurs Nutritionnelles de la Patate Douce (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles des patates douces, détaillant leur contenu en macronutriments et micronutriments par portion.

Les valeurs correspondent à 1 patate douce de taille moyenne (130 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	112	86	6%
Protéines	2,0 g	1,6 g	4%
Glucides	26,1 g	20,1 g	10%
Fibres	3,9 g	3,0 g	14%
Sucre	5,4 g	4,2 g	-
Graisses	0,1 g	0,1 g	0%
Vitamine C	3,1 mg	2,4 mg	3%
Potassium	438 mg	337 mg	9%
Vitamine A	922 mcg	709 mcg	102%
Manganèse	0,34 mg	0,26 mg	15%

Environ 92 % des calories de la patate douce proviennent des glucides, 7 % des protéines et 1 % des graisses.

Patate Douce par Objectif de Santé

Les évaluations par objectif fournissent un aperçu de la manière dont les patates douces s'alignent avec des objectifs alimentaires spécifiques, tels que la perte de poids et la gestion de la glycémie.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Moyen	112 calories par portion avec 3,9 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Moyen	Charge glycémique d'environ 14 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 3,1 mg de vitamine C (3% VQ)
Digestion	Bon	3,9 g de fibres par portion favorisent la régularité
Santé cardiaque	Excellent	Potassium (438 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (2 g) ; meilleur en tant que choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Patate Douce et Glycémie

Indice glycémique : 63. Charge glycémique : 14 par portion.

La patate douce a un indice glycémique d'environ 63 et une charge glycémique d'environ 14 par portion, il est donc important de contrôler les portions pour la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de la Patate Douce avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison met en évidence comment les patates douces se comparent à d'autres légumes courants en termes de nutrition.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Patate douce	86	4,2	3,0	2,4
Pomme de terre	77	0,8	2,1	19,7
Carotte	41	4,7	2,8	5,9
Panais	75	4,8	4,9	17,0

Mythes sur la Patate Douce, Débunkés

Les patates douces sont un aliment libre dans un régime, trompeur. Elles sont nutritives mais contiennent tout de même plus de 100 calories chacune, donc les portions comptent.

La patate douce et le yam sont la même chose, trompeur. Les véritables yams sont un tubercule différent et plus féculent ; la plupart des yams aux États-Unis sont en réalité des patates douces.

Comment Suivre la Patate Douce

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc la même patate douce peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une saisie vocale et renvoie les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre la patate douce avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, indiquées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'indice glycémique et la charge glycémique proviennent de tableaux internationaux publiés et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une patate douce de taille moyenne ?

Une patate douce de taille moyenne contient 112 calories. Cela en fait une option alimentaire relativement faible en calories qui peut être intégrée dans un régime équilibré.

La patate douce est-elle bonne pour la perte de poids ?

Les patates douces peuvent être bénéfiques pour la perte de poids grâce à leur teneur élevée en fibres, qui est de 3,9 g par patate douce de taille moyenne. Les fibres aident à favoriser la sensation de satiété, ce qui peut réduire l'apport calorique global.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la patate douce ?

Les personnes diabétiques peuvent inclure des patates douces dans leur alimentation, mais le contrôle des portions est important. L'indice glycémique est d'environ 63, indiquant un impact modéré sur les niveaux de sucre dans le sang.

Combien de vitamine A contient la patate douce ?

Une patate douce de taille moyenne fournit 922 mcg de vitamine A, essentielle pour la vision et le fonctionnement immunitaire. Cette quantité contribue de manière significative à l'apport quotidien recommandé.

La patate douce est-elle riche en sucre ?

Les patates douces contiennent 5,4 g de sucre par portion moyenne, ce qui est relativement faible par rapport à de nombreux aliments transformés. Leurs sucres naturels sont équilibrés par des fibres, ce qui en fait un choix plus sain.

Les patates douces sont-elles plus saines que les pommes de terre ordinaires ?

Les patates douces sont généralement considérées comme plus saines que les pommes de terre ordinaires en raison de leur teneur plus élevée en fibres et en vitamine A. Elles ont également un indice glycémique plus bas, ce qui peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie.

Points Clés à Retenir

• Une patate douce de taille moyenne contient 112 calories.
• Elle contient 3,9 g de fibres, favorisant la digestion.
• Les patates douces fournissent 922 mcg de vitamine A.
• Elles ont un indice glycémique d'environ 63.
• Une patate douce de taille moyenne contient 5,4 g de sucre.
• La teneur en potassium est de 438 mg par portion.