Tomate : Calories, Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits pour la Santé (2026)

Une tomate moyenne (123 g) contient 22 calories, 1,1 g de protéines et 4,8 g de glucides. Elle fournit également 1,5 g de fibres et 16,9 mg de vitamine C, soit 19 % de la valeur quotidienne recommandée.

Cette page explore le profil nutritionnel des tomates, y compris leur teneur en calories et leurs bienfaits pour la santé. Elle présente des informations par tomate moyenne et par portion de 100 g, ainsi que leur impact sur les objectifs diététiques courants.

Valeurs Nutritionnelles de la Tomate (Par Portion et Pour 100 g)

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles détaillées des tomates, mettant en avant les vitamines et minéraux essentiels.

Les valeurs sont pour 1 tomate moyenne (123 g).

Nutriment	Par Portion	Pour 100 g	% Valeur Quotidienne (par portion)
Calories	22	18	1%
Protéines	1,1 g	0,9 g	2%
Glucides	4,8 g	3,9 g	2%
Fibres	1,5 g	1,2 g	5%
Sucre	3,2 g	2,6 g	-
Graisses	0,2 g	0,2 g	0%
Vitamine C	16,9 mg	13,7 mg	19%
Potassium	292 mg	237 mg	6%
Vitamine A	52 mcg	42 mcg	6%
Vitamine K	9,7 mcg	7,9 mcg	8%

Environ 75 % des calories de la tomate proviennent des glucides, 17 % des protéines et 9 % des graisses.

Tomate et Objectifs de Santé

Ici, nous évaluons comment les tomates s'alignent avec divers objectifs de santé et diététiques.

Objectif	Évaluation	Pourquoi
Perte de poids	Excellent	22 calories par portion avec 1,5 g de fibres pour la satiété
Glycémie / diabète	Excellent	Charge glycémique d'environ 1 par portion
Immunité	Moyen	Fournit 16,9 mg de vitamine C (19 % VQ)
Digestion	Moyen	1,5 g de fibres par portion favorise la régularité
Santé cardiaque	Bon	Potassium (292 mg) et fibres, très faible en sodium
Prise de muscle	Moyen	Faible en protéines (1,1 g) ; mieux comme choix riche en vitamines, pas comme source de protéines

Tomate et Glycémie

Index glycémique : 15. Charge glycémique : 1 par portion.

La tomate a un index glycémique d'environ 15 et une charge glycémique d'environ 1 par portion, ce qui a un effet modéré sur la glycémie. Les fibres et l'eau ralentissent l'absorption du sucre, et l'associer à des protéines ou des graisses stabilise la réponse.

Comparaison de la Tomate avec d'Autres Légumes

Le tableau de comparaison ci-dessous illustre comment les tomates se positionnent par rapport à d'autres légumes en termes de valeur nutritionnelle.

Légume (pour 100 g)	Calories	Sucre (g)	Fibres (g)	Vitamine C (mg)
Tomate	18	2,6	1,2	13,7
Poivron	31	4,2	2,1	127,7
Concombre	15	1,7	0,5	2,8
Aubergine	25	3,5	3,0	2,2

Mythes sur la Tomate, Déboulonnés

Une tomate est botaniquement un légume, trompeur. Botaniquement, c'est un fruit, bien qu'elle soit traitée comme un légume sur le plan légal et culinaire.

La cuisson des tomates détruit leurs nutriments, trompeur. La cuisson réduit la vitamine C mais augmente la disponibilité du lycopène.

Comment Suivre la Tomate

Les portions de légumes et la méthode de cuisson modifient les valeurs, donc la même tomate peut sembler très différente une fois dans votre assiette. Nutrola identifie les aliments à partir d'une photo, d'un code-barres ou d'une entrée vocale et retourne les calories et les macronutriments, vous permettant de suivre la tomate avec précision plutôt que d'estimer. Nutrola est disponible à partir de 2,50 € par mois et ne montre aucune publicité à aucun niveau.

Pour des références connexes, consultez les légumes classés par densité nutritionnelle, les légumes les plus riches en protéines classés, et les légumes keto les plus faibles en glucides classés.

Sources

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données USDA FoodData Central, présentées par portion et pour 100 g, arrondies. Les pourcentages de valeurs quotidiennes utilisent les apports de référence américains pour un régime de 2 000 calories. L'index glycémique et la charge glycémique proviennent de tables internationales publiées et varient selon la variété, la maturité et la méthode de cuisson. Ceci est éducatif et ne constitue pas un avis médical.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une tomate moyenne ?

Une tomate moyenne contient environ 22 calories. Ce faible apport calorique en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à gérer leur poids.

La tomate est-elle bonne pour la perte de poids ?

Oui, les tomates peuvent être bénéfiques pour la perte de poids en raison de leur faible teneur en calories et de leur haute teneur en eau. Elles fournissent également des fibres, ce qui peut aider à se sentir rassasié.

Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la tomate ?

Les personnes diabétiques peuvent manger des tomates, car elles ont un index glycémique bas d'environ 15. Cela signifie qu'elles ont un impact minimal sur les niveaux de sucre dans le sang.

Quelle quantité de vitamine C contient la tomate ?

Une tomate moyenne contient environ 16,9 mg de vitamine C, soit 19 % de la valeur quotidienne. Cette vitamine est essentielle pour le fonctionnement immunitaire et la santé de la peau.

La tomate est-elle riche en sucre ?

Les tomates contiennent 3,2 g de sucre par tomate moyenne, ce qui est relativement faible. Cela les rend adaptées à la plupart des régimes, y compris ceux qui surveillent l'apport en sucre.

La tomate est-elle un fruit ou un légume ?

Botaniquement, une tomate est classée comme un fruit car elle se développe à partir de l'ovaire d'une fleur et contient des graines. Cependant, elle est couramment utilisée comme un légume dans les contextes culinaires.

Points Clés à Retenir

• Une tomate moyenne contient 22 calories et 1,1 g de protéines.
• Elle contient 4,8 g de glucides et 1,5 g de fibres.
• Les tomates fournissent 16,9 mg de vitamine C, soit 19 % de la valeur quotidienne.
• Elles ont un index glycémique bas d'environ 15, ce qui les rend adaptées aux diabétiques.
• Les tomates sont faibles en sucre, avec seulement 3,2 g par portion moyenne.
• Botaniquement, les tomates sont des fruits, mais elles sont souvent traitées comme des légumes en cuisine.